水仙茸勾茶如何冲泡？有什么工艺特点？-茶礼仪网

水仙茸勾茶如何冲泡？有什么工艺特点？

2019-03-29 访问量: 31 茶礼仪网

水仙茸勾茶如何冲泡？有什么工艺特点？

水仙茸勾茶的加工工艺包括：杀青、搓条、整形等工序。

杀青

锅温180℃～220℃，投叶量5。00～600克，时间4至5分钟。至鲜叶失去原有光泽，折梗不断，青气散发，香气出现时为适度。

搓条

杀青适度后.将锅温降至70～80C.采用抓、理、抖、搓的四种手法交替进行。约经20～25分钟，茶条已呈紧细有硬感，紧搓不粘结时为适度。

整形

锅温前期与搓条时同，后期可适当提高。

冲泡方法

1.冲泡前

对于泡茶来说，冲泡之前要将用到的茶具、茶叶、茶巾等冲泡用具准备好。将茶具用开水清洗一番，同时也温润一番茶具。

2.冲泡中

冲泡时，取适量水仙茸勾茶茶叶放入茶杯中，倒入开水。第一泡时间三秒以内，然后倒去茶汤，这样能够去除茶杂和残留物。然后继续倒入开水进行冲泡，水温一般控制在90摄氏度左右。

3.冲泡后

冲泡好的水仙茸勾茶茶汤就可倒出来品饮了，茶杯中最好要留下三分之一的茶汤，这样让下次冲泡时茶汤依然会浓郁。品饮好后接着继续冲泡，具体的冲泡次数根据跟人的口味来决定哦。

有用+10

赏

江南：中国名优绿茶的盛产之地

　　在地域辽阔的中国，产茶区多集中在扬子江以南地区。江南就是一大著名产茶区，盛产多种名茶，尤其以绿茶而闻名。

　　江南茶区包括江苏、浙江、安徽、湖北、湖南和江西六省。其中，浙江是江南茶叶产地的中心，省内分布有三十余处茶叶产地。

　　自古以来，江南茶区水路发达，以纵横贯通的河川而闻名遐迩。这一带也被称为“鱼米之乡”，是盛产农作物的地区。早在唐代，古人所著的《煎茶水记》一书中就曾提及江南的水，书中将现位于江苏省镇江市附近扬子江中的水列为“天下第一”水，同省的无锡慧山寺、苏州虎丘寺、扬州大明寺等地的泉水作为江南名水，也被一一列举。此外，在浙江省，最有名的水出自杭州“虎咆（原为‘跑’）泉”和以“龙井茶”而闻名的“龙井泉”。可以说，被称为“名水”中的大多数都集中在带有传奇色彩的江南地区。

　　至今仍有许多当地居民到“虎咆泉”来汲水

　　要列举江南产的绿茶的话，真可谓是不胜枚举。单说其中有名的品种，就有浙江的“龙井”、“江山绿牡丹”、江苏的“碧螺春”、“无锡毫茶”、安徽的“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“涌溪火青”、“屯绿”、湖南的“安化松针”、“桂东玲珑茶”等等。

　　不难发现，这些绿茶的产地都与其周围的“水”有着不解之缘。例如，“龙井茶”中，只有在西湖周边很有限的地区所产的“西湖龙井”的质量才称得上最佳；而“碧螺春”中最好的茶叶产自辽阔的太湖中的东山岛；“屯绿”的真正故乡还是在小河流过街道中央的屯溪镇里。

　　东山岛上残留的明代茶馆建筑。这里是自古以来的品茶名所。