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花茶
其他茶
图为：南茗佳人摄
提到红茶，就不得不说金骏眉。金骏眉的定位是中国高端红茶，但是在茶叶市场上，金骏眉好像满大街都是。不仅仅城市里街边路口的小茶叶店里有金骏眉出售，网上很多茶叶电商也都在卖金骏眉。金骏眉的产量有这么多吗？
相信很多茶友都喝到过金骏眉，但是你喝到的金骏眉是真的吗？我们应该怎么鉴别金骏眉的真假呢？
鉴别金骏眉的正宗与否，我们可以从以下四个方面来判断：
一、是从干茶外形来鉴别。正宗金骏眉干茶外形细小而紧秀，条索紧结、匀整、壮实，颜色是黑、金、黄三色相间，乌黑之中透出金黄色，金黄色的茶毫凸显。市场上很多金骏眉的颜色只有一种，那就是金黄色，还声称“金骏眉！金骏眉！可不就是金色的”！对此言论，大家千万不要上当受骗。
正宗金骏眉干茶三色相间
假的金骏眉干茶颜色金黄
二、是从茶汤颜色来鉴别。正宗金骏眉茶汤颜色清澈透亮，呈金黄色，看起来非常澄净。在透明的玻璃公道杯中，能看到茶汤水位上方有一个金圈。很多假的金骏眉颜色红艳、浓重、茶汤看起来不清澈。有人说红茶是“红汤红叶”，其实并不尽然，金骏眉的汤色就是金黄色的。
正宗金骏眉汤色金黄透亮
假的金骏眉汤色红艳
三、是从茶的香气来鉴别。正宗金骏眉香气特别，干茶清香，茶汤香气温和细腻，喝完茶汤杯底香气清幽高雅，香气持久。
如果香气浓重，地瓜香明显，且香气消散很快，则可能不是真正的金骏眉。
四、是从耐泡度来看。正宗金骏眉鲜叶采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，其生长环境优良，茶中的内含物质丰富，所以非常耐泡。连续十多泡之后，茶汤颜色依旧金黄，口感仍然清爽甘甜，且每一泡茶汤的口感差别不大。若是茶不耐泡，几泡之后，茶汤颜色变淡很多，茶汤口感寡淡无味，则可能不是正宗的金骏眉。
看完之后，您对于金骏眉的鉴别是否心中有数了呢。
秋风渐起红茶消费升温
在茶行业素有“春绿秋红”一说，意为春季适合饮用绿茶，而秋季之后则适宜饮用红茶。近日，由省农业厅、宜宾市政府主办的“川红工夫·亮剑蓉城”品牌推介会在成都举行。宜宾川红茶业集团有限公司、四川叙府茶业有限公司、四川早白尖茶业有限公司、宜宾醒世茶业有限责任公司等4家来自宜宾的茶企，带着各自的红茶产品，与200多名茶叶经销商以及国内行业专家以茶会友。
在推介会上，记者与来自广汉的茶商陈先生聊了起来。在陈先生看来，目前红茶市场升温非常明显，与之相对应的是，铁观音的下滑严重。他告诉记者，红茶的升温与消费者健康意识的加强密不可分。而对于喜爱喝茶的人来说，铁观音是入门级，一般喜好会向普洱和红茶方面转变。但是，他也指出，虽然宜宾的“川红工夫”与“祁红”、“滇红”并称中国三大工夫红茶，但是其真正开始运作市场还是从3年前开始，所以发展潜力巨大。
农业部种植业司相关负责人认为，从1950年至今，红茶产业经历了蓬勃发展到全面萎缩再到现在快速发展3个阶段，知名度蜚声国外市场。国内市场的快速升温是从2010年开始的，到目前，红茶产量增长速度为15%，在中国6大茶业中增长较快。在消费市场上，红茶增长30%，居于6大茶业之首，其养生功能正在不断地被消费者所接受。
据了解，抱团打造“川红工夫”是宜宾市政府继“打造一杯好酒”举措后的又一重要决策。除了此次举行专门推介会外，“川红工夫”还作为“四川名片”参加了刚刚结束的世界华商大会。四川省茶叶研究所所长王云曾表示，川茶区域品牌培育相对较弱，距离西湖龙井等国内顶尖区域品牌仍有不小的差距。借助“三大工夫红茶”之一的品牌力，宜宾将亮出新的名片。
红茶喝起来香甜甘润，是因为加糖吗
日常生活中，有时候我们在冲泡一泡红茶的时候 ，还没有开喝，就能闻到丝丝甜甜的香气。而有些红茶汤水喝起来有天然的花果香，甚至是蜜香、焦糖香。简单说，这些都是因为经过精加工后的红茶的确含有更多的糖类物质，实际上与红茶的加工工艺有着紧密关系。
那红茶是不是有加糖进去呢？不能说完全没有。现在市面上，的确也出现过红茶造假的行为：即在加工红茶时加糖进去，提升茶叶的质感。不过，这种加糖的红茶，只需取一些放在手心里揉一下，如果感觉手心黏黏的，则很有可能是加糖精制的红茶。
而单就红茶加工工艺来说，由于红茶是全发酵茶类，一般由萎凋、揉捻、发酵、干燥等几道工序精制而成。在这一全发酵过程中，茶叶鲜叶内含物质发生了复杂的化学反应，使得茶叶产生苦涩感的茶多酚经不断氧化分解，最后大部分转化成了茶黄素、茶红素等新成分，因而红茶的品质特征就是红汤红叶。
尤其是工夫红茶，对于茶叶的揉捻、发酵等环节的控制标准有严格要求，才能让茶叶中的茶多酚、茶黄素、茶红素等含量匹配到最佳水准。
而红茶在制作过程中，茶叶越是鲜嫩，其内含的糖类、氨基酸、果胶等成分就越多，其中糖类物质也逐渐转化成了单糖及氨基酸成分，不仅让红茶口感更加甘润鲜甜，而且增加了营养成分。
这也是为什么红茶的甜味会比其它的茶类要来的明显，而由芽头制作而成的金骏眉相比一般的正山小种来说，口感滋味显得更加醇厚回甘，原因就在于其内含物质的含量不一样。
简要介绍政和工夫红茶政和工夫红茶的产地
福建地区的红茶乃是全国之最，而享誉海内外的政和工夫红茶就是生产与此地。政和工夫红茶是福建省的三大功夫茶之一，其主要产地就是福建省的政和县产区。成品的政和工夫红茶其茶叶非常地肥壮而且重实，而且其毫芽往往呈现出金黄色。非常有观赏的价值，如果冲泡完之后，其茶叶的汤色非常地红润鲜艳，还会飘出一股类似于紫罗兰的香味，入口十分甘甜且醇厚。
那么，政和工夫红茶的产地环境怎么样呢?政和工夫红茶主要产于闽北地区，而且是以政和县的产区为主要产地的。浙江的庆元及松溪地区所生产出来的红毛茶，在经过了政和工夫的加工创制之后也就成为政和工夫茶。
在19世纪时的时候，政和工夫非常地兴盛，其平均的年产量大约在上万担以上。而且经过了几次的衰弱，甚至是几乎绝迹的情况之下，直到建国才开始有了一些恢复，但是产量依然很少。而如今，政和工夫红茶在经过了漫长的发展滞后蜚声国内外，而且还得到了非常过国内外的金奖。
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