车云山毛尖属于什么茶？产自哪里？-茶礼仪网

车云山毛尖属于什么茶？产自哪里？

车云毛尖是中国传统名茶，属于绿茶。产于湖北与河南两省交界的桐柏山区，包括湖北随州和河南信阳。车云山毛尖，历史悠久，从六安引种栽培，经茶农精工细制，创造出外形紧细圆直，锋豪显露；内质香高味醇，甜凉生津，色泽嫩绿，汤清叶绿的佳品毛尖。在1915年曾参加巴拿马国际博览会赛展。

产地介绍

车云毛尖是我国传统名茶，产于河南信阳和湖北随州车云山。

车云山位于湖北与河南两省交界的桐柏山区，境内群峰挺拔，山势巍峨，苍山青翠，巨石嶙峋。特别是千佛塔（始建于唐朝，位于信阳地区车云山）、马鬃岭、右耳岩、鹰嘴石、太峨山、刺鼻尖以及双寨等八大风景区把车云山点缀得更为奇丽。这里处处林木蓊郁，清泉长流，每逢遇雨，群山若隐若现；雨后乍晴，团团白云，翻滚于群峰之间，其状如万马奔驰，又似车轮滚滚，车云山因此而得名。所产毛尖，外形紧细圆直，锋毫显露；内质香气清高，具有浓厚的熟板栗香；滋味醇厚，甜凉爽口；汤色嫩黄，清澈明亮，叶底嫩绿、柔软。

品质特征

外形紧细圆直，锋毫显露，色泽翠绿，芽叶匀齐，香气清高，具熟板栗香，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净。

有用+10

赏

国内首条扁形名优绿茶全自动生产线投产

　　10月31日，湖北赤壁羊楼洞松峰茶业有限公双喜盈门：茶文化产业园一期工程竣工的同时，该公司引进的中国第一条全自动扁形名优绿茶生产线也正式启动。

　　近年来，茶叶生产逐渐成为农村经济发展的重要部分，赤壁羊楼洞茶业有限公司抓住发展茶产业的大好机遇，走“公司+基地+农户”的模式，实现了生产、加工、销售、科研、信息、服务的一体化经营，使茶产业成为增加农民收入的有效途径和重要的支柱产业。赤壁羊楼洞茶文化产业园一期工程如期竣工以及中国第一条全自动扁形名优绿茶生产线正式启动，将进一步提升“羊楼洞”茶叶质量，壮大“羊楼洞”品牌，弘扬“羊楼洞”茶文化，为推动茶产业的转型升级做出积极贡献。

　　赤壁羊楼洞茶文化产业园一期工程竣工，中国第一条扁形名优绿茶全自动生产线正式启动，标志着咸宁市推动茶叶产业升级，促进茶叶企业转型新时期的到来。

齐山翠眉的制作工艺

齐山翠眉的制作工艺主要是采摘、晒青、晒青、炒青、焙干、包装等工序。先采摘优良的齐山翠眉，再通过晒青、炒青使其脱干水分，经过揉捻成型，在进行后续步骤即可。

1、采摘：必需注意选择优良品种，良好的栽培管理，把握茶菁采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理

2、晒青：晒青茶工艺的萌芽，这距今已有三千多年，让茶叶有明显的太阳味

3、凉青：凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时，失水率1%左右

4、摇青：摇青(yáo qīng)是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。

5、筛青：是摇青的后续工作

6、炒青：也称“杀青”，目的目的目的目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来。炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则。当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻。历时3∽5分钟。炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青。

7、揉捻：主要使用中、小型揉捻机，也有用手揉的。

8、包捻：分为初包揉和复包揉。传统包揉用茶巾或布袋将经烘焙湿茶坯包裹成团球形拧扎紧后，使茶团在搓、压、转、揉等力的作用下使茶坯进一步卷曲紧结成型，分手包揉和脚踩推包揉。

9、焙干：制成的茶如果想让它有股「火香」，那就拿来从事「焙干」

10、挑梗包装。

齐山翠眉的冲泡：

1、冲泡用水：选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之。

2、投茶量：7克左右。

3、工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶。

4、水温:95-100度，持续滚开水，在保温状态也行。

5、出汤时间:第一泡一般为洗茶(用壶盖刮去浮上来的泡沫)，不饮用。

绿茶齐山翠眉