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象棋云雾属于什么茶?产地有什么特点?

2019-03-29 访问量: 31 茶礼仪网

象棋云雾属于什么茶?产地有什么特点?

象棋云雾是广西壮族自治区特种名茶之一,属于绿茶。产于广西昭平县文竹与仙回乡间的象棋山。这里奇峰叠嶂,古木参天,云海雾涛,奇草遍地,百卉溢香,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,土层深厚,茶树分布在700米左右的山坡上。

象棋云雾产于昭平县象棋山,这里古木参天,奇草遍地。象棋云雾的成品特征是:条索紧细微曲,色泽翠绿油润,香气馥郁,滋味鲜爽回甘,汤色嫩绿清澈,叶底黄绿明亮。

品质

象棋云雾的品质特点是,条索紧细微曲,色泽翠绿油润,香高馥郁,伴有蜜糖花香,滋味鲜爽回甘,汤色嫩绿清澈,叶底嫩绿明亮。饮之齿颊留芳,畅人心脾,解暑消炎,强身益寿,确有高山云雾茶的特色。

采摘

象棋云雾采摘细嫩,清明前后开采,采摘标准是:特级茶一芽一叶初展;1级茶为一芽一叶和一芽二叶初展;2级茶为一芽二叶。主要工艺是鲜叶摊青、高温杀青、过筛散热、初揉成条、烘干失水、复揉紧条、滚炒造形、文火足干等工序。

生长环境

昭平县地处广西东部、桂江中游,山清水秀,历史悠久,文化底蕴深厚。昭平县自然资源丰富,茶叶是昭平县的新兴绿色支柱产业之一,全县现种有茶叶160000多亩,年产茶叶7030多吨。

昭平县山峦常青,奇峰林立,风景如诗如画,民族风情浓郁,人文自然景观繁多,县城东有天然睡佛、西有美女奇峰,是广西著名旅游胜地之一。境内有奇峰长廊和古木参天、神秘莫测的原始森林;有桂江翠竹和鬼斧神工的天然溶洞;有摩崖石刻和迷人的瀑布温泉。

然而,更令人神往的是至今已有500年历史、景色天然合一、被游客誉为“梦境家园”的广西区级风景名胜区黄姚古镇。古镇内曲径通幽、古榕参天,石板街、大宅门、古戏台、宝珠观(广西省工委旧址)、文明阁、古石桥和奇峰溪流,构成了一幅自然天成的图画,令国内外游客留连忘返……

一入昭平,茶乡茶韵便扑面而来。昭平茶好种,当你一踏进昭平境地就会有一片片茶园呈现你眼前;昭平人好客,当你一踏进农家民宅就会有一杯杯热茶送到你手上。到昭平你不得不品昭平茶,很快你就会品出一种源于自然、赋予艺术、融入情调、渗进愉悦的味道了。

在昭平只要你在公路上驾车随便行走,那山旁一片片茂绿的茶园都会随处可见。园中挂起的一个个灯是以灯防虫灭虫的生态无公害管护的一种方式。假如你体力强壮的话,进深沟、爬高山,更会吃惊,在那山泉潺灌的沟地,在那云雾缭绕的峰峦,也有一片片的丰茂叠翠茶园。历史上昭平橡棋山石崖茶、将军峰银杉茶、大塔山毛尖茶早就誉名各地。至今昭平茶叶品种较多,茶园面积达5万多亩。

要是你赶在清明前,那经过一个冬天的积蓄,憋足劲的茶树在春风的吹拂下,新芽长得清沏透绿,更是惹人喜爱。“早采一天是宝,晚采一天是草”,当天采的鲜茶,必须当天炒制完毕。当晨雾似轻纱披盖着大地的时候,一群群采茶女工在万绿丛中游动着点点花红,双手不停地在茶丛中点动。这时,你会在欢声笑语的回荡中,感悟到这是一种出自清山绿水、源于自然生态的山茶呀。

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西湖龙井进入“预售”时代

西湖龙井进入“预售”时代

--新茶抢购难将成为历史

  2月27日,由杭州市龙井茶业集团主办的“2011御牌龙井新茶上市媒体见面会-暨御牌西湖龙井全程质量监督认证仪式”在杭州市香园饭店会务大厅拉开了帷幕。浙江省政协副主席詹泰安、国际茶文化研究会常务副会长徐鸿道、杭州市茶文化研究会会长虞荣仁、杭州市西湖区质量技术监督局局长刘怀俭、西湖区区长丁庆怀及西湖区龙井茶叶协会会长商建农、西湖区茶文化研究会会长祝永华等人出席了发布会。

  西湖龙井位居中国十大名茶之首,由于产量有限而求者甚众,因此出现了众所周知的龙井李鬼迷局以及年年新茶上市之际欲求一茶而不得的局面。为了规范化龙井茶叶市场,杭州市政府、质监局等部门打击假龙井的力度也是年年增强,从出台管理条例到颁发证明商标等,各种措施逐一完善,也充分表明了政府相关部门肃清李鬼、维护龙井市场秩序的决心。

  为了积极响应上级号召,杭州市龙井茶业集团特别策划举办了此次新闻发布会,发布会上,西湖区龙井茶叶协会会长商建农发表了讲话.

  如今,杭州市龙井茶业集团作为省级龙头企业,亦在做着和政府、质监局同样的事,为了解决广大茶友的买不到茶、买到假茶等难题而努力。在今年新茶上市之前,杭州市龙井茶业集团携其独家品牌“御牌西湖龙井”率先推出了预售模式。首先设计了一批定时定点定价的御牌西湖龙井新茶预售券,避开了新茶抢购热潮期以便茶友能提前订到茶;其次又以只能在指定专营网点用预售券兑茶的方法杜绝了李鬼现象和解决了抢茶难问题。

  杭州市龙井茶业集团董事长祝百昌在发布会上致辞,杭州龙井茶业集团自1983年成立以来,以其卓越的品质、精湛的制作技艺和热忱的服务态度先后获得“中国驰名商标”、“浙江名牌产品”等诸多荣誉称号。为了保障广大消费者的根本利益,杭州龙井茶业集团将自己置于质监局及政府相关部门以及媒体的关注与监督之下,以保障消费者的切身利益。他表示,龙井茶业集团走到今天全靠广大客户的鼎立支持,在今后的日子里,龙井茶业集团将继续用一颗诚挚的心服务于广大客户。

  政府不断出台的规范龙井茶叶市场政策以及以杭州龙井茶业集团为首等茶叶龙头企业实施的各种保障茶叶消费者利益的手段,形成了一股清流。天时、地利、人和,龙井茶叶市场迎来了良性发展的春天。我们相信,杭州龙井茶叶市场的和谐、生机勃勃的景象已经为时不远。让我们共同期待西湖龙井市场蝶变后的新面孔!

楼耀福:寻茶笔记----坐条小船访猴魁

 

   陆廷灿在《续茶经》认为:“黄山绝顶,有云雾茶,别有风味,超出松萝之外。”之后,黄山寺庙中关于云雾茶的种植、采制技术流传到黄山周边地区。清光绪年谢正安创制了名重天下的黄山毛峰。几乎同时,祁门胡元龙创制祁门红茶。1900年,太平县猴坑一带茶农王魁成创制“王老二奎尖”,后苏锡岱定名“太平猴魁”,在南洋劝业会上获优等奖。1915年,又获巴拿马万国博览会金奖。

 

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  乙未春,我去泾县查济,住艺术家汤国明代老屋澹园。汤国喜茶,知我有同好,特地安排一天去太平湖畔访猴魁。

 

  太平今属黄山市,毗邻泾县,汤国开车至龙门乡,想过桥去梅村,一辆大吊车占据整个桥面,怎么也过不去。有人指挥要把三艘船艇吊放下湖,没半天时间结束不了。“什么叫霸道?我今天算是见识了。”我不免有点火。汤国劝我别说了,他把车往路旁一停,打了个电话,说:“我让他们到桥那头来接。”梅村那户做茶的姓朱,汤国每年在他家买猴魁,自己喝,又送朋友。

 

  汤国喝茶讲究。刚进泾县那天,他请我们吃当地很有名的焖肉面。饭店服务员与他熟,叫一声“汤老师”就端来一杯明前汀溪兰香,特别强调来自桃岭。当地妹子说:“桃岭的茶,桃岭的水,出了桃岭就变成了鬼。”喝汀溪兰香,汤国非桃岭不可,喝太平猴魁一定选老朱家的,想必也有缘由。


我写过《喝一杯太平猴魁》,对猴魁的喜欢尽在文字中。前不久,台湾茶人何作如来嘉定,说到绿茶,他也推崇猴魁,认为出在高山,无污染。十分钟后,老朱家的小朱果然开了辆面包车接我们来了。


  猴魁产于太平湖周边新明、龙门、三口一带。太平湖水碧清,山风吹来稍有凉意,浑身爽快。到了梅村老朱家,老朱正抱着孙子笑嘻嘻地在门口迎候,妻子得知汤老师来,忙着杀鸡洗菜。鸡是自家种的,绝对环保、新鲜,就像他们家的茶叶,无丝毫污染。

 

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  老朱正要去太平湖一个小岛接几位采茶工,问我们是否有兴趣同去?我自然求之不得。汤国也赶紧说好啊好啊,很开心的样子。他接过老朱怀抱的小孙子,让老朱腾出身来张罗船只,老朱的儿媳晓娟为我们准备了竹椅,一行六人坐着小船去茶山。

 

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  梅村旁边就是猴坑。老朱指着对岸那个高高的在阳光下发亮的山头告诉我们,那就是猴岗。我们去的那个小岛,无主,岛上的茶树也成了“野茶”。老朱家的采茶工,辛苦了一个采茶季节,明天将回老家。老朱说:“我让她们带点茶回去,今天采的,全归她们。下午我还要帮她们杀青整形烘干,让她们把成品茶带回家。”我听着,心想真是一个有情有义的老朱,难怪汤国一次次地说他人好。

 

  汤国坐在船头,很有风度地咬着烟斗,欣赏着湖光山色,沉醉一般。汤国不至多少次坐着老朱的船在太平湖赏景访茶,也带来过好几拨中外艺术家泛舟湖中。有一回,艺术家们在船上喝酒唱歌,手舞足蹈,乐疯了,差点翻船。“不信你问老朱。”老朱笑着点了点头。

 

  湖面上就我们一艘小船,空气中弥漫的春茶气息尤让我醉。这山这水这风这云,干净得可以洗心洗肺洗却尘世一切烦恼。那真是一种忘忧的境界。

 

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  约二十来分钟,长满绿树的小岛出现在面前,远望一丛丛茶树,虽不规则,长势却喜人。老朱说:“好的猴魁茶长在高山、阴山、云雾笼罩的山,这荒岛就是高山中的阴山。”我见面前果然大树蔽天,云雾缭绕。汤国颇为得意地说:“这样环境中的茶能差吗?因此我每年都来找老朱。”

 

小岛茶树丛中有四五个人影晃动。她们就是老朱请来的采茶工。老朱顺势把船靠岸,一个箭步跨上岛去:“我接她们去。岛上有淤泥,不好走,你们得小心。”


  采茶工每人提着一竹篓刚采摘猴魁鲜叶,喜滋滋地上了船。我捧一把,那叶片比黄山毛峰长一倍,芽叶肥壮,匀齐整枝,细细闻之,茶香中含着幽幽兰草香,称其“茶中之魁”,并不为过。采茶的几位妇女也被太平湖美景所迷恋,叽叽呱呱地议论一番采茶之后,掏出手机相互以湖光山色为背景拍起照来。老朱撑篙行船,见竹篓中鲜叶有的还没装满,说:“上岸后到茶园再去采一些,多带一点回去。”采茶工“嗯”了一声,显然很乐意。


  老朱家的茶园就在梅村的半岛上,高坡,临湖,周围也是树荫遮天。这环境很适合猴魁的生长。谷雨刚过一二天,正是采摘好时机。茶园里的茶树到底有老朱一家精心护理,长得更齐整,茶枝粗壮却嫩,茶芽冒尖,呈现一种含鹅黄色的嫩绿,很诱人。忍不住,我也当了一回采茶工。

 

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  在回老朱家的途中,有一茶坊正在制作猴魁。一位四十开外的汉子在铁锅里翻炒鲜叶,那锅温足有100℃以上,翻炒的手势很熟稔,带得轻、捞得净、抖得开,两三分钟后,杀青后的叶片再由几个妇女细心理条。那真是费工夫的活,经过理条的茶片毫尖完整,梗叶相连,自然挺直,叶面舒展。一枚枚排在笼格上,像操场上排列齐整的士兵。排满一格后,再由那汉子放入烘箱烘焙,全由手工完成。我是初次见识,感叹之余说了句外行话:“不可以省略理条这个程序吗?无非外观不那么好看而已。”后来我才知道,这理条的过程实际上是适度揉捻的过程,还真不好省略。据说现在有机器理条,但老茶客却仍喜喝纯手工制作的猴魁。老朱家也这么做,全手工。


  老朱下午给采茶工做茶,而我们按计划将去桃花潭。午饭后,汤国买了老朱家二十来斤猴魁,一部分装车带走,一部分留下地址、收件人姓名,请老朱家代寄。结账的时候,汤国问:“钱怎么划到你们账上?”老朱的儿媳妇晓娟说:“这方便,微信上可付账。”说着她把自己的微信号给汤国,汤国在手机上比划几下,双方银货两讫。我抓了抓头皮,未免吃惊,现代科技居然在这小山村里显灵了。

 

  还是小朱开车把我们送出村子。过太平湖那座桥时,路桥已贯通。小朱说:“你们来时,那辆大吊车吊放的船只是专门在太平湖打捞湖面垃圾的。”

我听着,倒觉得上午有点错怪那些吊放船只的工作人员了。人家为的是不让湖水污染。

 

 

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胃不好的人应当少喝些绿茶!

  清新淡雅的绿茶无疑是夏季最受欢迎的一种饮品。不过,需要大家注意的是,胃不好的人不大适宜喝绿茶。这到底是为什么,下面小编来为大家详解一番!

  

  胃不好为什么不能喝绿茶

  

  对于胃不好的人来说,在喝茶时应有所注意。

  

  绿茶(龙井、碧螺春、毛尖)、菊花茶、生普洱,这几种茶都是微寒或凉性的,容易刺激肠胃,胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝。建议胃不好的人喝一些比较温性的白茶、红茶、熟普洱,这类茶经过发酵,对肠胃较好,不会引起胃痛。特别是福建的白茶,很适合胃不好的人饮用。

  胃不好的人应当少喝些绿茶!

  此外,胃不好的人要尽量少喝太浓的茶,泡茶时茶量少一点,让茶滋味清淡一点。

  

  胃不好如何选择茶饮

  

  大红袍茶:温而不寒不伤胃,滋味醇厚,香气浓郁,饮后齿颊留香,经久不退,冲泡9次后,还有原茶的桂花香味。

  

  铁观音:空腹不能喝。铁观音属半发酵茶,由于发酵期短仍偏寒性,消脂促消化功能突出,而且茶香特别浓郁。但空腹不能喝铁观音,否则易醉茶。

  

  普洱茶:性温和醇厚,有暖胃、降血压、降血脂的作用,长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。

  

  乌龙茶:须用100℃开水冲泡。乌龙茶不寒不热,辛凉甘润,是一种中性茶,适合大多数人饮用。因茶叶较粗老,须用100℃的开水冲泡。

  

  综上所述,我们可以了解到胃不好的人喝绿茶得适度。毕竟这和我们的身体健康息息相关,还望大家加以重视!