太白顶芽属于什么茶？有哪些特点？-茶礼仪网

太白顶芽属于什么茶？有哪些特点？

太白顶芽产于浙江省东阳市东白山茶区，区内群山峰峦起伏，植被茂盛，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，十分适宜茶树生长，属于绿茶。该茶以东阳木禾茶群体品种的嫩芽为原料，精心加工而成。成品茶外形如梭，芽叶肥壮，白毫显露，色似翡翠。内质汤色清澈明亮，香气馥郁，滋味鲜醇，回味持久，叶底嫩绿匀齐，是东白山茶叶中的珍品。

太白顶芽亦称婺州东白、东白茶。产于浙江省东阳市的东白山和磐安的大磐山一带。因历史悠久与品质优异而著名。东白山位于东阳之东北，与诸暨、嵊州接壤。群山峰峦起伏，崇峻崔巍，山上终年绕雾，峻岭平川时隐时现。隋开皇九年（589）设置婺州，唐改名东阳郡，宋称婺州东阳郡（治今浙江金华），故历史上东白茶，有“婺州东白”和“东阳东白”之称。

太白顶芽在清明到谷雨之间采制。一般是中低山茶园先开采，高山茶园稍后采。采时按一芽一叶至二叶初展的标准采摘，芽叶长度不超过3厘米。太白顶芽加工工艺分摊放、杀青、炒揉、初烘、复烘等工序。采下的鲜叶经拣剔后摊放，时间视天气、湿度和鲜叶情况而定。溪漳有清流激湍，山间多茂林修竹，采茶季节，茶园周围遍地山花争妍。

山中终年气候温和，年平均气温16℃，年降水量1600毫米。茶园多为高山草甸土，土层深厚，土壤肥沃，有机质含量丰富。茶树芽叶肥壮，内含物质丰富。该茶在唐代已负盛名。外形自然弯曲，芽叶硕壮，色泽嫩绿，银毫明显，汤色清澈，叶底嫩黄匀齐，香气清爽，滋味鲜醇。民国时期产制中断，新中国建立后，于1979年恢复生产，曾荣获浙江省名茶优质奖。

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杭州连连大雪有望提高龙井茶品质

　　杭州连连大雪有望提高龙井茶品质

　　今年的天气有些特别，春节前天寒地冻，春节时阳光明媚，春节后又是气温突降，下起了太阳雪，如此反复的天气会不会影响到春茶的生长呢？

　　昨天，记者咨询了龙井村和梅家坞的几位茶农，茶农们很淡定地告诉我，去年的寒冬并没有影响到茶树的生长，反而会使今年新茶的品质好于去年。如果后面没有出现“倒春寒”等极端天气，一个月后，第一批春茶就可以开采了。

　　“年前的大雪不仅不会让茶树受冻，反而能提供充足的水分。同时，附在茶树上和躲在土壤里的害虫会被冻死，对提高茶叶品质很有帮助。”转塘街道大清社区分管农业的副主任宋广雄这样分析。

　　宋广雄说，如果天气正常的话，新茶到3月10日左右就可以采摘了，而且品质会比去年好得多。

　　一直在龙井村以茶为生的李女士也认为，不出意外的话，今年对于茶农来说会是个丰收年。去年因冻害减产，春茶的价格一度高达2000多元，龙坞、萧山所前、余杭径山一带的茶农望着上门的客户，苦于无货可供。不过，这样的情况在今年应该会有所改观，茶叶产量和质量都不亚于去年，预计价格也不会高于去年。（丁淑萍）

汇总名优绿茶的保存要点

解析名优绿茶的基本属性
在了解如何存放名优绿茶这个话题之前，我们得先对茶叶的基本属性有更加深入的了解。不同于常见的大宗绿茶，名优绿茶在选料、制作过程等方面会更加严谨和细致。一般来说，嫩度越高的名优绿茶，其属性愈加活泼，很容易发生氧化的现象。而茶叶一旦氧化过多，其品质会逐渐下降，最终影响到茶叶的品饮与营养价值。

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存放名优绿茶的注意事项
针对名优绿茶的特性，我们又该如何保持好它们呢？在日常生活中，主要有以下注意事项。
首先，要有效阻隔茶叶与空气的接触。名优绿茶的存放难点，在于它很容易发生氧化。因此，存放名优绿茶的重点在于如何避免茶叶与空气接触过多。日常生活中，取用茶叶之后，应当将茶叶袋内的多余空气排出，再放置于冰箱，可以有效放缓名优绿茶的氧化速度。

鲜嫩的名优绿茶
其次，要避免过高的温度。名优绿茶在存放的过程中，很容易因为环境温度的变化而发生剧烈的变化。例如，把存放于冰箱的茶叶放置在常温环境中，过一段时间之后，茶叶很容易发生黄变、吸潮等现象，从而会影响茶叶的品质。因此，最好把名优绿茶存放于相对固定的地方，而不宜经常变动。

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温度过高容易让茶叶黄变
再者，定期检查茶叶的含水率。除了氧气与温度，湿度也是保持名优绿茶的关键指标之一。名优绿茶的含水率一旦过高，其发生霉变的概率会大大增加。如何检查名优绿茶的含水率呢？一般来说，含水率得当的名优绿茶，其表面较为干燥，条索很容易捏成粉末状。

湿度也很关键
掌握了名优绿茶的特性之后，再来谈保持方法就比较容易了。通过隔绝氧气、避免过高温度，以及检查茶叶含水率等方式，我们尽可能让名优绿茶的特性得以保留。也才有更多机会，见识到它的美感所在。