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普洱茶
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其他茶
（图片来源：网络）
喝茶不能凭想像，也不能盲目相信权威。就算教科书，也要看是哪个年代的产物，物是人非，时过境迁。最简单的方法是你自己试一下，相信你自己的嘴，而不是别人的。
正宗的西湖龙井出豆香？
这是教科书式的答案，可懂行的人都知道，西湖龙井最顶级的是兰花香、次者花果香、最次为豆香。好的狮峰就出兰香。之所以以豆香为西湖龙井的香气代表，只是因为花香实在难得，不具代表性，90%的西湖龙井为豆香。可豆香的龙井比比皆是，无论西湖、钱塘、越州及至贵州，也不具有差异化。
西湖龙井最好用80度的水泡？
这又是教科书的标准，盖因为写教科书时，西湖龙井提倡玻璃杯泡法。而现在专业的茶艺都是用壶泡、盖碗泡和碗泡。出汤时间可控，不像玻璃杯一泡半天。可教科书就是不改，我有什么办法。目前，专业的人都知道，好的西湖龙井最适合用沸水冲泡，而不是80度。如果你还忍不住想反驳，那我又要反问你了，你有沸水吗？你用沸水和80度的水试一下不就知道了？废什么话！好茶不怕开水烫，其他绿茶也是如此。啰嗦一句，是不怕开水烫，如果你喜欢低温泡的，是个人的喜好，冷泡更鲜爽，冰泡更过瘾。
西湖龙井不适合用紫砂壶冲泡？
泡西湖龙井专业人士推荐的是盖碗或者瓷壶，以白瓷和青瓷为佳。可杭州的老茶客，喜欢用紫砂壶泡，甚至还用毛巾捂住，逼出西湖龙井的醇味。你有紫砂壶也可以试试，浪费不了几克龙井，也许刚好符合你的味，那就赚到啦。
陈年龙井不好喝？
前几天把我前年写的《陈年龙井的滋味》转发到了头条号，那个骂啊，我又体味到了久违的“红”的感觉。我想那些所谓茶人都是什么素质，自己没喝过，甚至文章都没看完，一上来开骂。毛主席教导我们，没有调查就没有发言权。当然，陈年龙井要想好喝，香气不散，是有条件的。先天条件要好，含水量要低于5%；后天储存是关键，建议灰缸常温密封保存。
龙井满街走，全都叫“西湖”
清明前的西湖龙井是茶中极品，其味、色、香都是最好的。本市很多茶商为了让自己的生意好做，近日纷纷打出明前龙井茶销售的旗号。记者调查发现，只要花钱到位，任何龙井茶都可以拥有明前西湖龙井“身份证”，消费者要擦亮眼睛。
记者 柴波 文/摄影
在售多为新昌龙井
在西北角附近一茶城专门销售龙井的商铺内，一个20多岁的男子正在整理铺面。见有人进来，小伙子操着南方普通话热情地打招呼，邀记者坐下品尝他新进的龙井。“这是正宗的明前西湖龙井，有清热消火之功效，很适合上班族喝，我这儿的价格很便宜，每斤才300元。”记者问其都有什么包装时，男子立即从柜台上拿来了几款印有龙井字样的铁盒。
在李公楼桥旁茶城二楼一店铺内，一位30多岁的男老板，操着南方普通话边泡茶边介绍从冰箱内拿出的龙井茶。“这是早上刚刚到货的明前茶，每斤的价格为500元。”当记者追问这种龙井是不是西湖龙井，是否有包装时？男老板立即询问记者是自己喝还是送人。当得知要送人后，男老板才表示，其实他所卖的龙井为新昌龙井，并非正宗西湖龙井。不过如果需要，加140元可以配齐包装、驰名商标等全套西湖龙井“身份证”，并保证一般人喝不出是哪儿产的龙井。
龙井价格相差悬殊
在和平区贵州路附近的一家茶城内，一男子拿出冰箱中的龙井表示，是早晨刚刚来的明前茶，并声称明前龙井茶分为几等，他所销售的等级较低，每斤2500元，等级高的售价98000元，如果需要必须提前预订。当记者问其是否有西湖龙井“身份证”时，男子表示，每个包装盒上都有“证书”，但需要加钱购买。“我们是做批发的，进的龙井茶都是裸装，一斤赚不了几十元。如果加普通包装，我们就可以送了；要西湖龙井的统一包装，就需要客户掏费用。”
记者走访发现，各大茶城的龙井价格从百元到千元不等，网上也有明前茶在售。在某网站记者看到，一款150克西湖龙井售价为9800元，折合每斤3万多元。商家们都宣称自己的茶是明前西湖龙井，并且要多少有多少。据了解，一般客人很难分辨茶叶真伪，只有懂行的消费者追问时，商家才含糊其辞地承认，自己所卖的是新昌或浙江龙井。
权威回应
首批西湖龙井
只有18斤到津
资料显示，西湖龙井茶基地和后备基地共1.674万亩，其中西湖龙井茶基地面积为1.368万亩，年产西湖龙井茶仅800多吨。市茶叶协会副会长韩国庆表示，到目前为止，抵津西湖龙井茶不足10公斤，还是分两次采进，一次4公斤一次5公斤。随着当地温度的提升，西湖龙井才能正式批量上市，目前的销售价格为每斤1万元左右。
购买正宗西湖龙井都要注意哪些呢？韩会长表示，首先要看有没有西湖龙井的证明商标；第二是要看原产地保护地理标识；第三要看食品安全标识。
怎么冲泡名优绿茶绿茶泡茶的水温多少合适
绿茶泡茶的方法有什么讲究?一般来说，名优绿茶大体可以分为炒青型、半烘半炒型以及烘青型三大类茶叶。在冲泡的时候，有着非常讲究的泡茶的方法，下面就来了解一下怎么冲泡绿茶。
水质：
如果想要冲泡出一杯非常甘甜的茶水，首先需要注意的就是泡茶的水质一定要非常地好，最好就是选用纯净水或者是已经经过了净化处理的自来水进行沏茶，但千万不要使用碱性水，以免茶叶的茶汤颜色变暗，冲泡出来的颜色也不够美观。等到煮水初沸，茶也算是冲泡好了，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
水温：
泡茶的水温一般都会控制在80℃左右最为适宜。这是因为名优绿茶是属于优质的绿茶中的一种，而这种优质的绿茶，其叶绿素在过高的高温之下非常容易被破坏，与此同时，茶叶的芳香物质也会随着高温而散去，使得茶汤慢慢地失去香味，当然，茶水比例也要适当，一般为1:50～1:60为宜，如此冲泡出来的茶汤，浓淡适中，就连口感也是异常鲜醇。
冲泡手法：
冲泡名优绿茶的手法其实和普通的绿茶是不一样的，要求手要牢牢地拿着水壶往茶杯中注水，使注入的热水冲能够动茶叶，令其上下浮动，如此茶汤也比较容易冲泡而出。另外，在冲泡的时候，先注入少量的热水，将茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。
品尝：
如果这一泡名优绿茶是为了待客，那可以将已经泡好的名优绿茶放入到美观的茶杯或者是茶碗当中。之后再盖上茶盘，捧到客人的面前，以手来适宜客人品尝。
一杯好的绿茶原来水温是关键
大家应该都知道，不管是不是冲泡好茶，那冲茶的技巧都是比较重要的一点的。如果你拿到一盒好茶，但是你不冲，那么你最后所尝到的茶汤的味道一定不会是最好的。也好比说你拿到一盒品质稍逊的茶，但是由于你那高超的冲茶技术，那么最后你所喝到的茶的口感可能会好到出乎你的意料哦!所以啊，这冲茶的技巧还是很重要的哦，今天小编就来给你们讲一讲这冲泡绿茶的技巧吧。
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首先我们要充分的认识绿茶，绿茶是唯一一种没有经过发酵的纯天然的茶叶。它的养生功效以及药用价值都是得到了全世界的肯定了的。由于它没有经过发酵，所以它是特别细嫩的茶，越是高档的绿茶就越是如此。如果我们直接用沸水冲泡绿茶，那么不单是破坏了绿茶里的维生素C，还会让绿茶失去茶韵哦。懂行的人将这种行为称为“焖熟”，这样一来，入口的清香以及回味的清甜就大打折扣了哦!
正确绿茶的冲泡方法其实是等水温在100摄氏度的时候，将水杯清洗之后，放茶进去，让茶叶先适应那润湿的环境，然后等水温到80摄氏度时，再沿杯壁注三分之一的温水，如果这里是用的盖碗，那么就不需要加盖子，不然这细嫩的茶就会被闷坏的。
总而言之，我们在冲泡绿茶的时候必须要注意的一点就是水温了。还有一点，我们冲泡绿茶所选用的水也是会影响茶汤的口感的，小编建议大家如果有条件那么还是尽量选择用矿泉水去冲泡，实在不行那就用山泉水。当然了，如果你想要用自来水也是可以的，但是口感就没那么好了哟!
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