绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
太平猴魁作为绿茶中的一个品种，与其他茶品相比，太平猴魁茶汤回味甘甜，冲泡时就算放置的茶量过多了也不会苦涩，而其他茶类如果冲泡时放置的过多的话就会苦涩了，而且太平猴魁的冲泡起来比较简单。下面是太平猴魁简单的冲泡方法：
1.冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯（杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等），这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。
2.从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，可以将茶叶的根部朝下进行放置。
3.冲入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来、
4.茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。
鉴别
①外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。
②颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
③香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。
④滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。
中国绿茶第一县：名山
名山种茶，始于西汉，是世界最早有文字记载人工种植茶树的地方，贡茶史从唐至清历经1169年从未间断，1959年蒙顶山甘露被评为全国十大名茶，蒙顶山因此被世界茶人奉为世界茶文化发源地、世界茶文明发祥地、世界茶文化圣山。
多项指标名列全国前茅
名山茶叶产业经过多年的培育，特别是近几年来，县委、县政府制定实施"茶业富县"战略，茶业实现了飞跃式发展。截止2011年底，全县茶园面积达30.17万亩，占全国茶园面积的1%，全省的9%，雅安市的52%，全县农民人均茶园面积1.26亩，产量达4.2万吨，农民鲜叶产值达12.12亿元，综合产值35亿元，农村人均拥有茶园面积均居全国第一，茶叶产量产值、良种化率、机械化率、良种茶苗繁育等指标名列全国前茅，名山县已真正成为中国绿茶第一县，茶叶产业已成为名山经济的支柱产业和农民增收致富的骨干项目。
产业化经营不断深化
一是茶叶种植基地面积覆盖全县。全县20个乡镇中有16个乡镇茶园面积上万亩，192个村村村产茶、90%的农户以茶为主业，有无粮村70个，无粮社450个，名山614平方公里的大地已成为山青、水秀、茶绿的壮观"茶海"。名山高度重视茶叶产品质量安全，加大了农资市场的执法监管力度，建立完善了农资连锁经营制度和农资销售卡制度，从源头上防止禁用高毒高残留农药和假冒伪劣农资流入基地。建立起了"以县为中心、以乡镇为纽带"的茶树病虫害监控体系，在乡镇建立8个茶树病虫害专业监测预报点，制定了茶园安全生产管理的病虫害预报制度，及时准确发布病虫预报信息，减少施药数量和施药面积。每年完成茶园管理、安全生产、采摘等技术培训40期、培训茶农4000人次以上，印发生产技术资料1万余份。通过实施安全高效茶叶基地建设项目，全县"茶业十强"企业已建立核心示范基地3.5万亩，带动农户3.58万户。今年，名山以安全高效茶叶基地建设为主要内容，大力推广绿色防控技术，建立了6个茶叶万亩亿元示范区和1个标准园。同时，全县建立了15个茶园管理服务中心，建设的绿色防控核心生产示范基地面积达到1.24万亩。
二是茶叶加工营销企业逐渐形成规模。2011年，全县茶叶加工企业786家，实现工业总产值达20亿元，销售收入19亿元，其中规模以上茶叶加工企业33家，实现工业总产值10亿元，销售收入9亿元。为进一步有效整合茶叶资源，提升茶叶产业集约化水平，强力推进"蒙顶山茶"的市场影响力和品牌知名度，名山县政府出台《名山县扶持茶叶集团公司发展暂行办法》，鼓励企业强强联合、抱团发展，先后成立了8家蒙顶山茶业集团公司。名山县委、县政府对8家茶业集团公司从建设用地、电力保障、融资服务、技改项目、产品研发、市场营销等方面实施领导联系和部门帮扶，在政策和资金上进行相对集中和重点倾斜，千方百计支持集团公司把"蒙顶山茶"做响、做大、做强。通过引进和培育，全县省、市、县级龙头企业达19家，其中茗山茶业、朗赛茶厂、蒙顶皇茶跻身农业产业化省级龙头企业行列，形成以名优绿茶为主的种类齐全、加工精细、有一定规模和产品经营层次的产业格局。
三是茶叶服务体系建设日臻完善并有效开展工作。县委、县政府成立了茶叶产业化领导小组，组建了县茶业发展局，组织、指导和协调全县茶业发展；加强农业、工商、质监等部门行政执法监管；各乡镇成立了茶业发展领导小组，落实了乡镇茶技员。县茶业协会、茶业商会和茶叶学会及其他涉茶群众团体（民间组织）都各尽所能，为全县茶业发展和茶文化弘扬发挥积极作用。
四是金融强势助推，创新银企合作模式。近年，名山成立了两家茶叶担保公司，预计全年可为企业融资1亿元。继续推行信用联社在茶叶加工户中建立的联保小组，帮助解决融资困难。
五是茶树良种培育成绩斐然。名山茶叶科技人员八十年代选育出蒙山9、11、16、23号等蒙山系列省级良种，近几年来又选育出名山白毫131、名山早311、名山特早芽213等省级茶树良种，使名山选育的省级茶树良种达到7个；2005年，经全国茶树良种审定委员会审定名山白毫131为国家级茶树良种，成为我省建国后选育出的第二个国家级茶树良种。依托四川省名山（国家级）茶树良种繁育场的示范带动，名山茶树良种繁育规模和水平进一步提高，推广成效显著，全县每年可繁育出圃无性系良种茶苗9亿株，占全省无性系良种茶苗生产的90%以上，除川内调配外，还远销往云、贵、陕、甘、渝、鄂、湘、桂等省市茶区，名山已成为全国最大的无性系茶树良种繁育基地县。
六是立体茶园促增收。近年来名山大力发展"茶+桂"、"茶+银杏"、"猪-沼-茶"生态茶园。在茶叶万亩亿元示范区，为保持生物多样性，增加茶农收入，名山大力推广"茶+桂"、"茶+银杏"立体、"猪-沼-茶"循环生态栽培模式。目前，全县已推广"茶+桂"、"茶+银杏"为主的生态茶园6.8万亩，"猪-沼-茶"循环生态茶园5万亩，其中万亩亿元示范区推广"茶+桂"、"茶+银杏"生态茶园4万亩，占示范面积80%；"猪-沼-茶"循环生态茶园1.2万亩，占示范面积20%。
成为全省现代农业产业（茶叶）基地强县
一是蒙顶山茶获得国家原产地域产品保护（国家地理标志产品保护）。名山已创建成全国首批无公害农产品（茶叶）生产示范基地县、全国茶叶高产优质高效标准化示范区、全国"三绿工程"示范县、国家星火计划优质茶产业化示范基地县、国家级茶树良种繁育基地县、四川省名优茶示范基地县、四川省"南茶北草工程"蒙顶山茶项目中心区。2010年底，名山被评为全省现代农业产业（茶叶）基地强县。
二是制定和完善了蒙顶山茶质量标准体系和检验检测体系。《蒙山茶》国家标准（GB/T18665-2008）（修订版）颁布实施，四川茶叶检测中心在名山建成并投入运行，"蒙顶山茶"证明商标经国家工商总局商标局批准注册。蒙顶山茶实物标准样的制作，不仅进一步规范了以蒙顶山名优茶为主的产品标准，也使名山成为全国第二个名茶实物标样的拥有者。
三是蒙顶山茶五大品系中，现有16家企业、83个茶叶产品获得国家无公害农产品认证。有6家企业、25个产品获得国家绿色食品认证；2家企业、2个产品获得国家有机茶认证，60家企业已取得国家食品质量安全QS认证；"蒙顶山茶"证明商标及茗山茶业的"蒙山"牌、朗赛茶厂的"金叶巴扎"牌、蒙顶皇茶的"蒙顶"牌商标、跃华集团的"跃华"牌商标、禹贡集团的"宗玉"牌商标、皇茗园集团的"皇茗园"商标和"蒙顶山茶"商标等7个商标已成功申报为省级著名商标。
四是世纪之交开展了一系列大型的茶事活动，给名山茶业注入了新的活力。尤以2004年被誉为茶界"奥林匹克"的"第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节"在雅安召开，发表了著名的《世界茶文化蒙顶山宣言》；2005年，四川省第三届旅游发展大会在名山县蒙顶山举行；2008年，第29届奥林匹克运动会在中国举办，蒙顶黄芽跻身老舍茶馆五环茶成为黄茶系优秀代表，也是四川唯一入选的茶品。2010年，蒙顶山茶进入上海世博会，中国蒙顶山茶技"龙行十八式"在四川馆表演，得到中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛的高度赞许，博得各国贵宾和游人的高度赞扬。2009年，中国茶叶流通协会主办的第五届中国茶业经济年会上，名山县获得"2009年全国重点产茶县"荣誉称号，全国排名第二。2011年4月，浙江大学CARD农业品牌研究中心和《中国茶叶》杂志联合组建课题组，对全国113个茶叶区域品牌价值进行评估，共发布了83个茶叶区域品牌的价值，"蒙顶山茶"品牌评估价值为10.86亿元，位列第17位，在四川省名列第一。2011年4月，"蒙顶山茶"广告首次在中央电视台一套和二套节目中试播一个月，取得了一定的效果，社会各界反响较好。
茶叶生产已成为名山农村经济增长和农民增收致富的骨干项目。2011年，仅茶业一项实现农民人均纯收入3376元，当年增加值562元，占农民人均纯收入的52%以上。茶业直接带动本地农村剩余劳动力就地向茶叶产业转移，常年达到1.1万人，季节性转移6万人。(文/名山县茶叶发展局)
大蒜、绿茶等可以预防甲流
常食用下列食品有助于提高身体整体的免疫力：
绿茶：喝茶可抗细菌、防流感。世界卫生组织推荐常喝绿茶，可以提高身体免疫力、抗肿瘤等。研究显示，每天喝5杯绿茶的人，体内会产生大量的抗病毒干扰素，可有效帮助人体抵御流感。
红薯：每天的主食中添加一些富含膳食纤维的红薯，可增强皮肤的抵抗力。皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。
骨头汤：骨头汤里含有腕胶，能提高人体的整体免疫力。
蘑菇：蘑菇能促进白血球的产生和活动，经常吃可以提高体内白血球的抗感染能力。
大蒜：大蒜有杀灭病毒的功效，研究发现大蒜对流感病毒有抑制作用，经常吃大蒜降低患甲流的可能性。
水果蔬菜粗粮一个都不能少：好选富含维C丰富的蔬菜，如西兰花、番茄、油麦菜。多吃苹果、葡萄、番茄、胡萝卜、山药等。另外，粗粮应占每日主食的一半，以免缺乏B族维生素，导致免疫力下降。
附：吃大蒜后怎样去除口臭
牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。
柠檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。
柚子：性酸，味寒，可治纳少、口淡，去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服。
金橘：性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5—6枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。
蜂蜜：蜂蜜1匙，温开水1小杯冲服，每日晨起空腹即饮。蜂蜜具有润肠通腑、化消去腐的功效，对便秘引起的口臭颇有效。
山楂：性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。
茶叶：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。对进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻，用茶叶1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，疗效颇佳。
按茶色不同来分类——绿茶
在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。
绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1／3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用