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绿茶养肝

绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，故名绿茶。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

我国绿茶生产历史最久，品类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁、信阳毛尖、竹叶青、安吉（浙江）白茶等。

绿茶味苦，性偏寒，属于不发酵茶，对茶的本质属性保持得最为完整。能够清热去火，生津止渴，消食化痰，对于轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。所以，容易上火、身形较胖的燥热、实热体质的人比较适合饮用绿茶，胃寒、阳虚等体质，或者孕妇等身体虚弱的人慎饮绿茶。

现代研究认为：绿茶具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。绿茶的抗癌功效较好。夏季宜饮绿茶。绿茶收敛性强，氨基酸含量较高，能消暑降温。

绿茶养肝

1.肝主疏泄（疏通，发散）

绿茶能够促进调畅气机、促进脾胃的运化功能、调畅情志

2.肝主藏血：

贮藏血液、调节血量及防止血液外溢的功能。

人体最大的腺体，也是最大的消化腺，绿茶促进消化，日本的抹茶（粉末状的绿茶）

肝是新陈代谢的中心站，参与人体三大营养物（糖、脂肪、蛋白质）的代谢；肝是人体的化工场，参与药物、酒精的代谢，绿茶促进新陈代谢。

绿茶解毒（神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。——《神农本草经》）

促进胆汁的分泌。

3.肝开窍于目：

肝通过经络与目相连，绿茶可以明目。

4.“肝者，将军之官，谋虑出焉”。

将军是要主谋虑的。“虑”指想得非常远，“谋”是策划。所以，将军最重要的工作并不是带兵打仗，而是要运筹帷幄。绿茶可以让人更清醒，思路更敏捷。

5.其华在爪：

说明人体的爪甲是由筋的多余精气所化生的，而筋又由肝所主，所以，观察指甲的好坏可以判断肝的好坏。筋束全身关节，所以绿茶可以改善爪甲和人体的关节状况。

6.罢极之本”：

《黄帝内经》认为：“肝者，罢极之本”，罢，音义同疲，罢极，即劳困的意思。因为肝在体合筋，筋主运动，所以把肝比喻成极限运动的根本保证。很多人肩膀、后被僵硬，颈椎腰椎问题，和筋也有密切关系，绿茶对筋的僵硬可以起到一定改善作用。

7.肝在志为“怒”：

肝喜疏泄而恶抑郁，怒伤肝。肝胆相照，在精神情志方面，肝调畅情志，胆主决断，与人之勇怯相关。绿茶可以调节我们的情绪，让我们安静和放松，又可以提高人的决断能力。对常见病症：肝郁气滞、肝阳上亢等有好处。

绿茶养肝

冲泡要求：

绿茶冲泡水温以80℃-85℃为宜。冲泡时间以2-3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。

绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。可以把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80℃左右。

绿茶要一看、二闻、三品味。首先要闻茶香，绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。（文章来源：易生学苑，图片来源：南茗佳人）

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“明前茶，贵如金”福州头春绿茶开卖

3月21日讯：“明前茶，贵如金。”距离清明还有半个月的时间，浙江绿茶、永泰绿茶、宁德绿茶等头春绿茶已经悄然在福州市场开卖了。据记者了解，今年新上市的绿茶与去年同期相比，售价约涨10%，上市时间推迟了十天左右。此外，业内人士提醒，如果要买价廉物美的绿茶还需再等一周左右。

“上周开始，浙江的绿茶已经开卖了，每斤售价在80元至120元。来自宁德的‘天山绿茶’，以及福安的绿茶也陆续上市，售价要比浙江绿茶稍微贵些，每斤售价从60元到220元不等。”福州五里亭茶叶市场一茶叶店陈老板这样介绍道。

另外一家茶叶店的林老板表示，尽管目前绿茶已经上市，但产量比较少，且购买的消费者也不是很多。不过从购买数量上看，一般的顾客一买就买三五斤，计划备在家中慢慢喝。林老板坦言，如果想喝到上好的绿茶，要等到清明前的一个星期左右。那时候，绿茶已经大量上市，同等品类的绿茶售价也将随之相应降低，如原本卖80元一斤的绿茶，届时可能只卖50元。

据闽蜜香负责人高愈正表示，清明节前生产的绿茶成为“明前茶”，茶叶的内在物质比较丰富，售价也相对较高。“从全省来看，受气温较低等因素影响，今年绿茶上市时间同比推迟7至10天。从品种上说，市场偏向出售碧螺春、白毛猴、银针等茶品。此外，受人工成本、燃料成本上涨因素影响，今年绿茶售价同比上浮10%左右。”

据称，做绿茶比较简单。首先，天气条件（天晴，温度高）满足后，茶叶长得比较快，一天紧接着一天冒芽，采茶工人只需采摘后，进行杀青、揉捻和干燥三步骤，即可完成绿茶的生产。也就是说，当天采茶，第二天就可上市销售了。但一般而言，海拔较低的茶区，茶叶上市时间比较早，高海拔茶区的绿茶上市比较晚。

除了目前在福州市场上销售的绿茶品种，福州茶市场往年还有出售黄山毛峰、洞庭碧螺春、杭州龙井等绿茶产品，但这些绿茶产品还没那么快上市。

关于茶叶的知识，这5点经常被人误会。

（图来源图库）

误区1：安吉白茶是白茶

安吉白茶乃绿茶，无长期保质

近年，白茶尤其火爆。有一位朋友还拿出了十年前买的“白茶”和我分享。结果打开一看，竟是安吉白茶。要知道，此白茶非彼白茶。

六大茶类中所说的白茶，属于轻发酵茶。基本工艺进程是萎调、晒干或者烘干。成茶芽叶自然伸展，上面满披白色茸毛。汤色平淡，毫香重，毫味显。白茶主要产于福建的福鼎和政和，松溪和建阳也有少许出产。

安吉白茶是不发酵茶，应归为绿茶类。因为其芽叶细嫩成黄白色，因而得“白茶”之名。因为安吉白茶是绿茶，所以无法长时间储存。若真是十年的安吉白茶，也早就过期变质了。

误区2：大红袍是红茶

大红袍实质是青茶

我的很多学生，一直拿大红袍当红茶喝。其实，大红袍是地地道道的闽北乌龙代表品种。若在六大茶类中，大红袍应当归为乌龙茶（青茶）。

六大茶类中所说的红茶，属于全发酵茶。茶树鲜叶经萎调、揉捻、发酵、烘干而制成。直观来看，红茶应具有红汤红叶的特色。名字里是不是有个“红”字，则不是判断标准。

红茶的代表品种，有小种红茶、功夫红茶和红碎茶等。像平常喝到的正山小种、金骏眉、白琳功夫、坦洋功夫等，都属于红茶。

误区3：茉莉花茶算绿茶

不在六大类之列，属再加工茶

许多人都在问，茉莉花茶算是六大茶类中的哪类呢？其实，茉莉花茶不在六大茶类之列。

如今我们谈的六大茶类，属于基础茶类。中国茶千变万化，但根基在六大茶类。像袋泡茶、速溶茶、茶膏等，都是以六大茶类为基础加工制作的品种。它们有一个专有名称——再加工茶。

北方人爱喝的茉莉花茶，就是以绿茶为基础的茶类，加以窨花工艺制作而成。所以，茉莉花茶属于再加工茶。

误区4：blacktea是黑茶

Blacktea=红茶，darktea=黑茶

英语中的blacktea，如果直接翻译就是黑茶。其实，黑茶的英文翻译是darktea。尽人皆知，blacktea则指的是红茶。

话说红茶刚刚传到欧洲时，人们对于中国茶还不熟识。他们看这类茶叶外形黝黑，汤色也较深，就给起名字叫“blacktea”。到后来，当他们发现这类黑色茶实际上是红茶时，一切都已晚了。“blacktea”已成了约定俗成的名字，迟来的黑茶也只好叫“darktea”了。

误区5：六大茶类同样多

绿茶家族最为强大

若把中国茶比作一个大公司，那六大茶类可谓公司中的六个部门。尽管是平级，但部门的大小迥然不同。以上世纪80年代出版的《中国名茶志》来看，共列出全国名茶50种，其中绿茶34种、白茶2种、黄茶2种、乌龙茶（青茶）4种、红茶3种、黑茶2种、花茶3种。也就是说，全国名优茶中绿茶占到了68%，是名符其实的带头大哥。