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十大名茶|庐山云雾茶

2019-03-29 访问量: 28 茶礼仪网

十大名茶|庐山云雾茶

山石奇、温度低、日照短,出好茶

今天我们就来说说庐山的云雾茶

不识庐山真面目

只缘身在此山中

庐山云雾茶,顾名思义产于庐山。属于绿茶的一种,其色泽翠绿,香如幽兰,味浓醇鲜爽,芽叶肥嫩显白亮。

由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,叶厚,毫多,醇甘耐泡。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶:“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。

1.造就云雾茶的外部条件

庐山峰峦叠嶂,溪水纵横,森林茂密,覆盖度大,气候温和湿润,雨量充足,土壤深厚肥沃,形成了独特的生态条件。

地理位置

庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地,这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾,常见云海茫茫,一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓,因此茶树萌发多在谷雨后,即4月下旬至5月初,又由于萌芽期正值雾日最多之时,因此造就了云雾茶的独特品质。

气候条件

庐山雨量充沛,降水蒸发也形成了大量的水蒸气,因此庐山的水蒸气特别充足,尤其是在春季。四季温度变化小,昼夜温差大,早晚凉,中午热,白天温度较高,能制造较多的有机物,夜晚温度较低,呼吸作用减弱,降低了有机物质的消耗,糖类的缩合困难,纤维素不易形成,这就有利于茶叶中有机物的积累,提高氨基酸、咖啡碱、芳香油等有效成份的含量,因而茶叶嫩度高、品质好。

2.云雾茶的制作工艺

采摘

每年的四月五日清明节左右采摘。

以一芽一叶初展为标准,长度为3厘米,严格做到“三不采”,紫芽不采,病虫叶不采,雨水叶不采。因采摘时间不同,茶叶分为明前茶、清明茶、谷雨茶、夏茶和秋茶。

杀青

鲜叶置阴凉通风处薄摊4~5小时,含水量降至70%左右开始炒制。

每锅投叶量350~400克,锅温150~160℃。主要手法是双手抛炒,先抖后闷,抖闷结合,每锅叶量较少,锅温不高,炒至青气散发,茶香透露,叶色由鲜绿转为暗绿,即为适度。时间约6~7分钟。

抖散、揉捻

抖散可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。

为及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变,将刚起锅杀青叶置于簸盘内,双手迅速抖散或簸扬10余次。

在圆簸箕内用双手回转滚揉,成条后,再行抖散。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉,但用力不能过重,以保毫保尖,80%成条即为适度。

初干、搓条

将揉捻叶放在锅中经过初炒,使含水量降至30~35%为初干。

初干叶置于手中,双手掌心相对,四指微曲,上下理条,用力适当,反复搓条,直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右,时间10~15分钟。

做毫、再干

通过做毫使茶条进一步紧结,白毫显露。

茶叶握在手中,两手压茶并搓茶团,利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右,时间约10分钟。锅温上升到75~80℃,茶叶在锅中不断收堆,不断翻散,至含水量减少到5~6%,用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻,尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放,经过筛分割末即可。

3.趣味品鉴与储存方法

品鉴

冲泡时采用“上投法”较佳

先将85度开水冲入杯中,然后取茶投入。如果用的是玻璃杯,将会看到:有的茶叶直线下沉,有的茶叶徘徊缓下,有的茶叶上下沉浮,舒展游动。这种过程,人们称之为“茶舞”。不久,干茶吸足水分,逐渐展开叶片,现出一芽一叶,而汤面水汽夹着茶香缕缕上升,这时趁热嗅闻茶汤香气,必将心旷神怡。

储存

适当的储存能持久保持茶叶的香气

首先在包装上要用铝箔袋包装,其次,在温度上要控制在10度以下,另外,不能和其他任何物品混放。

我们应该还要注意一点,从冷库里拿出的茶叶不能立即打开,应在室内放置一下,使袋内的茶叶温度和外面温度一致再开,如袋内温度和袋外温度不一致那会加速茶叶变质。

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玉茗银杏绿茶胶囊-峨蕊茶品质特征

玉茗 银杏绿茶胶囊-峨蕊茶品质特征



峨蕊茶品质特征峨眉山产茶历史悠久,唐代就有"峨山多药草,茶大好,异于天下"的记载。峨蕊茶就产自这里,以香浓味醇历来著称于世。接下来,我们就了解下峨蕊茶的品质特征。

峨蕊茶品质特征

峨蕊茶芽叶炒制后,粒粒如蕊,纤绣如眉,茸毛显露,嫩绿油润,香高味爽,品尝之余,甘芳长留,心旷神怡。峨蕊颗粒紧细,宋代诗人苏轼把这类茶叶形容成“春芽大麦粗”,说明其大小像麦粒一般粗细。这是最形象不过银杏绿茶胶囊了。



峨蕊茶喝法

1、用水

水质能直接影响茶汤的品质,对峨蕊茶汤的滋味是非常重要的,一般来水,以泉水为佳,泉水清甜,泡出来的茶汤特别好喝。

2、水温

泡峨蕊茶的时候水温也是非常讲究的,水温应视茶叶的质量而定,峨蕊以80℃左右为宜。

3、茶用量

峨蕊茶叶用量并没有统一的标准,一般茶叶与水的比例大致是1:50-60,也可以更根据每个人不同的口味来决定,喜欢浓一点的可以放多一点茶叶,而相反喜欢淡的就可以放少一点。

4、冲泡时间

冲泡好的峨蕊要在30分钟-60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定,冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下去火的花茶倒掉。

喝峨蕊茶的好处

1、抗衰老

有助于延缓衰老,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老山东绿茶效果要比维生素E强18倍。

2、防龋齿、清口臭

峨蕊茶中含有氟,其中儿茶素可抑制致龋菌的作用,减少牙菌斑和牙周炎的发生。茶中所含的单宁酸具有杀菌作用,可防止食物残留繁殖细菌,有效防止口臭,所以在吃饭后可以喝点峨蕊茶来预防口臭。

3、醒脑提神

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大大红袍脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

4、利尿解乏

峨蕊茶有助于利尿解乏,茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

本次内容就介绍到这里。峨蕊红茶分几种茶是不错的茶品,选购饮用的话要注意分辨其质量好坏,而它的品质特征也是鉴别其好坏的方法之一,品质好的茶,各方面的特质都是极佳的。



武夷山的茶广西绿茶-清宫赏识普洱茶的原因

武夷山的茶 广西绿茶-清宫赏识普洱茶的原因



清宫赏识普洱茶的原因云南普洱茶进入清官,经过同各地贡茶比较,茶味与茶性都不同于小叶种茶,深得帝王家青睐,视为罕见名茶。究其原因,在于深山广西绿茶老林原始大茶树的大叶西湖龙井村种茶,具有茶味特别浓厚的白茶产地特殊品质,帮助消化的功力最强滇红茶,并有治病、保健的作用。普洱茶的特性。明、清时代人士早有体验,并有多种文字记载,明末学者方以智认为“普洱茶蒸之成团”、“最能化物”;清人赵学敏《本草纲目拾遗》以药性观点记载说,普洱茶“味苦性刻,解油腻牛羊毒”,“苦涩,逐痰下气,刮肠通泄”,“消食化痰。清胃生津,功力尤大”。这种茶性非常适合清宫贵族们的需要。

世所咸知,清朝满族祖先本是中国东北地区的游猎民族,肉食为主,进入北京成为帝王统治者后,养尊处优,饮食珍馐无所不极,需要一种消化功力大的茶叶饮料。而普洱茶正具这种特性,于是普洱茶、女儿茶、普洱茶膏,深得帝王、后妃、吃皇粮的贵族们特别赏识,宫中以饮普洱茶为时尚,有用于泡饮,有用于熬煮奶茶,尤其每年冬季北方气候干燥,例须多饮普洱茶。上有所好,下必效焉。于是云南普洱茶在清代北京名声大振,社会咸闻。乾隆年间,文人曹雪芹有所闻知,便在其描写贵族生活的《红楼梦》一书的63回“寿怡红群芳开夜宴”一节中写出贾宝王喝普洱茶、女儿茶助消化的文艺反映。



清宫品重普洱茶的风尚传到贡茶产地云南,故有“普(洱)茶名重天下”之说和“普洱茶名遍天下,味最酽,京师(指北京)尤重之”的记载,都反映了清代当时的实际情况。

清宫权贵们爱饮普饵茶的风尚,代代相传,直到晚清时期宫中仍然如此.清亡后,一些出宫的太监、宫女们所述宫中见闻中也有反映。例如曾经伺候慈禧太后日常生活八年之久的宫女说:“老太后(慈禧)进屋生在条山炕的东边.敬茶的先敬上一杯普洱茶。老太后年事高了,正在冬季里,又刚吃完油腻,所以要喝普洱茶,图它又暖胃能解油腻”云云。



绿茶台湾-绿茶茉莉花的功效

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绿茶茉莉花的功效绿茶茉莉花的功效绿茶台湾!茉莉花的感染及功效:茉莉花性寒、味香淡、消胀气,味辛、甘,性温,有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫零碎的成效,并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的感化。有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益寿、身心那种茶叶好安康;有理气安神、润肤香肌之功效,其香气怡人、对于便秘也有帮助,使排便顺畅,可改善昏睡及焦虑现象,对慢性胃病、经期失调也有功效。肠胃不适,子宫保健,头晕安神,可安定情绪及舒解郁闷。抗菌,平喘,抗癌,舒筋活血,驱风散寒,振脾健胃,强心益肝,降低血压,补肾壮精,有慢性支气管炎的人宜多饮用。茉莉花与粉红玫瑰花搭配冲泡饮用有瘦身的成效,特别有助于排出体内毒素。外用润燥香肌,美发美容。茉莉花常被用来当做香水的基调,欧美人士常以茉莉花油和杏仁油来按摩身体。

绿茶是一种珍贵、崇高的饮料,饮绿茶是精神上的享用,一种审美且具有艺术性的行动,一种修身养性的办法。对于绿茶的各种有益于人身心的成效,古今中外的说法很多,国唐代刘贞亮的十德”说法比较片面。将饮茶的益处归为:以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。



1.绿茶抗衰老

绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体推陈出新的进程,假设过氧化,会产生大量自由基,复杂老化,也会使细胞受伤。SOD超氧化物歧化)自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻拦自由基对人体的毁伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD活性经常喝铁观音好吗,消除自由基。

2.绿茶抗菌

钻研显现,绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁殖,因此绿茶存在整肠的功用。有钻研表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VEVCGSHSOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统对增强猴王牌茉莉花茶机体免疫、对防癌防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而避免心脑血管疾病日本昭和大学的医学钻研小组的1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡,一个都不剩。

3.绿茶降血脂

科学家做的动物测验考试标明好的红茶品牌,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的测验考试表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化爆发率。绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。

4.绿茶瘦身减脂

绿茶含有茶碱及咖啡因,可以颠末许多感染活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,添加脂肪细胞聚积,因此达到减肥成效。

5.绿茶防龋齿、清口臭

绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,添加牙菌斑及牙周炎的发作。茶所含的单宁酸,具有杀菌感化,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。

6.绿茶防癌

绿茶对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发作,多喝茶必然是有其正向的鼓励感化。

7.绿茶美白及防紫外线作用

专家们动物测验考试中发现,绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。