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其他茶
冬季的时候，应该多喝一些红茶，特别是喝一些好的红茶。如果条件可以，多喝一些金骏眉，因为，金骏眉真的是一款品质极高的茶叶。金骏眉红茶水浸出物中含有：10-20%的多酚类物质、5-11%的茶红素、3-9%的茶褐素、0.4-2%的茶黄素、0.2-0.5%的氨基酸、3-5%的咖啡硷、2-4%的可溶性糖、1-2%的水溶性果胶、1%左右的有机酸、0.02%左右的芳香油。此外，还有盐及其它物质。
多酚类物质
金骏眉红茶中的多酚类物质，简称茶多酚，俗名茶单宁，是金骏眉红茶中最主要的有效成分之一。主要由儿茶素类、黄酮素类化合物、花青素和酚酸四类物质组成。儿茶素类含量最高，约占茶多酚总量的70%，是金骏眉红茶药效的主要活性成分。它具有防止血管硬化、动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗窦变、延缓老化等效用。儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。细菌性痢疾及食物中毒患者喝金骏眉红茶颇有益。民间常用浓金骏眉红茶水涂抹伤口、褥疮和香港脚，防治细菌生长扩散效果显著。
金骏眉红茶的茶黄素是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的产物，是金骏眉红茶主要生理活性物质，它具有降血脂、消除自由基和防治心血管疾病的作用。近年来茶黄素的医药价值和保健功能日益为人们所认识，成为研究的热点。由于它是由儿茶素氧化而来，故其含量在金骏眉红茶中最高，一般为0.4-2%。1995年由世界粮农组织发起，在英国、美国和加拿大联合开展金骏眉红茶对人体健康作用的研究。
结果表明，茶黄素类不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒，改善和治疗心血管疾病，治疗糖尿病等多种生理功能。日本原征彦等的研究发现，茶黄素对肉毒芽孢杆菌、肠炎杆菌、金色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌和贺氏细菌均有明显的抗菌效果。还发现对ACE酶（血管紧张素Ⅰ转换酶）有着显著抑制效应，具有降血压、降液粘滞度的功效，能预防和治疗心血管疾病、高血脂症、脂带谢紊乱、脑梗塞等疾病。
生物硷
金骏眉红茶中生物碱主要分为嘌呤硷和嘧啶硷两种类型。嘌呤硷包括咖啡硷、可可硷、茶硷、黄嘌呤、次黄嘌呤、拟黄嘌呤、腺嘌呤、乌便嘌呤等八种。含量最多的是咖啡硷，约占总量的3-5%；其次是可可硷，占总量的0.05%，再次是茶硷，约占0.002%；其它嘌呤含量很低。故不少学者把咖啡硷作为金骏眉红茶中生物碱的代称。咖啡硷具有重要的药理功能，它能刺激中枢神经，兴奋大脑皮层，减少疲乏，增强思维，提高工作效率；是血管的舒张剂，能提高胃液分泌量，帮助消化；能加快血液循环，增加肾上球的过滤率，起利尿作用；对气管哮喘有一定疗效；食入人体后，最后产生去甲基作用，以尿酸形式被排出体外，不会残留人体内，对人体没有毒害。另据实验证明，金骏眉红茶中的茶多硷还能吸附金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
芳香物质
金骏眉红茶为全发酵茶，在加工过程中发生了化学反应，香气物质从鲜叶中的50种增至325种。它具有清除口腔腥臭、抑菌、消炎、镇痛、宁神的作用。
氨基酸
金骏眉红茶中的氨基酸以两种形态存在。一种是存在于蛋白质里，即组成蛋白质的氨基酸。另一种是以游离态存在于叶内，称为游离氨基酸。《武夷山金骏眉红茶生物化学》载曰：金骏眉红茶中的氨基酸通过提取，纯化，分离，鉴定共有26种，其中20种是组成蛋白质的氨基酸，6种是非蛋白质氨基酸。数量较多的有茶氨酸（占36.2%），谷氨酸（占3.2%），精氨酸（占4%），丝氨酸（占2.2%），天冬氨酸（占3%）；其次是缬氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等。氨基酸是人体必须的营养成分，谷氨酸有助于降低血氨，治疗肝昏迷；蛋氨酸能调整脂肪代谢；a-氨基丁酸对高血压有明显的降压效果。
维生素
金骏眉红茶中含有多种维生素，如有VA、VD、VE、VK、VC、VP、VU、B族多种维生素和肌醇等。金骏眉红茶中的维生素可称为“维生素群”，饮茶可使“维生素群”作为一种复方维生素补充人体对维生素的需要。维生素A是人体不可少的物质，具有促进人体生长发育，维持上皮细胞与正常视力的生理功能。维生素D能促进肠壁对钙和磷的吸收，调节钙和磷的代谢，有助于骨骼钙化和牙齿的形成。维生素C能增加血管韧性，抵抗病菌侵袭，降低胆固醇，防色素沉着等作用。
其它物质
金骏眉红茶中的氟对于防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果，钾有助于降低血压。（
广东英德红茶年产值逾11亿元
广州8月30日电（记者 唐贵江）记者30日从广东省质监局获悉，广东名茶英德红茶近年来标准化生产获得快速推广，目前该省的英德红茶年总产值达11.37亿元人民币，带动12万人从事茶产业。
广东历来是中国一个多茶类的产茶和消费大省，有着得天独厚的区位优势和深厚的茶文化底蕴，是中国茶叶走向世界的重要门户。
新中国成立以后，广东大力发展红茶，建立大叶种红碎茶基地，使英德红茶名扬海内外；六、七十年代红茶是广东最大的茶叶出口产品。在最近正在开展的“广东十大茶乡”系列评选活动中，英德红茶就出现在参选名单上。
广东近年来积极推动制定英德红茶地方标准，以农业标准化促进了红茶产业化发展。据统计，英德茶园种植面积已达3500多公顷，产茶约6000吨，总产值达11.37亿元，催生了60多家茶叶加工龙头企业，带动了12万人从事茶产业。
2006年，广东通过推动省农科院茶叶研究所制定并实施了《英德红茶》的地方标准。《英德红茶》地方标准实施以来，按照“统一规划、连片集中、分户或茶队种植管理、集中加工销售”的生产经营模式，对茶园建设进行了标准化科学管理。
据介绍，仅积庆里茶业有限公司就建立400多公顷的茶叶种植基地，并按照红茶加工标准，建设起了集加工、拼配包装、商品检验、仓储运输于一体的茶叶加工专业化生产基地，茶叶年产量达40多万公斤，产值达4亿多元人民币。（完）
红茶要怎么泡味道最浓
泡制红茶如果没有正确的泡茶方法，再好的茶叶也泡不出它的芳香，红茶也是要有好的泡法才能泡出红茶的香醇味。接下来就跟随小编一起学习下红茶要怎么泡味道最浓了。茶叶冲泡有一个常用的茶水比例是1：50，也就是1克茶叶加50毫升的水。但乌龙茶和紧压茶要特殊一点，比例为1:30。有些较为讲究的茶友可能就会准备专门的量杯和精准食物秤了，而对于一些不拘小节的人来说，这种方式未免显得有些死板，操作起来也相对麻烦。若是想精确到具体克数的“强迫症”茶友可以参考下表：
红茶的冲泡方法如下：
1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸
因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2、注入正滚沸的开水
以渐歇的方式温壶及温杯注入正滚沸的开水，避免水温变化太大。一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3、谨慎斟酌茶叶量
冲泡浓茶，每人用1茶匙的量（约2.5g的茶叶量），但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4、将滚水注入壶里泡茶
水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
5、静心等候正确的冲泡时间
因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小（即强度），这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
6、将壶内冲泡好的茶汤倒入茶杯中
将壶内冲泡好的茶汤倒入你喜爱的茶杯中，茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。
7、依个人口味加入适量的糖或牛奶
依个人口味加入适量的糖或牛奶，若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶，那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶，正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。
又见红茶菌
今夏，各饮料企业除了在包装和促销方面做足了文章外，新品种、新口味层出不穷，而一种富含营养的红茶菌饮料逐渐热销起来。据悉，红茶菌是由有益于人体健康的益生菌即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌组成的共生体系，它们通过自身特殊作用，可将茶叶等原料生物技术发酵工艺转化为酸甜相宜、清香爽口，含有丰富营养物质的一种风味饮料。日本科学家坂田正义潜心研究多年后认为，红茶菌饮料中含有营养物质不少于三十种，常饮红茶菌，有益于清理肠胃，可降血糖、降血压等。
美国营养专家认为，红茶菌对血压有双向调节作用，还能提高T细胞数量，增强肌体的免疫力，对关节痛、白发也有一定的功效。1996年，美国一家权威营养学杂志投票选出了10种天然保健品，红茶菌饮料入选。红茶菌最早起源于我国，后流传到日本、俄罗斯、美国、加拿大等国家和地区，成为世界各国消费者喜爱的保健饮品。基于消费者健康意识的增强，杭州某公司经过多年研制，成功推出了红茶菌饮料。据有关人士分析，该公司推出红茶菌饮料适应了我国饮料市场发展和广大消费者的需求，市场潜力极大。
普通红茶价格表
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大吉岭红茶的冲泡方法