1.感官特色:具有天然花香、清雅;浓醇、回甘力强;汤色金黄至棕黄。
项目指标 |
外形 |
内质 |
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香气 |
滋味 |
汤色 |
叶底 |
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特级 |
紧结壮直,匀整,褐润有光 |
天然花香,清高细锐、持久 |
鲜爽回甘,有鲜明花香 |
金黄,清澈明亮 |
淡黄红边,柔软鲜亮 |
一级 |
紧结壮直,匀整,褐润 |
清高花香,持久 |
浓醇爽口,有明显花香 |
金黄清澈 |
淡黄、柔软、明亮 |
二级 |
尚紧结,匀齐,尚润 |
清香尚长 |
醇厚尚爽,有花香味 |
清黄 |
淡黄、尚软、尚亮 |
三级 |
尚紧结,匀净,乌褐 |
清香 |
浓醇 |
棕黄 |
尚软、尚亮 |
2.理化指标:凤凰单丛(枞)茶水浸出物含量≥30%,茶多酚≥16%。
3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
凤凰单丛(枞)茶地理标志产品保护范围内的生产者,可向广东省潮州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广东省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。凤凰单丛(枞)茶的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
凤凰单丛茶中的奇葩——鸭屎香
为什么这么香的茶要叫鸭屎?
西方有猫屎咖啡,东方有鸭屎香的茶叶。虽然鸭屎香这个茶名不雅,但茶确实不可多得的好茶。“鸭屎香”做为凤凰单丛的名种,可谓是大俗大雅。
"鸭屎香",这个别名的由来是这样的:大乌叶单枞茶原来从乌岽山引进的,种在"鸭屎土"(其实是黄土壤)的茶园里,长着乌蓝色的茶叶,叶长了似刚亩(学名鸭屎脚木)的叶一样。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好,韵味浓,纷纷问是什么名枞,什么香型。茶农怕被人偷去,便谎称是鸭屎香。大乌叶单枞"鸭屎香"的别名便由此而来。
鸭屎香是凤凰单丛的名种,而凤凰单丛又是乌龙茶类中的极品名茶,具有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。
茶叶中的咖啡碱含量较高,约占40%左右,咖啡碱被人体吸收后,即能刺激中枢神经系统,清醒头乃,帮助思维,又能加快血液循环,活跃筋肉,接触疲劳。在临床上,可以用与治疗伤风头痛,疗效显著,且没有副作用。
一、嫩肤
鸭屎香的茶叶含有丰富的化学成分,是天然的饮料,经常饮用,有助于肠道蠕动保持皮肤光洁白嫩,推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。
二、提神
鸭屎香是属半发酵茶品,经后天人为提香,再用炭火焙制去掉茶叶中的寒性,相对其它茶品,凤凰单丛茶比较中性适合大部人饮用。可以天天喝。
三、去脂
常喝鸭屎香具有去脂减肥等的功效。凤凰单丛茶的性质也比较中和,不寒不热。而且又是纯天然绿色食品。是减肥瘦身者首选,是刮油的好茶。
冲泡方法:
1、冲泡用水:选用天然矿泉水最佳,纯净水、自来水次之。
2、投茶量:7-10克左右。
3、茶具:盖碗或者紫砂壶等等!按个人习惯来选择。
4、水温:95-100度,持续滚开水,在保温状态下也行。
5、出汤时间:第一泡为温润泡,就是所谓洗茶了,注意洗茶水要开,速度要快,超过3秒就有太多物质泡出,浪费了!
不饮用,1-10泡,0-20秒。不过,不要机械,要用心体会茶。(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好,灵活调整。基本要领:1、每次盖碗茶要滴干,免得有余茶。
2、在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混。
3、茶叶不能久浸,以免苦涩。
注:单丛不宜冷饮不宜空腹饮用。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时,请取3克左右茶叶投入口杯[或按饮茶者需要用茶],用沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气外溢及保持水温,5-20秒后即可品尝。请客人品饮或自品时,先观其汤色,闻其香和韵,然后,啜吸茶汤,品其味,回其甘。
凤凰单枞的泡法凤凰单枞茶的冲泡技巧
凤凰单枞的泡法第一步:单枞的投茶量一般应控制在盖碗6—7分满,水沸后冲瓯烫盏,然后投茶。水量跟着茶叶量。刚刚好盈过茶面即可。 洗茶两次。每次冲泡沥干。不留茶汤。
凤凰单枞的泡法第二步:冲泡过程中很重要一点就是水必须保持沸腾。不能闷。另外,三水后可翻一下茶瓯。
凤凰单枞的泡法第三步:单枞茶出汤也要快。前5次加水后,2到3秒出汤,10次水后可以顺延5到8秒,水保持沸腾,可冲泡十几次至更多。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。
凤凰单枞的泡法第四步:掌握凤凰单枞冲泡的基本要领
1.洗茶最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动;
2.每次盖碗茶要滴干,免得有余茶;
3.在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验。
以上就是凤凰单枞的泡法,相信在看过了以上的步骤要点之后,大家也都明白了在开头的时候我会说凤凰单枞的泡法要点就是“快”了。当然如此快的冲泡方法也需要一定额适应期,如果不适应的话,多冲泡几次相信很快就能得心应手了。
潮州凤凰单丛茶园害虫“茶甲虫”的防治
凤凰单丛茶园如何防治益虫“茶甲虫”
潮州凤凰镇是一个历史悠久的茶叶产区。它富含广东乌龙茶的代表——凤凰单丛茶。在茶叶产区,还有多少城市有害虫。凤凰山的茶园也不例外。凤凰单丛茶园会遇到什么样的小害虫?
这些珍贵的茶树生长在平坦的地面上,会隐藏一种叫做“茶天牛”的有益昆虫。这种虫子会不时腐蚀茶树的根和枝。甚至茶园里一些几十年的茶树也会受到害虫的攻击。如果战争期间在空气中的根部有一堆浅黄色的锯末状工具,那么茶树的枝条很可能被当时留下的茶天牛和虫粪锯末啃坏了。
面对天牛科等害虫,可以用野生或复杂的东西捕捉害虫,最常用的是用野生竹丝清除害虫。也许成年人在攻击期间被灯光困住了。利用一些昆虫的趋光性,在灯下放置一个盆,大量的洗衣粉滴入水中,使益虫落入水中而死亡。另一个是茶树根际被实时接地,以防止根颈暴露和成年人产卵。
事实上,茶园害虫的情况很普遍,但这与茶园的常规管理无关。虽然益虫是分散的,但需要实时预防。不应忽视粗心大意。同时,茶园无机肥料的短缺和深度施用将导致茶树的心理表现下降,益虫积累。虫害的严重情况与气候无关。如果气候温和,虫害肯定会更严重。