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古丈毛尖干茶上的茶毫有什么作用?

2019-03-29 访问量: 26 茶礼仪网

古丈毛尖干茶上的茶毫有什么作用?

古丈毛尖,绿茶,记得一位熟知的茶客跟我说,第一次喝古丈毛尖,觉得这茶水怎么有点“浑”,连干茶上都裹着一层白色的毛毛,甚至于包装袋上都是白白的一层,对着灯光,可以清楚的看到里面有密密麻麻的小茸毛,不敢喝,后来一查才知道这白毫有多珍贵。下面我们就来说说这白毫到底是什么东西。

1.干茶上的小茸毛是什么?

干茶上的白毛毛就是茶毫,也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,茶氨酸具有安神镇定、舒缓情绪之用。在味觉上,主管茶汤的鲜爽度和柔和度。一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。这个小绒毛在绿茶中是白色的,而红茶中的茶毫却是金黄色的。这里值得注意的,并不是茶毫越多越好,因为嫩茶的毫最多,但并不是茶越嫩越好,嫩茶的营养物质还没产生完全,所以此时的茶并不是最好的。

2.没有毛毛的茶还是好茶吗?

林志玲姐姐代言茶的广告词是“没有毛毛的茶还是好茶吗?”这句话引起了许多疑问和争议!难道没有毛毛的茶就不是好茶吗?

芽叶茸毛多,对大多数茶来说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香,毫多的干茶鲜爽度也会高一些。比如古丈毛尖、白毫银针黄山毛峰信阳毛尖碧螺春等这些茶都采用带有毫毛的细嫩芽头制作而成,成品茶的干茶形态以毫毛显露为上品。就是芽头越多茶越好。

但是茶叶上茸毛的多少很多情况下是作为茶叶嫩度的一个重要提票,但却不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。这就要看是什么茶类了,毛尖类的茶肯定是茶毫越多越好,但有些茶,如湄潭翠芽、锌硒翠芽、西湖龙井大红袍铁观音等名茶则不以毫毛多少论高低。

2.茶汤里的小绒毛是什么?

正宗的古丈毛尖冲泡出来的茶水是微浑,但不浑浊,这种微浑又称“毫浑”,这是由于干茶中的白毫经开水冲泡后部分自然脱落,漂浮在茶汤中,这些小绒毛中的氨基酸会增加茶汤的香气和滋味,是可食用的。经过几次冲泡之后,茶汤就会变得清澈。

据统计说手工茶上的白毫会更多些,古丈毛尖茶就是沿用二千多年历史手法制作而成的,其制成的古丈毛尖茶毫多,所以所含茶氨酸、茶多酚等营养物质也更丰富。

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古丈毛尖冲泡水温

  古丈毛尖属于绿茶,并且是绿茶中的珍品茶叶。大家都知道冲泡绿茶时很是讲究水温,古丈毛尖也是一样的。随着时代的发展喝茶的方法方式也越来越多,下面小编跟大家介绍古丈毛尖的冲泡水温。

  古丈毛尖冲泡水温

 

  如果你是卖茶的,你要让消费者马上感觉到你的茶,香气好,味道佳,外形美,要在第一时间向客户展示,那需要的水温应该是100度的开水冲泡。

 

  如果和三五个好友一起品鉴,那就要75度-80度的水温去冲泡,这样能体现紫笋茶独有的香气浓强,滋味鲜醇,汤色淡绿,静下心来去品味紫笋茶的真韵。

  在办公室里自饮,你可以选择90度左右的水温冲泡,这样可以观茶叶在杯中舒展舞动的美感,闻茶叶注水后的清香四溢,品鲜醇回味甘甜,芽细嫩绿清澈明亮。

 

  还有一种是开车出门,可以选择冷泡法,将茶叶直接放入购买的矿泉水中,让其慢慢的浸润,这样不会有水闷味。也可以下投法注少量开水浸润后,注入凉开水勾兑,这样也可以避免出现水闷味。

  虽然喝茶有益健康,但是喝的时间不对反而适得其反。以下提出几点不宜喝茶的时机:

 

  1、空腹

 

  空腹喝太多古丈毛尖茶会伤胃,所以要搭配一些点心才有益健康。

 

  2、睡前

 

  古丈毛尖茶叶含咖啡因会影响睡眠造成失眠,但有些人不受影响则不在此限。

  3、服药时

 

  由于药中成分可能会和古丈毛尖茶叶中的物质彼此干扰吸收,所以吃药时,还是以开水配药较为适宜。

 

  4、贫血者

 

  由于古丈毛尖茶叶中单宁会和铁结合成一种不溶的物质,造成人体无法吸收铁质。

  冲泡古丈毛尖的方法方式很多,但冲泡的过程中总要学会一些技巧才能更好的品饮。通过本文的介绍,希望能帮助大家冲泡出古丈毛尖的独特品质,享受古丈毛尖的鲜爽口感。

毛尖强身健体:古丈毛尖的重要保健作用

古丈毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能,具有医疗功效。

毛尖强身健体:古丈毛尖的重要保健作用

具有增强身体健康作用

常喝毛尖茶,能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质,对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。

促进脂类物质转化吸收

由于茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱,这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸,核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用,尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用,使其分解转化成可溶性吸收物质,从而达到消脂作用。茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛,净化消化道器官中微生物及其它有害物质,同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用,不但有助于脂肪等物质的消化,而且还能预防消化器官疾病的发生。同时茶叶中茶多酚的含量越多,抗癌作用也就越强。

如何选购古丈毛尖,古丈毛尖的品质特征

古丈毛尖产于湖南武陵山区古丈县,为历史悠久名茶,经精细加工制作而成,具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点,具有独特的口感和芳香,被誉为“绿茶中的珍品”。 古丈明前毛尖是手工制作的茶,入口后开始味道有点苦,之后口里就会有甘甜的味道,是茶中之金品。今天,茶叶基地的小编要给大家介绍的是如何选购古丈毛尖,以及古丈毛尖的品质特征有哪些,希望通过介绍,能帮助大家日常的选购与品尝。如何选购古丈毛尖
用双手捧起一把古丈毛尖茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气,一是看是否具有熟板栗的香气,二是辨别香气的高低,三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。另外,用手抓一把古丈毛尖茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细,凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶。如果用茶叶行道说就是看品相,赏茶干。
1、看品相
古丈毛尖顾名思义茶毫即为毛,芽头即为尖。大家都知道明前茶是古丈毛尖里价格最高的,高就高在它是头采,是生产周期最长的一个阶段,味道清淡甘甜,营养丰富,茶中珍品。
2、看茶干
识别明前茶首先要看茶叶的外形、色泽,品味香气。古丈毛尖春茶的叶子一般裹得较紧,肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁新鲜。其次是湿看(在茶叶冲泡后),新茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄;茶底柔软厚实,正常芽叶多。
3、雨前雨后茶
较为大众的是雨前茶,是老茶客的最爱,价格大众化,茶叶品质较高,泡出来的效果也是不错的,口味与火候的把控能让同一批次的茶叶有着不同的口味。古丈毛尖雨前茶干茶绿有白毫,冲泡后,香气没有明前茶浓,滋味和回甘不逊色于明前茶,茶汤多浅绿。这个时期的古丈毛尖,外观方面要比明前茶要好。市面上古丈毛尖价格多少钱一斤
古丈毛尖根据品质不同而有不同的价位,重量一般都是按500克算,从100元到上千元都有,通常自己品(待客)的话一般买400元左右的,送人一般选择600元以上的,当然也有100~200元一斤的。古丈毛尖的品质特征
1、整体特征
古丈毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。
2、外形
从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。
3、汤色
优质古丈毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质古丈毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。 以上,之前小编也大家详细介绍过古丈毛尖是什么茶,古丈毛尖的品质特征有哪些,通过这些介绍,大家是不是对古丈毛尖更了解一点了呢。