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雨花茶属于什么茶?

2019-03-29 访问量: 27 茶礼仪网

雨花茶属于什么茶?

同义词南京雨花茶一般指雨花茶南京雨花茶属绿茶类,是南京的特产,是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品,曾获中国食品博览会银奖,是中国经典名茶,中国十大名茶之一。

南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品,也是中国三针之一,是优质细嫩针状春茶,当茶芽萌生至一芽三叶时,于清明前约十天开采直至清明,只选一芽一叶芽叶,采下长度为2至3厘来的茶芽,杀青,揉捻,整形干燥,涂乌柏油手炒,每锅只可炒250克茶。

雨花茶以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳,滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱全,是上等佳品,有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。

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南京雨花茶属绿茶炒青珍品

  雨花茶是江苏南京特产,也是绿茶炒青中的珍品,属于中国三针之一。因产于南京中华门外的雨花台而得名。该茶色、香、味、形俱佳,外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀,带有白毫,犹如松针,象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。冲泡后的雨花茶香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。其研制至今已有50多年历史,现已形成雨花茶产业。

  雨花茶的生产历史十分悠久。约在公元4世纪的东晋时代,南京百姓就有饮早茶的习俗。陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时,有一个老妇人,每天早晨提着一壶茶沿街叫卖,百姓都争先恐后地买她的雨花茶汤来喝,奇怪的是,这位老妇人虽一清早叫卖到晚上,但壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人,贫穷的人都很感激她。这个消息被当时官吏知道,派人把老妇人抓了起来,关进牢里。第二天一清早,老妇人不见了。后来,雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。

   南京在唐代就已种茶,不仅在陆羽的《茶经》中有记载,更有陆羽栖霞寺(南京)采茶的传说,今天的栖霞寺后山仍有试茶亭旧迹。至清代,南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后,当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作,并在1959年春创制成功。之后,雨花茶在各届名茶评比会中屡屡获奖。

  雨花茶原产区属宁镇丘陵区,该地区岗峦起伏,海拔仅60米上下,土壤为酸性黄棕色,年均气温15.5℃,无霜期225天,年降水量在900~1000毫米,非常适合茶叶的生长。现在该茶的产区,已由原产地南京中山陵和雨花台园林风景区扩大到栖霞、江宁、江浦、六合、溧水、高淳等县区。生产工艺也已由全部手工操作,逐步走向机械化生产,质量逐年提高,年产量已达8~9吨。雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶4个等级。

茶的属性:南京雨花茶是什么茶

我国茶叶的产地覆盖了东南西北各地,几乎每个省市都有一道名茶,今天我们为大家介绍的是产自于南京的雨花茶。说南京雨花茶这个特产,老一辈的人一定记忆犹新,它的诞生是在南京中华门外的雨花台,虽然诞生历史不长久,但是名噪一时,曾在1959年的时候被评选为我国的十大名茶。

茶的属性:南京雨花茶是什么茶

南京雨花茶是什么茶?它是绿茶中的一种,外形如同松针紧直,冲泡后的汤色比率、香气清雅,醇厚而甘甜,长期饮用雨花茶可以消食与治疗哮喘。雨花茶是绿茶中的炒青茶,也只有南京这样温和的气候才适合雨花茶的横长,雨花茶的采摘跟龙井茶、铁观音比较相似,都是在谷雨前采摘的品质最好,优质的雨花茶多是一叶一芽,采摘以嫩芽为主,清明节前采摘品质是最佳的。

说道这里也有人会好奇,为何会有雨花茶的名号呢?说道南京这个城市,山水、城林构成了一副天然的画卷,最最著名的就是当时的雨花石(地名),在最早以前叫着聚宝山,传说中这一代是云光法师在此讲经的时候,天空突然降下一朵宝花,所以又有了雨花台的来历。

虽说如今的南京雨花茶和西湖龙井等一流绿茶比较起来要逊色不少,但是论外形,论口感,论风韵,在绿茶之中雨花茶也是佼佼者之一,尤其在南京当地,不少茶客都是非它不可,而在其他省会城市南京雨花茶的忠实粉丝也不少。

南京中山陵头锅雨花茶开炒高品质雨花茶清明节后才采制_花茶开炒

3月28日,南京中山陵景区内茶叶厂的茶农正在炒制刚采摘的雨花茶。雨花茶紧细圆直的特征,导致采摘不能太早,清明前很少有采制的,高品质的雨花茶在4月5到15号才能采制,因此没有象龙井那样的过万高价茶。