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西湖龙井

绿茶西湖龙井为何会成为古代贡茶?

2015-09-16 18:02:22 茶礼仪网

即便是行外人也听过关于乾隆皇帝三下江南,流传于西湖龙井之间哪些绘声绘色的传说故事。在中国茶文化的长河之中,各种茶类的品种可谓是万紫千红,竞相争艳,但为何西湖龙井会成为古代贡茶呢?

茶叶网网小编就来给大家讲解一下。西湖龙井,可谓是中国名茶的冠军,它产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。它随着美丽西子湖畔的传说一起名扬外中外。它为何会成为当年的贡茶呢?

绿茶西湖龙井为何会成为古代贡茶?

据闻,这是当年乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最。

西湖龙井具有怎样的特色呢?外形来看形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡之后的西湖龙井香气清高,沁人心肺。初入口的时候,或许会觉得淡而无味,但是细品之下,才知道其回味绵长的意境。难怪当年乾隆皇帝会题词到“无味乃是大味”,作为古代贡茶的西湖龙井,如今也成为了人们馈赠亲友的高档礼物。

西湖龙井茶分哪几个等级的介绍

西湖龙井茶是属于绿茶类,是中国十大名茶之一。西湖龙井茶从采摘到制作都有严格的标准。同样西湖龙井茶等级分类也经历好几个阶段,那么西湖龙井茶分哪几个等级?下面详细介绍西湖龙井茶分哪几个等级

以往,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。也就是说在以前若要问西湖龙井茶分哪几个等级,除对西湖龙井有着深厚研究的专家外,其他人应是一时半会回答不出。但到1995年,西湖龙井茶的级别进一步简化了,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级;同年,浙江龙井茶分为特级和一至五级,共6个级别样。

特级 一芽一叶初展,扁平光滑

一级 一芽一叶开展,含一芽二叶初展,较扁平光洁

二级 一芽二叶开展,较扁平

三级 一芽二叶开展,含少量二叶对夹叶,尚扁平

四级 一芽二、三叶与对夹叶,尚扁平,较宽、欠光洁

五级 一芽三叶与对夹叶,扁平较毛糙

这样看来现若要问西湖龙井茶分哪几个等级,对于我们这些普通茶爱好者也能随口应答了。

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品饮西湖龙井茶的方法

西湖龙井茶是历史名茶,也是中国十大名茶之首。好多朋友喝西湖龙井茶时也是没有注意的。其实品西湖龙井茶还是有很多技巧的。这里就来介绍下品饮西湖龙井茶的方法。

品饮西湖龙井茶的方法有选茶具,清洁茶具,观西湖龙井茶,冲泡西湖龙井茶,赏西湖龙井茶和品西湖龙井茶。

品饮西湖龙井茶的方法

品饮西湖龙井茶的方法一:选茶具

大凡高档细嫩名西湖龙井茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通西湖龙井茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做嫩茶杯泡,老茶壶泡。

品饮西湖龙井茶的方法二:清洁茶具

就是将选好的茶具,用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。

品饮西湖龙井茶的方法三:观西湖龙井茶

对细嫩名优西湖龙井茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优西湖龙井茶的天然风韵。对普通大宗西湖龙井茶,一般可免去观茶这一程序。

品饮西湖龙井茶的方法四:冲泡西湖龙井茶

对名优西湖龙井茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡: 一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优西湖龙井茶,诸如西湖龙井、庐山云雾、涌溪火青、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、苍山雪绿等等,即先将摄氏75~85度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优西湖龙井茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通大众茶,就是先置茶后冲水了。

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