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岳西翠兰的产地环境

2019-03-29 访问量: 39 茶礼仪网

岳西翠兰的产地环境

产地环境

安徽省岳西县属北亚热带季风区,受江淮气旋及梅雨控制、以及副热带高压进退的影响,空气湿润,气温较低,雨雪充沛、气候宜人。基带(山麓平原地带)气候状况及水平气候差异对该区的气候有着深刻的影响,又因该区面积较大,地势高峻,故小气候极为复杂。鹞落坪地质基础、地貌特征、气候特点和植被类型对安徽鹞落坪国家级自然保护区土壤发育和分布具有深刻的影响。该区成土过程以生物循环作用为主,具有明显的淀积粘化、生物富积、弱富铝化、水耕熟化等过程。

岳西县土壤类型有山地棕壤、山地黄棕壤、山区草甸土和水稻土,还分布有少量沼泽土。山地棕壤为该区垂直带谱土壤,分布于海拔800米以上的中山区,约占总面积的3/5。包括分布于中山山地的各种麻石土。山地黄棕壤为地带性土壤,广泛分布于该区800米以下的山地,约占2/5。海拔千米以上的中山山地平台或缓坡凹地有山地草甸土分布。经采样分析,安徽鹞落坪国家级自然保护区内土壤中铜、铅、锌、铬、镉、砷、汞等七种元素含量水平与安徽土壤、中国土壤和世界土壤中七种元素背景值相当,无特别高背景元素,适宜茶树生长。(文章来源于网络;版权归原作者所有) 

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岳西翠兰的功效与禁忌

岳西茶叶具有生津止渴、提神醒脑、明目、清热、利尿、消积、解毒之功效。常喝岳西翠兰对身体具有很多好处,但喝茶也有禁忌事项要注意。那么岳西翠兰的功效与禁忌有哪些呢?

岳西翠兰的功效

1、茶叶是不含添加剂的天然饮料

在茶叶的制作过程中没有加入任何添加剂,它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。而其它许多饮料,为了改善其感官性,增加色香味,在制造过程中往往需要添加诸如色素、香精、糖精等化学物质,有时还要根据饮料的不同作用适当加进兴奋剂、麻醉剂或防腐剂。我国目前使用的食品添加剂已多达二百余种。有关专家建议,要少喝含有化学添加剂成分的饮料,多喝天然饮料,而茶叶就是一种较理想的天然饮料。

2、饮茶具有散热降温、生津止渴的作用

由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用,茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响,同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂,它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶散热降温效果最好。茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外,茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜,促进唾液分泌,有着生津止渴的作用。

3、延缓衰老

平时经常喝岳西翠兰茶,能延缓身体衰老,它含有的茶多酚和儿茶素是天然抗氧化成分,它们不单能清除人体内的自由基,还能抑制人体内过氧化脂质的生成,它能提高人体各组织功能,让它们保持一种年轻的状态,从而也就减少了衰老症状的发生。

4、预防疾病

平时经常喝岳西翠兰茶,对维持人体健康,预防疾病都有很大好处,它含有的茶多酚能加快人体内脂肪的燃烧与代谢,而且能净化血液,清除血液中的胆固醇,它们可以保护人类的心脑血管,能减少动脉硬化与血栓还有冠心病的发生机率。

5、醒脑提神利尿解乏

岳西翠兰茶不但香气淡雅,它还含有一定数量的咖啡因和茶碱,这些物质都能直接作用于人类的神经,可以让中枢神经保持兴奋,能提神醒脑也能让人们的思维反应能力明显加快。另外经常喝绿茶,还能提高肾功能,能利尿消肿,而且能加快身体内乳酸饮料酸的代谢,能让身体疲劳症状尽快缓解。

岳西翠兰的禁忌人群

1、贫血的人

贫血的人不适合喝岳西翠兰茶。因为岳西翠兰茶叶中含有的鞣酸容易和铁结合形成不易溶解的物质,容易减少身体对于铁的吸收,贫血患者本就需要大量补铁,喝岳西翠兰会加重贫血病情的。

2、营养不良的人

营养不良的人不适合喝岳西翠兰。因为岳西翠兰茶叶具有一定的分解脂肪的功能,影响身体对于营养的吸收,营养不良的人喝岳西翠兰会使身体更加缺营养的。

3、肝胃不好的人

肝胃不好的人不适合喝岳西翠兰。因为岳西翠兰茶叶中含有的咖啡碱会对胃部产生刺激,同时咖啡碱也需要肝脏进行分解,如果是肝胃不好的人喝岳西翠兰很容易损伤肝胃组织。

4、便秘的人

便秘的人不适合喝绿茶。岳西翠兰茶叶中含有的鞣酸具有收敛作用,阻碍肠道的蠕动,加重便秘,另外茶叶中含有的儿茶多酚等物质也会刺激胃黏膜,影响食物正常的消化吸收,使大便容易秘结,加重便秘。

5、发烧的人

发烧的人不适合喝岳西翠兰茶。因为岳西翠兰茶叶中含有的咖啡碱等物质很容易使体温升高,加重发烧病情,如果是服用退烧药也容易影响药效。

6、尿结石的人

患有尿结石的人不适合喝岳西翠兰。因为岳西翠兰茶叶中含有草酸,而尿结石通常就是草酸钙结石。尿结石患者喝岳西翠兰很容易使随尿液排出的钙质与草酸结合形成草酸钙结石而加重病情。

喝茶喝对了有利,反之则有弊,喝茶要讲究方式,在合适的时间段喝茶,选择适合自己体质的茶叶,才能达到健康养生作用。通过本文的介绍,希望能帮助大家更健康饮用岳西翠兰茶。

岳西翠兰茶的制作方法

岳西翠兰茶在制作过程中一般来说具有六道工序,最后一道足火的工序中,烘顶的温度要达到70左右,减少含水率。

鲜叶采摘:一般谷雨前后开采,标准一芽二叶初展,长度为2.0-2.8厘米,采回的鲜叶经认真拣剔(对夹叶、紫芽叶、病虫操作叶和鱼叶均不要)后,薄摊于洁净的竹器之中待制,一般上午采,下午制;下午采,晚上制。

制法特点:分为头锅、二锅、毛火、足火四道工序。

头锅:锅底温度110-120℃,以叶片投锅后沙沙响为宜,每锅投叶量50-100克左右,用手不停翻动,待3分钟,叶质变软,青气消失,茶香出现时转入第二锅。

二锅:锅温80-100℃,边炒边理条,经过2-3分钟,鲜叶失重45-50%时,即起锅散热上烘。

毛火:烘顶温度80-90℃,每烘置4锅杀青叶,离水轻翻勤翻,待烘至七成干(稍感触手,香气显现)时,下烘摊晾半小时以上。

足火:烘顶温度50-70℃,直至足干(含水量约7%)。

安徽名茶--岳西翠兰

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安徽名茶--岳西翠兰

岳西翠兰名茶是生长在大别山区的优质云雾茶。

新创名茶。产于皖西大别山腹地岳西县境内的主薄、头陀、来榜区。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,昼夜温差大。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中,周围树木葱笼,百花溢香,云雾弥漫。“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。谷雨前后选采一芽二叶,用竹帚翻炒杀青,继而手工造形,后经炭火烘焙而成。其外形优美,芽叶相连,自然舒展,酷似小兰花;其汤翠绿明亮,香气持久;其味醇厚而回甘。

岳西翠兰茶产于安徽省大别山腹部的岳西县。该茶外形芽叶相连,舒展成朵,色泽翠绿,形似兰花,香气清高持久,汤色浅绿明亮,滋味醇浓鲜爽,叶底嫩绿明亮。岳西翠兰的制工考究。采摘时期在谷雨前后,标准为一芽一、二叶初展。采回的鲜叶经过拣剔和摊放后再予付制。加工工艺为杀青和烘干两道。杀青分头锅和二锅,手工进行。头锅3分钟左右,掌握高温快杀,当青气消失,清香出现时,转入二锅。二锅温度稍低,边炒边整形。当鲜叶失重达45—50%时,起锅散热上烘。烘焙分毛火和足火,在炭火烘笼上进行。二次烘之间需摊凉半小时以上。足干后略摊装桶密封。

岳西茶树一般生长在海拔500米以上的坡地幽谷之中茶园生态环境得天独厚周围山峦起伏、云雾迷漫、泉水长流、气候温和、日照短、昼夜温差大、雨露滋润、产出的茶叶芽叶肥壮,幽香四溢,鲜嫩碧绿,形成了名优茶的优异品质。

特级岳西翠兰鲜叶标准为1芽2叶初展。制茶分杀青、整形、烘焙三道工序。现已实现机械制茶,但高档岳西翠兰仍用手工制作。

岳西翠兰品质特点突出在“三绿”,即干茶色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿。外形:芽叶相连,自然舒展成朵形,色泽翠绿鲜活。内质:清香高长,醇爽回甘,有花香味,叶底嫩匀成朵。

【名称由来】

取名“岳西翠兰”,其主要原因是这种茶叶,色泽翠绿、形似兰花,产在岳西。其他缘由还有,一是翠兰茶是在岳西县东北部姚河、头陀河一带生产的历史名茶“小兰花”的传统工艺基础上研制开发而成的,“翠绿鲜活”的品质特征突出,因此得名。二是岳西县属大别山腹地,生态环境好,兰草花漫山遍野,引人注目。明崇宗九年(1636年)张献忠率部攻占岳西后,将这里命为“兰花县”。由于兰花多,这里的茶叶自然就浸润了兰花的芳香。1984年,岳西县创制的新茶在安庆地区名茶评比中崭露头角,名列第一。

1985年有人提议,将这种“色翠兰香”的茶叶,叫“岳西翠兰”,得到了广泛认可。三是相传明末清初,在岳西姚河乡境内,有一个叫兰花的姑娘,美丽娴淑、心灵手巧,所炒的茶叶质量特优。一年,有位徽州茶商慕名携巨资来到晓天,高价专购兰花炒制的茶叶。由于家贫,懂事的兰花姑娘,为了给家多挣钱,就不分昼夜,拼命采呀、炒呀,结果积劳成疾,英年早逝。当地人为了纪念兰花姑娘,就将她炒制的茶叶叫“兰花茶”。也就是今天的岳西翠兰的前身。