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冻顶乌龙茶有哪些功效与作用?

2019-03-29 访问量: 31 茶礼仪网

冻顶乌龙茶有哪些功效与作用?

1.预防蛀牙:

饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外,乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织,而且在组织内产生引起蛀牙的酵素,这种酵素和食物中所含有的糖分起作用,产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢,累积之后就会发生蛀牙现象。乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效,所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶,可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明,让白鼠食用含有多酚类的饲料,会减少蛀牙发生的机率,饭后如果没有时间刷牙,为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。

2.消除危害美容与健康的活性氧:

活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪,从而引起生活习惯病的产生,阻碍身体健康。同时,活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD,这种酵素是保持建康福建乌龙茶的介绍g1)和美容养颜不可或缺的物质。而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能,并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。

3.每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏:

有调查表明:皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多,但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明,证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。另外,曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现,他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗,但还是无法改善病情,直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶后,在经过一个月后,其中78个(占64%)的病人的症状出现明显的改善。

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喝冻顶乌龙茶能瘦身吗

  想尽快减肥让自己拥有好身材的人,就想具体了解一下喝冻顶乌龙茶能瘦身吗?想通过全面的了解,通过喝冻顶乌龙茶,让自己拥有好身材,下面就为很多想减肥的人,详细介绍了喝冻顶乌龙茶能瘦身吗?你可以全面的来了解一下,让自己尽快通过喝冻顶乌龙茶减肥成功。

  喝冻顶乌龙茶能瘦身吗

  我们经常可以听到饮用乌龙茶能够"溶解脂肪"的说法。尤其是吃太多油腻食物后,饮乌龙茶能够分解油脂,那么这种说法是否正确呢?人的脂肪细胞中,未被消耗的能量,被当作中性脂肪来储存,以便运动时作为能源使用。这个时候,中性脂肪在类蛋白脂肪酶等酵素作用下,被分解成必要的能源来使用。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能。也就是说,并非乌龙茶本身能溶解脂肪,而是它可以提高分解脂肪的酵素,所以饮用乌龙茶后,脂肪代谢量喜相对地提高了,从而起到了减肥瘦身的功效。

  有专家曾以单纯性的成年人肥胖者乌龙茶就是铁观音茶吗共102人进行实验饮用乌龙茶,分上午、下午两次饮用300cc的乌龙茶,一天计600cc,持续6周。其间不采用其他减肥或食物疗法。结果没有发现体重明显降低,但他们的腰围、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血冻顶乌龙茶的功效液胆固醇总量最后都出现了明显变小的趋势,而这种功效正是来自于乌龙茶内含有多酚类的缘故。铁观音集团铁观音价格茶叶店批发铁观音的功效

  喝冻顶乌龙茶能瘦身吗?答案是比较肯定的,冻顶乌龙茶有减肥的功效,所以喜欢喝冻顶乌龙茶的朋友,如果你想通过喝冻顶乌龙茶,让自己尽快瘦身成功,那么要坚持喝冻顶乌龙茶,而且再加上平时的锻炼,就能让自己尽快的通过喝冻顶乌龙茶,拥有满意的好身材。

一篇文章了解台湾冻顶乌龙茶

传说冻顶

冻顶山在台湾南投县鹿谷乡东方,目前所称的“冻顶乌龙茶”产地,包括属于鹿谷乡的冻顶村、彰雅村、永隆村等。冻顶山虽名“冻顶”却四季如春,常年多雾,土质为红土,最宜茶树生长。其地理环境和气候条件堪与福建武夷山相媲美。

相传清咸丰年间,台湾南投县鹿谷乡有个叫林凤池的秀才,自幼聪慧,勤学不倦,要渡海到福建考试,当地善士林三显得知他缺少盘缠,慷慨资助,使林凤池得以成行。后来,林凤池得中举人,当他衣锦还乡时,由闽省林氏宗亲设宴庆贺,并赠送武夷“青心乌龙种”茶苗36株,还嘱咐说:“此为武夷乌龙茶佳种,希细心照顾,如能分栽广植,则子孙享用不尽。”林凤池拜谢回乡之后,随即将携回的茶苗24株分送给竹林村等地种植,但均未成功。不过,送给林三显先生在冻顶山种植的另外12株茶苗却成功了。后来逐渐繁育成园,因其品种优良,附近农民均向林三显先生引种广植,成为今日冻顶名茶产区。并按照闽北乌龙茶的采制方法采制。后来林凤池晋京,将新制的乌龙茶敬献给光绪皇帝,光绪皇帝品尝后“龙颜大悦”,即以山名赐称“冻顶茶”。

泡品冻顶

据传,清・嘉庆三年,安溪西坪人王义程在台湾把乌龙茶制作技术进一步改进与完善,创造出台湾“包心乌龙经建瓯入台湾,种植于冻顶山”。后几经发展,成为台湾茶树种植面积最大的当家良种。

冻顶乌龙的外形呈半球状,条索紧结整齐,叶尖卷曲成球,色泽墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,冲泡过冻顶乌龙茶的茶具,久置后其茶具仍有茶香。台湾冻顶乌龙茶为轻度发酵的绿色乌龙茶,冲泡后茶汤金黄色,清澈明亮;叶情透明,叶缘呈锯齿发酵变红,叶身淡绿,叶缘红镶边;茶汤品尝时清香幽雅,滋味醇厚,喉韵甘滑,回甘力强,有天然优雅的香气和甘醇的滋味,满口含芳,喉韵无穷,是乌龙茶类中最好的一种,属于清香型乌龙茶。

冻顶乌龙的泡饮方法亦极独特,它继承了福建泡饮乌龙茶的独特方式――闽式功夫泡饮法。连璜在《雅堂文集》中说:“台人品茶,与中土异,而与漳、泉、潮相同,盖台多三州人,故嗜好相似,茗必武夷,壶必孟臣,杯必若琛,三者品茶之要,非此不足自豪,且不足得客中。”连璜文中所称台湾人品茶的“三要”,实是首创于武夷,后风靡闽北、闽南和粤东地区的品饮乌龙茶的泡饮方法,俗称功夫茶。泡饮功夫茶讲究好茶好水、独特的茶具和冲泡与品尝技艺。品尝过台湾冻顶乌龙茶的人每每感触至深,难以忘怀。

美味冻顶

台湾冻顶茶还可入馔,并且能成佳肴。“冻顶豆腐”就是一道著名美味佳肴。

材料:上品冻顶乌龙茶末适量、肉末(猪肉酥)、香菇适量、中华豆腐(冷)2盒、调味料。

做法:香菇切丁调味煮炒放冷,即取冷豆腐置盘上,先散布肉末均匀,上面放香菇丁,然后撒下茶末;四沿衬青菜叶增添雅致。

这道菜为炎夏最佳凉菜,下酒上馔,春秋时节亦可派上。潘燕九在《菜肴八泳・冻顶茶豆腐》中咏道:“冻顶乌龙磨细末,香菇豆腐肉浆加;肴含叶绿维生素,销夏开脾口味赊。”

另有一道著名的冻顶乌龙茶佳肴叫做“冻顶寿司”。

材料:上等蓬莱米饭适量,海苔(或用调味蛋皮)、上等冻顶茶末若干、醋、味精。

做法:米饭放冷,拌醋及味精少许,压卷时撒下茶末;不卷,可用掌心五指轻握,海苔切块放在饭上,用蛋皮亦然。潘燕九在《菜肴八咏・冻顶寿司》中咏道:“扶桑美食寿司称,卷饭连肴冷不蒸;莫笑茶仙能点化,来寻真味有高僧。”

还有一道著名的冻顶乌龙茶佳肴叫做“冻顶沙本高鱼头煲”。

材料:冻顶茶水50克,鲜鱼头200克,嫩豆腐150克,精盐5克,葱姜片各3件,胡椒粉3克,高汤1000克,葱花少许,油1000克。

做法:将鱼头剁开,用茶水洗净,嫩豆腐切块;锅内放油将鱼头滑一下,捞出;另起锅下葱姜烯香,放入高汤、鱼头、嫩豆腐,用小火煮至酥烂,撒上葱花即成。

冻顶乌龙茶属于红茶么

台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。冻顶乌龙茶属于红茶么?

红茶

1、品质特征

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

2、制作工艺

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。

冻顶乌龙茶

1、品质特征

冻顶乌龙茶的特点为:外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。

1)茶叶成半球状,色泽墨绿,边缘隐隐金黄色。

2)冲泡后,茶汤金黄,偏琥珀色,带熟果香或浓花香,味醇厚甘润,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味。

3)茶叶展开,外观有青蛙皮般灰白点,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。

4)冲泡后汤色橙黄,有像桂花香一样的香气,滋味醇厚,回甘强。

2、制作工艺

冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。

其制作过程分初制与精制两大工序。初制中以做青为主要程序。做青经轻度发酵,将采下的茶菁在阳光下暴晒20~30分钟,使茶菁软化,水分适度蒸发,以利于揉捻时保护茶芽完整。

萎凋时应经常翻动,使茶菁充分吸氧产生发酵作用,待发酵到产生清香味时,即进行高温杀青。

随即进行整形,使条状定型为半球状,再经过风选机将粗、细、片完全分开,分别送入烘焙机高温烘焙,以减少茶叶中的咖啡因含量。

综上,冻顶乌龙茶不属于红茶,而属于乌龙茶,乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。