台湾金萱茶怎么鉴别好坏？六招学会鉴别台湾金萱茶品质特征-茶礼仪网

台湾金萱茶怎么鉴别好坏？六招学会鉴别台湾金萱茶品质特征

导读：金萱茶，分布海拔从1000至1600公尺之间，根据茶业改良场多年研究调查全世界最优良的茶园集中在北回归线附近约50公里以内山区，阿里山茶区即在北纬23度半附近嘉义县境内。

一、干燥是否良好

以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的，表示干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏不易碎，则是金萱茶叶已受潮回软，品质会受到影响。

二、叶片整齐度

叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高者，大多会影响茶汤品质，以少为佳。

三、外观色泽

各种茶叶成品都有其标准的色泽，金萱茶的干茶茶叶色泽翠绿有光泽。

四、闻香气

这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由于制法及发酵程度（Degree of fermentation）不同，干茶的香气也不一样。

五、尝滋味

由于各类茶之不同，其滋味亦异，有的须清香醇和，有的重在入口要刺激而稍带苦涩，有的则讲究甘润而有回味，总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。金萱茶滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香。

六、观汤色

茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色，金萱茶汤色绿黄清澈，香显，汤中有香、醇厚、滑口。（图文来源于百度百科）

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福建漳州前10月出口乌龙茶呈现井喷式增长

2016年1-10月，经漳州检验检疫局检验合格出口的乌龙茶81.5吨，货值218.4万美元，同比分别增长2.4倍和23.81倍，呈现井喷式增长态势。漳州检验检疫局发挥职能优势，积极主动支持漳州市构建开放型经济新体制综合试点工作，多举措促进特色农产品出口。根据风险预警项目，指导企业制定自检自控体系和溯源体系，提升企业保障产品质量安全能力。

同时，加强茶叶基地备案管理，确保原料无污染、可溯源，指导企业对原料农残进行批批自检，在检验合格后方可进厂；在产品出口前对预警项目、阳性检出项目、灰分进行批批自检，合格后方可出口。并组织开展出口食品安全监督抽检，加强对茶叶农残、重金属等高风险项目的监控检测，共检测138项次，并根据监督抽检结果，采取相应防控措施，及时消除安全风险隐患。

此外，加强过程管控，严格茶叶食品添加剂使用报备管理，严查非法添加非食用物质和滥用食品添加剂情况，不定期开展质量安全监管。改革出口茶叶检验监管模式，实施检验监管工作前移，实现出口茶叶“即报即放”，加快贸易通关便利化。

乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名,是我国茶叶中独具鲜明特色的品类。它综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓郁，又有绿茶的清香。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶的基本加工工艺有晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻和干燥等多个流程。根据产区不同乌龙茶可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等。按种类则可分为铁观音和乌龙茶两类。铁观音以福建安溪的为最佳。乌龙茶的种类很多，以安溪为例有安溪铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占、丹桂和科旦等。
乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用，尤其是减肥效果更好，据说喝乌龙茶能让一个人的体重在半年内下降36公斤，并且成功地摆脱了“三高”（高血压、高血糖和高血脂）的纠缠。该美国人史蒂芬最近在台湾《康健》杂志上介绍了其成功减肥的经验，就是三餐前后都要喝一杯乌龙茶。
台湾成功大学医学系教授张智仁最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比不喝乌龙茶的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。张教授解释，这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。张教授还提醒大家，喝乌龙茶最好喝热茶，不要加糖。而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。泡茶时，水温要控制在80℃至90℃；泡好的茶要在30至60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。