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其他茶
雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。雨花茶采摘的鲜叶应大小匀称、整齐。不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等。
雨花茶应具有正常商品的外形及固有的色、香、味，无异味、无劣变。产品应洁净，不得混有非茶类夹杂物。不着色，不得添加任何人工合成的化学物质。
下面是各等级雨花茶的指标。
特级一等
鲜叶中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽、一芽二叶小于15%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、无3.0cm以上芽叶。
条素：形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。外形：色泽绿润、匀整、洁净，内质：香气清香高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。
特级二等
鲜叶中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶小于25%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
条素：形似松针、紧细圆直、白毫略显。
外形：色泽绿润、匀整、洁净，内质：香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。
一级
鲜叶中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶小于35%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
条素：形似松针、紧直、略含扁条。
外形：色泽绿尚润、尚匀整、洁净，内质：香气尚清香，汤色绿明亮，滋味醇尚鲜，叶底绿明亮。
二级
鲜叶中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶小于50%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽叶小于10%。
条素：形似松针、尚紧直、含扁条。
外形：色泽绿、尚匀整、洁净，内质：香气尚清香，汤色绿尚亮，滋味尚醇鲜，叶底绿尚亮。
南京启用新版雨花茶地理标志保护产品专用标志
“形如松针，翠绿挺拔”的南京雨花茶是不少爱茶人的“心头好”，但如何才能购买到正宗的雨花茶呢？记者近日从南京市质监局获悉，2015年版雨花茶地理标志保护产品专用标志已经发布启用，消费者在购买雨花茶时可通过该标志来辨别真伪。
根据南京市地理标志产品保护协调领导小组办公室规定，凡在雨花茶地理标志品保护范围内的雨花茶生产企业，产品质量符合相关标准并经国家质检总局批准公示后，才能使用雨花茶地理标志保护产品专用标志，目前南京已有35家生产企业获得批准使用专用标志。
获得雨花茶地理标志保护产品专用标志的雨花茶产品方能在市场上销售。市民在购买雨花茶时，可查看产品外包装上的显著位置是否有地理标志保护产品专用标志，并可以通过扫描标志上的二维码来验证相关雨花茶产品的详细信息。
南京雨花茶价格怎么样不是南京的雨花茶充斥市场
南京雨花茶虽然知名度不高，但是其品质真的可以令人赞不绝口，南京雨花茶是去南京必买的特产了。不过小编发现，网上冒出了不少的南京雨花茶，网上南京雨花茶价格实在太低，就一百多元的价格，而且假冒得一点都不认真，打着南京雨花茶的招牌，产地却是浙江、安徽、重庆等地。
南京雨花茶还真的是得南京产出来的才叫正宗。小编发现，现在网上大多数商家的的商户地址一栏，却都是标注着别的地方，对此，很多商家都说是做茶叶批发的，哪里茶叶都批发，和所在地点没关系。在前几个月，还有很多商家推出了明前雨花茶。
可是据了解，新茶嫩叶的产量实在少得可怜，一个茶厂只能生产三四十公斤的嫩茶，固有的渠道都还不够销售，哪里还有可能批发给电商。所以说，充斥着茶叶市场的雨花茶根本就不可能是南京雨花茶。
而对于电商上南京雨花茶价格才一两百元，南京茶叶协会的秘书长李松也表示，绝对不是南京地产的雨花茶。他算了笔帐，以一斤的特级明前茶为例子，茶园的土地等管理成本大概是720元、采摘费用大概为600-800元、再加上包装、认证、税金等等，这些利润加起来都已经超过两千元了，如果采用了先进设备与管理的，价格还要更高一些。而且已经成品的雨花茶至少是需要六七斤鲜茶的。
秘书长李松表示，现在很多电商都会从南京当地去购买二三两正宗的南京雨花茶，然后拍成照片发网上给买家看，冲着照片购买的买家买到的茶叶肯定是和照片不符的。比较有良心的商家会用别的雨花茶来冒充，而有些商家甚至会将其他的陈茶给买家，这样确实扰乱了市场。
所以说，南京雨花茶价格起码要两千以上才可能是正宗的。小编在这里提醒，除了看南京雨花茶价格是不是达标，也要看看雨花茶产品外包装上是否有地理标志产品专用标志哦!
南京雨花茶
南京雨花茶起源于江苏省南京市。Yu Hua这个名字的意思是“雨花”，因为茶叶是在雨花区收获的。作为中国十大名茶之一，南京雨花茶呈现出绿色和圆形，像松树一样，覆盖着白发，与松针一样紧密挺直。每年4月举行盛大的雨花茶节。这个节日旨在宣传这种特殊的南京雨花绿茶。
南京雨花茶的品质特征
形状：形如松针，紧密，直圆，尖端高大优雅，白毫透露。
颜色：绿色绽放，均匀，干净
汤色：嫩绿色和清澈
香气：香气持久清香
口感：清新醇厚，爽快
茶叶：绿色明亮
南京雨花茶的历史
雨花茶是世界上最好，最负盛名，最独特的绿茶之一。雨花这个名字来自一个佛教传说，一位禅师在南京周围讲学，宣称如果他的教义是真的，花会从天上下雨。当这位禅师教他的佛法，花儿下雨！大约50年前，中国政府授予南京人民制作该地区特有的茶叶的权利，并且该国少数工匠可以制作茶叶，向南京大屠杀致敬。因此，选择这个令人振奋的名字是为了纪念这种茶给南京人民的送礼：雨花。
南京雨花茶这种茶非常有名，主要供应中国中央政府和地方政府。任何剩余的拍品都可供其他“重要人物”使用，主要是赠送礼品的公司负责人。顶级优质等级仅限手工制作，全国不到10名茶艺师具备生产雨花茶同名形状的技能和经验； 称为针形，这是任何绿茶最具挑战性的形状。选择早晨冲洗的早期嫩芽，经验丰富的茶叶收割机每天只能收获大约一磅的生叶。在超过100摄氏度的干热锅中手工完全烧制，整个过程大约需要一个小时。
南京雨花茶的生产过程
雨花茶产于南京雨花台。茶区气候温和，土壤肥沃，雨量充沛，非常适合茶叶种植。雨花茶采摘芽和叶，长度约2.5至3厘米，经过固定，滚动，整形，烘烤四个过程，所有过程均采用手工南京雨花茶绿茶叶经过精心加工，外观精致，口感清新。茶具有保护食物中毒，清爽身体，解渴，清洁系统的健康功效。
完成的雨花茶就像松针一样。浸泡在热水中后，叶子会散发出良好的色泽，带来清新凉爽的香气和甜美的香气。南京雨花茶可以帮助去除内部热量和脂肪，刷新并帮你提升精气神（意味着能量）。
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