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雨花茶是绿茶吗?

2019-03-29 访问量: 31 茶礼仪网

雨花茶是绿茶吗?

在中国,有很多个地区都生产茶叶,有的地区的茶叶甚至都成了地方特色,比如南京的雨花茶。因为雨花茶,从此南京的茶叶就有了自己独特的品质和内涵。那么,雨花茶究是什么茶呢?雨花茶是绿茶吗?跟小编一起来了解下吧!

雨花茶是绿茶吗?是的!雨花茶在六大茶类中属于绿茶一类,更是炒青类难得的珍品。雨花茶是南京特产,是南京的代表性茶叶,因生产于南京中华门外的雨花台而得名。雨花茶是绿茶,它的的外形如松针一样紧直,冲泡后的汤色碧绿,香气清雅,醇厚而且甘甜,其滋味受到无数茶人的喜爱。恐怕只有南京这样适合雨花茶的生长环境才能造就其如此独特的品质吧!

雨花茶是绿茶,它是在一九五九年紫金山山上的一个中山陵园研制成功的,从那时候起南京茶有了自己的独特品种及文化内涵。南京的山、水、城林,犹如一副天然的自然山水画。其中最出名的莫过于雨花石,据传说那时云光法师在此地行进讲经时,天空突然降下一朵宝花,故而称为雨花台。此地的群山峦连造就出了坚贞不屈的雨花茶。雨花茶采摘和龙井、铁观音碧螺春等绿茶均是在谷雨前采摘最佳的,优异的雨花茶是一芽一叶,采摘的嫩芽为主。清明节前采摘的茶叶品种是最为好的。

雨花茶如何存储?

雨花茶无论是色、香、味、形都是极佳的,而且因为是绿茶,也具备绿茶的所有功效。但是它是一个娇气的品种,在存储上的要求远比其它绿茶要严格的多,一个储存当就很容易跑味。雨花茶储存要忌潮湿、忌高温、忌光照、忌氧气、忌异味。总之,将它放置在干燥、避光、低温的地方密封保存就是了。

雨花茶如何选购?

首先要看嫩度,饱满鲜嫩的品质比较高;其次要看整齐度,长短粗细,距离差不多的,品质相应比较高一点。再则就是看纯净度,就是判断茶叶里面含有的梗和杂质程度,越纯净品质就越高。

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南京雨花茶的存储注意什么?

南京雨花茶的存储注意什么?

 

南京雨花茶的存储方法,储藏过程需注意什么

 

忌潮湿:南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶,具有十分强的吸湿还澍性,因此存放环境必须忌潮湿。

 

忌高温:如果温度过高就会使茶叶中的氨基酸、维生素和芳香性物质被分解破坏,影响茶叶的质量、香气和滋味。南京雨花茶最佳保存温度为0~5℃。

 

忌异味:南京雨花茶不宜与有异味的物品混放贮存,否则易吸收异味而影响品质。

 

 

 

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南京雨花茶的存储注意什么?

 

 

无锡水蜜桃、南京雨花茶、邳州黑蒜……

 

 

品鉴会现场。薄云峰 摄

扬子晚报讯(记者 薄云峰) 产自无锡的韩珠葡萄特别甘甜,葡萄皮也没有涩嘴的感觉;产自南京的雨花茶、邳州的黑蒜都是国家地理标志性产品……27日晚,由南京世界村健康产业集团、南京世界村健康宅连配云商有限公司联合举办的“中国企业家健康工程暨舌尖上的健康品鉴会”在湖南长沙正式举行。让人耳目一新的是,此次评鉴会特地邀请了正在长沙出席中国500强企业高峰论坛的部分集团和企业的总裁、董事长以及高管来现场品鉴江苏名特农产品。

品鉴会现场,刚刚通过冷链运输来的产自江苏各地的葡萄、水蜜桃、西瓜等新鲜水果整齐摆放在铺着洁白台布的冷餐台上,参加品鉴会的高管们逐一品尝。来自河南汝州天瑞集团的陈丽在品尝了无锡葡萄后说出了她的独家品尝体验,“这种葡萄的表皮是翠绿色,特别诱人;葡萄入口汁水丰富,葡萄味道浓郁。再细细品尝,葡萄甜丝丝的好像还有香甜的荔枝味。”

在品鉴会场的四周,介绍江苏名优农产品的展台更是吸引高管们驻足观看。展台里展出的粮、油、果、、水5大类健康食品都是以农业部优农中心推广的全国名特优新农产品,其中产自江苏南京的雨花茶、邳州的黑蒜,以及江苏地产的菜籽油、苹果、丰水梨等农产品都吸引高管们问询产地及经销等相关细节问题。

雨花茶怎么分等级

雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。雨花茶采摘的鲜叶应大小匀称、整齐。不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等。

雨花茶的等级划分

1、特级一等

鲜叶中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽、一芽二叶小于15%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、无3.0cm以上芽叶。

条素:形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。外形:色泽绿润、匀整、洁净,内质:香气清香高长,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿明亮。

2、特级二等

鲜叶中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶小于25%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽叶小于5%。

条素:形似松针、紧细圆直、白毫略显。

外形:色泽绿润、匀整、洁净,内质:香气清香,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇,叶底嫩绿明亮。

3、一级

鲜叶中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶小于35%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽叶小于5%。

条素:形似松针、紧直、略含扁条。

外形:色泽绿尚润、尚匀整、洁净,内质:香气尚清香,汤色绿明亮,滋味醇尚鲜,叶底绿明亮。

4、二级

鲜叶中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶小于50%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽叶小于10%。

条素:形似松针、尚紧直、含扁条。

外形:色泽绿、尚匀整、洁净,内质:香气尚清香,汤色绿尚亮,滋味尚醇鲜,叶底绿尚亮。

雨花茶的鉴别

1、外形

茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素。审评处形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度,还有均匀程度及片、梗含量与色泽。对于鉴别雨花茶时,要鉴别雨花茶茶叶大小是否均匀整齐、轻重是否差不多、茶叶色泽是否一致、茶叶中的杂质以及茶梗的情况如何。

2、嫩度

茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次。

3、净度

即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

4、匀度

是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚少者为佳。

5、色泽

凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次。

6、茶香

辨别茶香时可以从干茶的香味和冲泡后的茶香两方面进行。闻香时,看看茶香是否清香持久。如果茶香中含有花果香味的为佳,如果有发霉、发酸、发馊的味道而且香味不持久的,则说明茶叶的品质不是很好。

7、汤色

冲泡后的茶汤颜色也是辨别雨花茶品质的一大重点。冲泡出来的茶汤碧绿清澈亮润,则说明雨花茶的品质好。品质差的冲泡出来的茶汤颜色中会有浑浊感,不够鲜亮。

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