绿茶和茉莉花茶功效有什么不同之处-茶礼仪网

　　茶道养生，这是不少现代人都奉行的观点。但是不同的茶具有不同的功效，如何选择茶品还是一个因人而异的过程。今天小编给大家讲述的就是关于绿茶和茉莉花茶两者之间的区别。

　　绿茶是不发酵茶，其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

　　而茉莉花茶则是以茶叶和茉莉花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为多。茉莉花茶既保持了绿茶的功效，又增添了茉莉花的功效。

　　那我们可以单纯的理解为茉莉花茶比绿茶的功效更好吗?这个答案又是不正确的，因为茉莉花茶在窖制过程中内涵物会发生氧化转变，所以其功效和绿茶又是不相同的。就小编个人而言，比较推崇绿茶清新淡雅的口感，但是也有人会偏爱茉莉花香的清甜，所以如何取舍，还是因人而异的。

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喝茉莉花茶有哪些好处

茉莉花茶是窨花茶中的名品，是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中而成的，也因此才被称为茉莉花茶。窨制茉莉花茶可以用不同的绿茶做茶坯，例如用龙井茶,就可以叫龙井茉莉花茶,在消费者中有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”的美誉。

茉莉花茶因为它这名副其实的美誉而广受消费者欢迎，那大家知道喝茉莉花茶有哪些好处吗?茶艺网的小编来告诉大家。

喝茉莉花茶有哪些好处

在《中药大辞典》中对茉莉花茶就有这样的记载：茉莉花茶有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

喝茉莉花茶有哪些好处

茉莉花茶是以绿茶为坯窨制而成，尤其是那些高级茉莉花茶在加工的过程中，茶叶的内质会发生一定的理化作用，例如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质会降解成氨基酸等。因为花香的加入能减弱喝绿茶时的涩感，更易上口，茶叶的功能也有所变化，因此茉莉花茶才能在北方大受欢迎。

茶艺网告诉大家，茉莉花茶除了具有一般绿茶所拥有的保健功效之外，茉莉花茶的功效还有“去寒邪、助理郁”，因此茉莉花茶确实是居家必备的饮品。

高层次茉莉花茶的鉴别方法

福建省福鼎市是我国生产高窨次特种茉莉花茶的原产地。其外形满披茸毫，银白闪亮，多姿多彩有圆形、扁形、弯曲形、瓜子形、针形、蝴蝶形、玉环形、束形（如绿牡丹、元宝茶等）、条形（如大白毫、大龙毫）等等。应用这些品种加工的特种（高级）茉莉花茶的工艺标准要求要达到6—8个窨次，其产成品特点如下：

1、外形：6—8窨的产品形状独特，完整洁净，色泽嫩黄，无其它非本批茶叶夹杂物或非茶叶夹杂物。外形色泽由于多窨次的原因，一般情况下有一定的茸毛脱落，而少窨次的同类型茶叶最大的区别是茸毛完整，外形偏白而夹杂物偏多。

2、香气：6—8窨次的产品干闻茶叶香气，鲜爽清香扑鼻，深吸茶叶香气浓、纯、厚。开汤后茶叶香气一泡鲜灵扑鼻；二泡香气浓郁芬芳；三泡四泡香气持久；五泡六泡还有余香。而少窨次的茶叶初闻有茉莉花香，深吸茶叶香气低、短、薄。开汤后茶叶一泡尚香，二泡有微香，三泡香尽或有其它异味。

3、滋味：6—8窨的茶叶中的茶多酚和非溶于水的蛋白质由于后发酵的作用转化可降低茶叶的涩味，提高茶叶的可溶于水的蛋白质等内含物。滋味醇厚爽口、回味清甜。喝茶汤后舌根、牙龈满口生香，香气能有冲鼻的感觉。少窨次茶叶由于茶多酚和非溶于水的蛋白质后发酵作时间短，其滋味偏淡、回味感弱、香气低沉。

4、叶底：达到高品质标准的茶叶其叶底一般情况下完整均匀一致、芽状肥嫩无别的夹杂物。而达不到标准的茶叶，芽头参差不齐，有其它季节的茶叶掺合，芽头有粗有细，甚至有些产品还出现红梗、焦边等现象。

特别要注意一点，茉莉花茶标准的出厂水分为8—8.5%，一般情况下含水量不允许超出8.5%。但是有些生产厂家，为了降低生产成本、弥补茶叶窨次少、茉莉花茶内香不足，故意把茶叶出厂的水分提高到9%以上。一方面茶叶干闻时鲜灵度好，也就是我们经常在批发市场上碰到的闻起来香而喝不香的茶叶；另一方面也可以增加茶叶重量，但这些超出出厂标准水分的茉莉花茶保质期短，很容易劣变发霉。