唐代茶具：茶罐-茶礼仪网

唐代茶具：茶罐

2019-03-30 访问量: 25 茶礼仪网

唐代茶具：茶罐

这套唐代短柄煮茶工具（如图）分为茶罐和茶漏两部分，均为陶瓷质地。其中茶罐高11厘米，罐身最大直径12厘米；茶漏高4厘米，直径为6厘米。从整体上看，该茶具造型古拙而不失优美，器形简洁却颇为实用，其内陷并向外延展的口沿设计（方便倒茶）便是最好的证明。除了茶罐柄部及口沿被甩釉之外，其余部分基本无釉，符合高古陶器多不施釉的特征。此外，无论是茶罐还是茶漏，其胎质粗疏，纹路清晰，属于严格意义上的“陶”而非“瓷”。从细节看，茶漏底部用于过滤的17个小孔，大小相当，排列讲究，间距适当，尤其内孔圆润，充分反映出古人的细致用心。

经行家鉴定，茶罐应是唐代专门用来煮茶的器具。为何是“煮茶”而不是“泡茶”呢？原来，将茶叶用沸水冲泡后再喝，是从朱元璋之后才得以普及的，之前的古人多为煮茶法，到了唐代尤为讲究。

“煮茶”的顺序为，先用茶臼将茶叶捣碎研磨成末备用。接着烧水，这个步骤极为重要，对器具、环境与用水都很注重。比如烧水，陆羽在《茶经》中就说有“三沸”：水烧到开始出现有如鱼眼般的水珠，微微有声为一沸，可加入茶末，让茶水交融；二沸时边缘出现如泉涌，连连成珠的沫饽（沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华），将它们杓出置于熟盂之中备用；继续烧煮，当茶水有如波浪般的翻滚奔腾时，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇入釜中，称为“救沸”“育华”。待搅拌均匀，茶汤即成。（

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