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秦巴雾毫是如何开发研制的?

2019-03-29 访问量: 32 茶礼仪网

秦巴雾毫是如何开发研制的?

镇巴县茶叶科技人员综合镇巴县产茶的历史经验,茶区的生态环境,及茶树品种的特性,溶汇中国诸家名茶制作的先进工艺,根据现代的制茶理论和采用先进技术、设备、历经长时期的艰辛探讨,终于研制成功了绿茶中的这一新品名茶。因该茶于1978年春,在泾洋公社七里沟大队茶厂小试告捷,遂命名为“七里芳”。当年在省茶叶评比会上获“优质茶”称号;1980年列入汉中地区“秦巴山区经济发展计划”。

镇巴茶叶的经济开发与新品绿茶“七里芳”的研制成功,引起了国内茶学界的高度重视,1984年11月23日,世界著名茶学专家、安徽农业大学茶叶系教授陈椽和二十多位茶学界专家教授莅临镇巴古城,对“七里芳”进行技术和品质鉴定。认为:研制依据正确,技术路线科学,茶叶品质优异,符命名茶要求。并由陈椽教授提议,正式命名为“秦巴雾毫”。

1988年夏,在陕西省召开的名茶开发研讨会上,经中国茶叶学会名誉理事长、安徽农业大学茶叶系教授王泽农等茶学界的知名专家、学者,对全省名茶进行严格审评、科学比较后,秦巴雾毫得分最高。

年逾八旬的王泽农教授诗请激昂,挥毫题词:泰巴多佳茗,仙雾舞银毫。翠绿鲜醇嫩香飘,妖娆体态披茸毛。午子山奇含柏翠,龙安细旋碧玉条。老树新花放,百艳争妍在今朝。

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嫩绿茶安吉白片采摘标准

  安吉白片茶的采摘标准为一芽一叶初展。白片茶采摘幼嫩、处理精细。谷雨前后开采,采摘标准为芽苞和一芽一叶初展,芽叶平均长度2。5厘米以下,通常炒制一公斤高档白片茶需采六万个左右芽叶。

嫩绿茶安吉白片采摘标准

  在采摘时,要求提手采、分朵采、挑选完好的芽叶采,做到不采受冻焦斑芽,不采病虫危害芽,不采露水叶、雨水叶,不采带蒂叶。

  采下的芽叶用篾箩盛放,不准揿压,保持芽叶新鲜,及时运到炒制工场,并进行“四青”,即筛青、簸青、拣青、然后摊青。

嫩绿茶安吉白片采摘标准

  筛青和簸青分别在三角眼谷筛和畚斗上进行,通过筛、簸达到筛去老叶片、茎梗、杂质,簸去单片和鱼叶的目的。

  拣青是拣剔过大的芽叶,使芽叶大小均匀一致,便于摊青和炒制。摊青目的是蒸发部分水分,散发青气,促使内含物质发生轻微的变化,利于做形和品质的形成。适度摊放的芽叶含水量为70~72%。

嫩绿茶安吉白片采摘标准

  经过4~6小时的摊放,鲜叶散发出浓烈的兰花香味,叶质柔软,说明摊放适度,接着可进行手工炒制。


绿茶和红酒中成分有望治疗遗传代谢疾病

新华社北京7月10日电 一个国际研究团队日前发现,绿茶和红酒中的某些成分可以阻止有毒代谢物的形成,未来有望用于治疗苯丙酮尿症等遗传代谢疾病。

苯丙酮尿症是一种遗传性代谢缺陷病,患者体内特定氨基酸等无法正常代谢造成毒性淀粉样蛋白异常沉积,影响大脑及神经系统发育,导致智力严重低下。

以色列特拉维夫大学领导的一个国际研究团队在英国《通讯化学》杂志网络版发表论文说,他们用绿茶中的多酚类活性成分EGCG和红酒中的丹宁酸测试了苯丙酮尿症等遗传代谢疾病中的代谢物,这些代谢物与毒性淀粉样蛋白的形成有关。结果显示,EGCG和丹宁酸都能有效阻断此类蛋白的形成。

此前研究显示,上述两种成分还有助于防止一些老年疾病患者脑内的毒性淀粉样蛋白沉积,如阿尔茨海默病、帕金森病等。

研究人员表示,这项研究有助于了解代谢物在代谢性疾病、神经退行性疾病甚至癌症中的作用和重要性,未来有望开发出相关治疗方法帮助这些疾病患者。

瓶装水泡绿茶可保留抗氧化剂健康益处更多

美国康奈尔大学的研究者近日发现,用瓶装水代替自来水来泡绿茶,能获得更多的健康益处。

EGCG是存在于绿茶中的一种天然抗氧化剂,它对大脑和心脏都有好处。研究人员将2.5克绿茶放入预热的盖碗茶泡茶容器中,加入125毫升80摄氏度的水,煮开绿茶浸泡液3分钟后,用细滤网过滤。此时,研究人员对茶水中的EGCG含量进行了测量,结果显示,用沸腾的自来水煮制的绿茶中,ECGC含量急剧下降,相比之下,用瓶装水冲泡的绿茶ECGC含量是前者的2倍。

研究人员认为,瓶装水因过滤了自来水中的钙、镁和铁等物质,煮绿茶时可以保留住更多的抗氧化剂。