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凤凰单枞茶知多少?

2019-03-28 访问量: 30 茶礼仪网

凤凰单枞茶知多少?

凤凰单枞茶,是青茶品种之一,归于乌龙茶类,属于半发酵茶,是全国六大茶类之一。凤凰单枞有900多年的生产历史。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株,即“凤凰单丛”。

凤凰单枞茶,是青茶品种之一,归于乌龙茶类,属于半发酵茶,是全国六大茶类之一。凤凰单枞有900多年的生产历史。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株,即“凤凰单丛”。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。

究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。前一方面是决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件;后两方面,主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响,而与“山韵”无明显关系。

凤凰单枞茶知多少?


凤凰区内植被多样化,山清水秀,其绿化率达到96。4%、森林覆盖率为85。1%,强大的绿色后盾,有效地保持水土,涵养水源,调节气候是,净化空气,是保持凤凰山自然生态平衡的地基石。凤凰单丛茶独特品质形成与其生长的生态环境条件极为密切,不仅和季节、气候、温湿度、水资源质量有关,还和海拔高度、土壤条件等因素密切联系。

茶品特征:单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此,单丛茶实行分株单采,当新茶芽萌发至小开面时,即按一芽、二三叶标准,用骑马采茶手法采下,轻放于茶罗内。有强烈日光时不采,雨天不采,雾水茶不采的规定。一般于午后开采,当晚加工,制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序,历时10小时制成成品茶。其外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。

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秋季喝乌龙茶的好处

   经常喝茶的人都知道夏夏喝绿茶,秋天适合喝青茶,黑茶冬天喝最适合,夏天喝绿茶能够缓解夏困。夏天喝绿茶能清热解毒、降低血脂。乌龙茶介于绿茶、红茶之间,茶性平和,而且不寒不温,适合秋天饮用。

   乌龙茶是一种半发酵茶,几乎不含维他命C,却富含铁、钙等矿物质,含有促进消化酶和分解脂肪的成分,可抑制脂肪的吸收,并使多余的糖分难于转化成脂肪。由此,人们赋予了乌龙茶“负热量饮料”的美名。长期饮用,不仅能降低胆固醇,而且有助于人减肥和健美。

   泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯,并且一定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。

乌龙茶的几大好处及其特点和功效介绍

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。倍受喝茶者喜爱,下面介绍一下乌龙茶的几大好处。

乌龙茶的好处1.能溶解脂肪、降低胆固醇

乌龙茶能溶解脂肪、帮助脂肪代谢,且实验证实它也有抑制胆固醇上升的功效哦!

乌龙茶的好处2.提高能量代谢

日本对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的测试,结果发现水并无特殊功效,绿茶则1小时能提高4卡的代谢,而乌龙茶最多,能提高9卡的代谢呦!

且乌龙茶的功效可延续5个小时,所以1杯300c.c.乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)!

乌龙茶的好处3.能活化自律神经,减轻压。

乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动,能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境,有助减肥。

以上就是对乌龙茶的好处的介绍,希望对大家了解乌龙茶的好处有所帮助。

安溪林清城:全市乌龙茶烘焙技能竞赛

21日至22日,泉州市乌龙茶烘焙技术岗位职工职业技能竞赛在祥华乡举行,来自全市44名茶界精英参加本次竞赛。县领导林毅敏、陈春买出席。

21日至22日,泉州市乌龙茶烘焙技术岗位职工职业技能竞赛在祥华乡举行,来自全市44名茶界精英参加本次竞赛。县领导林毅敏、陈春买出席。

调温度、看火候、观茶色、记时间……技能操作现场,选手们围在烘焙设备旁忙得不亦乐乎,或监测温度,或观看各个阶段茶品成色,辨别茶叶受火情况,以调整下一阶段烘焙温度与时间。经过一番激烈角逐,来自西坪镇参赛选手王坚忍获得竞赛成绩一等奖。

“优质浓香铁观音不仅对原料有高标准,更对制茶人焙火技艺的严格考验。同台竞技是很难得学习机会,我会认真总结其他选手好经验,带回去与社员们互相交流,提高茶农茶叶初制水平,促进社员增产增收。”来自感德镇玉峰岩茶叶专业合作社的吴河川告诉记者。

本次竞赛由泉州市总工会、泉州市人力资源和社会保障局主办,县总工会、县人力资源和社会保障局、县茶叶协会等单位承办。赛事按国家职业资格高级工标准,竞赛内容由理论考试和现场技能操作两部分组成,各占100分。其中,理论成绩占竞赛个人竞赛总成绩的20%,操作技能占80%。获得竞赛总分第一名的选手,可向泉州市总工会申报“泉州市五一劳动奖章”荣誉称号;获得竞赛总分前三名的选手,由泉州市人力资源和社会保障局授予“泉州市技术能手”荣誉称号并颁发高级工职业资格等级证书。