绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
栽培技术
永春佛手茶的栽培技术主要包括：园地建设，茶苗定植和幼树护理，耕作制度，修剪技术，施肥技术。
园地建设
园地建设十分强调水土保持及水利设施的建设。从本地茶叶生产的实际情况出发，茶园建设主要是集中连片，建园方式以水平梯层茶园为主。水平梯层注重建设等高线的修梯原则，畦面要平衡，防止水土冲刷，一般随弯随势，采取表土回沟，心土筑岸，将心土挖出外沿筑岸，岸高20cm左右，畦面向内稍倾斜以利于保水、保土、保肥，畦面宽度视坡度而定，一般在1.5—2.5m左右，质量较高的深垦60cm。
茶苗定植
佛手茶苗木的主要繁育方式是扦插苗或压条苗。苗木移栽定植时期一般选择在秋季，因此时茶树地上部分休眠，根系恰逢一个生长高峰，移栽后有利于根系的生长，而且其茶苗萌发生长也较之于明年春季移栽的为早。采取单行条栽，行距约为150—160cm，穴距25—33cm，每穴定植2—3株，每亩2500—6000株。种植时应施足基肥，一般亩施有机肥2500—5000公斤，磷肥25—50公斤。水分管理是幼龄茶树管理的一个重要方面。栽植后当年夏季抗旱是保证成活率的一个关键时期，对此，除种植时注意适当深栽，以吸收土壤深层水分外，可于夏季来临前铺草覆盖茶园地面，以减少土壤水分蒸发并调节土温。一般可采用农作物、秸秆、杂草等铺盖，每亩用量约为1500—3000公斤。
耕作制度
根据该地实践经验每年浅耕削草3次，分别在3、6、9月份进行，深度为5—8cm，这样即可消除杂草，又有利于防治病虫害和疏松土壤。秋冬季进行一次深耕，深度为20—30cm，衰老茶园深度可达30—40cm，并结合施用基肥。深耕时距植株15cm以外进行，并注意少伤害根部，同时注意天气变化，长期干旱天气不能耕锄，防止水分散发。
修剪技术
1.幼龄茶树的定型修剪。一般一年进行1—2次定型修剪，分别在2、6月进行，分3—4次完成。当茶树长高30cm，主茎粗达0.3cm以上，并有1—2个分枝时，即可进行第一次修剪，修剪高度以离地15—20cm为度，以后每年定剪一次，第二次定剪可在第一次剪口上提高15—20cm，第三次或第四次则分别在其上一次剪口的基础上提高10cm左右。这样连续通过3—4次定型修剪，把茶树骨架控制在50—60cm，连同主茎形成5—6层分枝，在此基础上结合打顶轻剪，多留少采，进一步培养树冠和采摘面。
2.成龄茶树的修剪。青壮龄茶树每年、隔年或隔2年进行轻修剪1次，一般只修剪绿色嫩梢的一部分或仅达到红梗部分，以后每次在原有修剪面上提高2cm左右，当轻修剪几次，茶树高度过高难以采摘，而且结节枝形成使育芽力下降时，就需要进行一次深修剪。深修剪即剪去结节枝，恢复育芽能力，一般深修剪程度约剪去10—15cm，以剪除该节枝层为度。深修剪后第二年仍进行轻修剪。
3.衰老茶树的修剪。对于未老先衰茶树、重采摘、轻管理的茶园等，树龄在15年以上，均应采取深修剪或台刈。一般在春茶采摘后进行，深修剪高度离地30—50cm，台刈掌握在离地面20—25cm。重修剪或台刈的茶树一般要留采一年。经过一年的留养后，再进行打顶定剪和轻剪等一系列管理技术重建新的树冠。如玉美村康志亮有一衰老茶园采取重剪结合留养方式。春茶前后重剪高度20—30cm，当年春夏茶留养不采，秋后第一次定剪45—50cm。第二年打顶采，春茶后第二次定剪65—70cm。第三年开始留叶采并每年春茶后轻度修剪，剪平树冠表面，使高度控制在75—80cm。
施肥技术
在茶树栽培的综合性农业技术措施中，以施肥效果最为显著，也以施肥与茶叶品质、产量、成本和效益的关系最为密切。永春佛手茶的施肥应注意根据佛手茶的品质特征，茶树各生育期对养分的要求，优化施肥技术，努力做到合理施肥，以达到优质、增产、树旺、低成本、高效益的生产效果。
N、P、K三要素合理配合。N肥有利于茶叶中含N物质生成，但过量又会使叶绿素含量增加，并抑制茶多酚、糖类等物质的合成，对香气的形成，滋味的浓鲜爽度和叶色都有影响。而P肥能促进茶多酚和糖分等可溶性物质含量增加。K肥对茶红素、茶黄素的形成具有重要作用。因此N、P、K三要素的合理配施，有利于提高佛手茶的品质，据调查如表1所示分析，N、P、K配比约为2.18：1：1.29。（文章来源于网络 ；版权归原作者所有）
乌龙茶品牌铁罗汉品质特征
铁罗汉属半发酵茶，由于铁罗汉树长在岩石间，使得它的成份及滋味有别于其它茶种，从元明以来为历代皇室贡品。
其单丛加工，品质特优的“名丛”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品铁罗汉香气浓郁。
乌龙茶的特征福建乌龙茶的品质及规格
乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，品尝后齿颊留香，回味甘鲜，而产在不同地方的乌龙茶口感规格是不同的，下面就广东福建乌龙茶的品质规格做一介绍。
级别外形内质香气汤色滋味叶底特级紧结重实、匀整、青褐油润清锐持久橙黄清澈醇厚鲜实肥软黄亮、绿叶红镶边一级壮结匀整、尚翠润清纯温黄明亮尚醇爽尚匀整软亮、绿叶红镶边二级尚壮结、尚匀整、翠褐稍润尚高橙黄尚亮浓带涩尚软匀、尚亮、有红边三级尚壮结、欠匀整、带细梗、褐绿尚润平和深黄、欠亮浓带涩尚匀整、欠亮四级稍松欠匀整、夹有梗便扑、灰褐欠润粗深黄、较暗粗涩粗薄暗
广东乌龙茶的品质规格
级对外形
内质
香气汤色滋味叶底特级紧结肥壮、呈鳝鱼皮色清高馥郁呈花香橙红清澈鲜醇匀整软、绿叶红镶边明显一级紧结、鳝鱼色清高粗红、亮浓醇边红、尚软亮二级较粗松、苍绿色尚清纯浅红亮醇和色青带红边三级粗松欠匀、含黄叶、色灰绿粗平深红暗粗淡粗硬、暗红。
福建乌龙茶的品质规格
级别外形内质香气汤色滋味叶底一级紧结重实、乌润鲜高金黄清澈鲜醇匀整、亮、红边均匀二级粗壮尚匀、夹细梗、尚乌润尚清纯金黄尚亮尚醇肥厚匀整、稍硬、尚亮、红边三级粗松尚匀、夹细梗扑片、褐枯粗气深黄欠亮粗带涩粗硬、欠亮。
以上就是对广东福建乌龙茶的品质规格介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
乌龙茶方才不愧为男人茶
在茶之家族中，若随便信口开河说乌龙茶的坏话，基本有点冒天下之大不韪的意思了。
在我还“没到喝乌龙的年纪”的时候——据资深茶客教训，这喝茶也是有年纪的，从绿茶到乌龙再到普洱，也是一段从绚烂到平淡的人生路呢——我还真说了一回乌龙茶的坏话：“乌龙茶是男人茶。香得沉郁顿挫，霸气厚重。对我的口味而言，目前还是一种压力。始终觉得那香气有点端架子、不牢靠，有点香得‘假’。”（拙作《茶到中年》，2006年12月27日“笔会”）以致有识趣的朋友开玩笑，你这个创意应该出卖给茶叶商：乌龙茶是男人茶——多好的广告词。
如果这样说，也许我说的竟然不是坏话，而是好词？是对乌龙茶大大的一个表扬和捧场？
喝不懂也得喝，喝不透也得喝，有压力也得抗——何况有一天，例如我自己“到了喝乌龙的年纪”以后，我才真真实实意识到：原来民间的智慧果然扎实。原来这乌龙与乌龙之后更深度发酵茶例如红茶、黑茶，那份岁月绵长中形成的刚柔相济、凝练沉着，确有稚嫩清扬的绿茶所无法比拟也不必比拟的一种魅力与端庄。
如果说喝江浙茶不可以绕开碧螺春和龙井，那么走上这条天涯茶路而绝不能绕开的，一定首先是乌龙茶了。
乌龙茶“绿叶红镶边”样貌的形成，源于发酵过程的双重性，鲜叶先萎凋摇青，叶缘变红后“炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色也，红者乃焙色也。”（王草堂《茶说》，1717年）
我们不妨放肆地设想一下，既然绿茶女儿气质十足，而红茶又母性气质十足……至于绿茶、红茶香型不同，盖因红茶多含酶促氧化产生的天然芳香成分，绿茶多含热转化烘炒出的芳香产物。灵动一点，或者说，红茶是“自己成熟”，绿茶是“外界催熟”。摇曳于二者之间的这个乌龙，偏偏“乌龙是男人茶”……嗯，这个“想象”也算美不胜收吧？
甚至乌龙茶那加工制作的过程：“香气发越即炒，过或不及皆不可。既炒且焙，复捡去其中老枝叶蒂，使之一色，焙之以烈其气也，汰之以存其精力。”——既要壮烈其气魄，又要保存其实力，这是不是也很像造就一个“好男人”的过程呢？
我倒哑然失笑于自己茶道不深却偏能“灵感”闪耀的“好逞小慧”了，这等巧合绮思，不修改也罢，就是一壶男人茶，终归要喝的，又怎么样呢？
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