绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
凤凰茶按叶色的深浅分为乌叶类、白叶类。长在树上的树叶偏深绿色的叫乌叶，偏浅绿色的叫作白叶，这是很早以前的约定俗成。
凤凰茶的品级我们需要重点了解一下，它是按照品质呈现，分为单丛级--浪菜级--水仙级三大品级。单丛，就是一个大的品级概念。不能把所有的凤凰茶都叫做凤凰单丛，为什么？因为它是“一树一香，一枞一味”，所以要单采单做。并且，在品质呈现上是“甘醇香韵”四要素兼备，这才是真正的单丛茶，缺了一个字都不行。现在的市场上，几乎所有的凤凰茶，都叫做单丛茶，很多消费者不知道也弄不清哪个是真的单丛，哪个不是真的单丛。
单丛级是四要素都有的最高品级，浪菜级是第二个品级，它是个次高等级，有“甘、醇、韵”，但没有品种“香”，这就是通常被公认的浪菜级别。一般的老茶客都喜欢喝这个级别的，因为这个群体不是以香取茶，而是以韵取茶，况且，性价比也比较高。除了上述两个品级之外，是产量最大、不论有香无香，一定无韵的水仙级总茶。何为韵？刚才有人问我了，是不是口感？严格来说它是一种气息，而且是山门和树龄的两个气息。凤凰茶的韵，是山韵和枞韵的两“韵”叠加。这跟其他茶类的韵（包括岩韵、观音韵等）又有显著的不同。
传说中的凤凰茶跟南宋末帝赵昺有关系，因此有了宋种这个名号。南宋末代小皇帝赵昺被元军追赶到凤凰山，这个故事可以确认是真的，因为有历史记载，也有相关的事实。包括赵昺贴身的文官（最后慷慨就义的）文天祥有很多的后裔在凤凰山，这都是事实。唯有一点须加说明，宋代不是凤凰茶的起始，凤凰茶的源头在很早很早以前。
凤凰茶的香型特别多，这主要来自它有超强的变异性，这是跟山上的老茶农进行了比较深入的交流，最后得出的基本结论。
最初的凤凰茶本没有这么多的香型，它的基本香型只有芝兰香和黄栀香两大类。后来就有了十大香型，再后来就统计出来107个香型了，而且各是各的香。夜来香就是夜来香，茉莉香就是茉莉香，芝兰香就是芝兰香，辨识度很清晰，不是混的。不久前，杨洪基到潮州去做春晚分场演唱，他在接受采访时对着全国的观众说“鸭屎香”好喝，结果“鸭屎香”一下子就出名了。这个“鸭屎香”也是后来变异出来的。说不准再接下去几十年，可能会变成更多的香型，这都说明凤凰水仙种的变异性超强。
凤凰茶跟其他乌龙茶有个相通的特点，是轻火复焙，崇尚隔年春。闽北武夷茶，也有这个特点。清朝初期的周亮工写了一首诗：“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”隔年春是潮州凤凰茶，隔年陈是闽北武夷茶。虽有一字之差，但内涵是相同的，高端的乌龙茶都有这个特点。低端的乌龙茶不怎么强调隔年，也似乎没什么必要。高端乌龙茶具备的条件，比如单丛，它要单采、单做，主要是各有各的香，不宜混做。同时，它还要达到优异的口感滋味，甘醇香韵缺一不可，这才是高端的单丛。高端乌龙茶通常需要两到三次复焙，期间的间隔期至少半年以上。这个茶冲出来的口感和滋味，比没有复焙的茶要完美很多。这就是所谓的“后时后火”。（
青茶白茶有什么区别
青茶白茶有什么区别
茶与人们的生活密切相关，而且品种众多。在中国茶有六大分类，分别为绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶、黑茶六大类。那么青茶白茶有什么区别呢? 要看青茶白茶有什么区别，我们还是看看青茶与白茶的概念与功效。
青茶，亦称乌龙茶，为半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。青茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。青茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞 等，种类多样。青茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
白茶，顾名思义，是白色的茶，最早是由福鼎市首创的。外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 许多人都很喜欢喝白茶，那么白茶什么季节喝对身体最好?一般来说，白茶一年四季皆宜。如果十分讲究的话，春天喝白毫银针，夏品白牡丹，秋饮寿眉或贡眉，冬尝新工艺白茶，而老白茶，则一年四季皆可喝。白茶的功效有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等。从严格意义上来说，喝白茶没有治感冒的功效，但喝白茶有治发烧的功效。
青茶白茶有什么区别呢? 综上所述，它们是分属于不同类别的茶，功效也不尽相同，各有各的好。
凤冈锌硒乌龙茶地方标准通过评审可喜可贺
锌硒同具、含量适中、口感鲜醇、花香明显的特点。该标准的制定和实施填补了贵州省乌龙茶标准的空白，对促进全省产品的发展，扩大茶叶产业的品牌，提高茶叶资源的利用率，对凤冈统一打造锌硒乌龙茶品牌，做大做强做出名牌迈出了第一步.
新华网贵州频道11月4日电（陈昌霖）11月2日，从在凤冈县召开的贵州省《凤冈锌硒乌龙茶》地方标准审定会上获悉，《凤冈锌硒乌龙茶》地方标准通过专家评审。这次评审，由贵州省质量技术监督局组织贵州省茶叶协会、贵州省名茶评委会等单位的专家，对贵州省《凤冈锌硒乌龙茶》地方标准进行现场审定和公布。
贵州省《凤冈锌硒乌龙茶》地方标准的制定，采集了大量的上级标准资料，参考了相关省（市、区）的成功经验，开展了多次技术检验和品质鉴定，技术成熟，依据充分，具有较强的科学性、实用性和可操作性。该标准的制定程序符合《地方标准管理办法》的规定，编写的格式符合GB/1.1和GB/T1.2的要求，主要食品安全卫生指标执行国家相关标准规定。审定过程中，审定委员会通过逐条认真审议，与会专家对标准的名称、范围、感观要求、理化指标等内容提出了宝贵的意见和建议，专家认为，含天然的对人体有益的锌硒，各项标准符合，凤冈独有，全国唯一，一致通过《凤冈锌硒乌龙茶》地方标准的审定。专家建议，起草单位尽快完善有关内容形成标准，按照规定程序报批、发布。
该标准确定的鲜叶等级、成品质量等技术指标要求，反映了锌硒同具、含量适中、口感鲜醇、花香明显的特点。该标准的制定和实施填补了贵州省乌龙茶标准的空白，对促进全省产品的发展，扩大茶叶产业的品牌，提高茶叶资源的利用率，对凤冈统一打造锌硒乌龙茶品牌，做大做强做出名牌迈出了第一步，对增加茶农的收入将起到积极的推动作用。
评审期间，专家们实地参观了乌龙茶加工厂。县领导程卫、谢晓东以及相关部门负责人陪同参观。
山林西乌龙茶简介
林山溪平地茶的树种是软枝乌龙茶。由于茶叶区一年到头早晚都会被云雾覆盖，而且天气又冷又凉，所以茶叶水平很高。此外，山冷杉树和茶树相互遮荫，给茶一个冷鼻子。这是林山溪平地茶的一年特色。所谓的“冷鼻喷雾剂”是无法用语言描述的。
杉山溪乌龙茶产于台湾南投竹山镇。它是手工制作的。该茶汤色泽金黄，色泽鲜亮，香甜醇厚，出口饱满，香气优雅。这是台湾平板茶的一种代表性品种。
杉山溪位于竹山镇大安里河头娱乐区。它属于当地的山脉。常年被海拔1600米以上的云雾覆盖，气候凉爽，雨量适中，土壤肥沃，昼夜温差寒冷，生育缓慢，深绿色浓厚，温暖湿润。由于茶农采一核两片叶，保留了古老的方法，用手高温烘烤，茶叶嫩滑，叶面肥稠厚，果胶含量高，茶汤色泽晶莹透明，绿而鲜，口感香甜嫩厚而有活力，喷鼻浓而有色彩，茶叶中含有丰富的茶多酚、茶碱、绿色素、叶酸和儿茶素，这些物质被冲泡后释放到茶汤中。
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