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西湖龙井是什么茶?应该如何鉴别?

2019-03-29 访问量: 37 茶礼仪网

西湖龙井是什么茶?应该如何鉴别?

西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。

清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。

一、历史发展

西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到中国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程,西湖龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从中华民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。

二、主要品类

西湖龙井中有几个有名的品类“大佛龙井”、“狮峰龙井”“梅坞龙井。“大佛龙井”产于新昌,香气高锐而持久,滋味鲜醇,“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带,色泽略黄,素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带,外形挺秀、扁平光滑,色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。

三、品质特征

西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

四、鉴别方法

鉴别西湖龙井有四大招数:

一摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。

二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。(文章来源于:网络整理)

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绿茶加蜂蜜有什么作用

绿茶加蜂蜜有什么作用

绿茶加蜂蜜一起泡着喝,不仅好喝,而且还有清热解毒的功效,那么绿茶加蜂蜜有什么作用呢?

绿茶中含有茶多酚、维生素C、儿茶素等多种有益成分,能清除口腔、咽喉的病毒及细菌,清热解毒、清理肠胃。蜂蜜含糖类、氨基酸、酶类、维生素和少量矿物质,具有杀菌解毒、补中益气、润肠通便的功效。《本草纲目》个阐述了蜂蜜的药用功能:“清热也,补中也,解毒也,润躁也,止痛也”。

绿茶加蜂蜜有什么作用? 综上所述,绿茶有清热解毒,抗菌消炎的功效。而蜂蜜具有补中益气,润肠通便的功效。两者配伍,相辅相成,应该对治疗慢性咽炎有辅助治疗的作用。另外,长期饮用这款饮品,不仅可以改善暗沉肤色,还能缓解便秘。

绿茶减肥食品

最近,人们不断开发出用绿茶做的点心、酒类和化妆品,这也证明了绿茶效用的无穷无尽。绿茶中含有的维他命C相当于柠檬中的5~8倍,对预防感冒和恢复疲劳也相当有效。感到劳累时,请喝一杯绿茶吧。

今天要向大家介绍有趣的绿茶减肥食品。绿茶略带苦涩,所以很多人都不喜欢,但正是这种苦涩为绿茶分解脂肪立下了汗马功劳。前面也曾讲过,做有氧运动前半小时喝一点绿茶,能够使脂肪燃烧得更有效。

绿茶中含有特殊的物质成分,能够防止皮肤老化,以免皮肤失去弹性,还能清除肠道内的细菌,防止便秘。绿茶中含有相当数量的咖啡因,但请不要因此而担心,绿茶中的咖啡因和咖啡中的不同,它不会被人体吸收,所以没有中毒的危险。

“如果很想吃拉面,那就来做碗绿茶拉面吧。汤要做得很清淡可口,利用能够燃烧脂肪的绿茶来做菜,可以让减肥过程趣味盎然。”

我们可以用浸过绿茶的茶水、绿茶叶或绿茶粉末,来做些料理,此外还可以将绿茶粉末拌在酸奶或牛奶中一起吃。用绿茶和黄豆来做食物也不错,最近还流行把绿茶粉末放入豆浆里一起喝。匆忙的早晨,胃口不好的时候,可以简单做来吃。

利川毛坝打造湖北绿茶第一乡

信阳毛尖资讯:1月9日,笔者从利川市毛坝乡农办获悉,2011年腾冲县腾越镇茶叶总产值增幅达33.8%,2011年,毛坝乡茶叶产量8536吨,农民茶叶单项收入1.5亿元,企业创产值2.1亿元,红茶出口创汇428万美元,实现“双亿元”目标。

毛坝乡是全省十大茶叶名乡名镇之一,茶园面积10.7万亩,产量8000余吨。毛坝茶叶能达到今天的规模,重在该乡实施的“茶叶兴乡”战略,该乡严格按照“大宗产品上规模,特色产品上档次,名优产品上品牌”的生产目标,抓茶园基地基础建设,以企业加工销售促保障,把住关键控制农药残留,达到产业升级、农民增收的目的,信阳毛尖茶。

抓基地促发展。24年来,毛坝历经了密植茶、无性系繁育、本地良种茶发展三次革命。每一次革命,都将毛坝茶叶产业向前推进一大步。茶园总面积达到10.7万亩,其中常年可采摘面积7.8万亩,茶园标准化种植面积从零亩,达到8.5万亩。茶叶产量从1200吨上升到8536吨,农民茶叶单项收入从1000万元增长到1.5亿元。

以企业加工销售促保障。2011年,毛坝乡多方位协调资金6000多万元,动员鼓励企业扩大再生产,新建厂房。全乡大小茶叶加工企业101家,其中市级规模以上企业10家,州级3家,省级1家。培植高档红茶生产线1条,中、高档绿茶生产线7条。(转自西湖龙井资讯平台)所生产的“毛坝宜红”腾龙至尊市场价每公斤卖到24000元,大宗红茶出口36大箱,创外汇428万美元,“星斗绿屿”获省级着名商标,有四支样茶获中茶杯一等奖,提升了毛坝茶叶知名度。

把住关键控制农药残留。茶叶生产季节,乡政府、茶叶加工企业、茶叶协会、相关职能部门投入近10万元宣传控制农残,使毛坝茶叶农残降解到欧盟制定的检测标准,稳占了德国、英国茶叶销售市场。2011年该乡出口创汇428万美元,农民人均纯收入4260元,比上年增收755元。

在今冬农业综合开发中,毛坝乡又响亮地唱响了“冬管革命”口号,从冬季管理,冬季发展抓起促茶叶品质质量,信阳红茶,积极打造湖北省绿茶生产第一乡、中国红茶出口第一乡,销量少一成 茶商颇无奈。