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怎么区分紫砂壶是吐黑还是茶垢?

2019-03-30 23:01:03 茶礼仪网

怎么区分紫砂壶是吐黑还是茶垢?

紫砂壶上黑黑的东西是什么?究竟是用久了的茶垢还是紫砂壶的吐黑?

吐黑

紫砂壶吐黑是指正常使用过程中,壶体表面单独出现的芝麻粒、米粒大小的黑点。

其实吐黑也算是茶垢的一种,主要是因为壶没有烧结(也就是俗称的欠火),气孔率过高,透气又透水,壶内茶汁渗出,壶干后就形成纹路状茶垢。

很多壶友认为只有段泥才会吐黑,其实不然,所有的泥料只要没有达到烧结温度都容易吐黑。只不过因为段泥颜色浅特别明显,颜色深的泥料往往不容易引起注意。

吐黑有时比较均匀,分布在紫砂壶的整体表面。有时呈带状分布,有时会集中在局部地区,盖沿和壶底沿比较常见。

现在的紫砂壶一般烧制两遍,第一遍烧制定型,第二遍整口(打磨壶口,使壶口贴合、平整、密封性更好),最后再烧制第二次。

打磨会磨掉壶的表层,使里面的气孔露出来。所以,整口之后都会再抹上一层泥,主要目的就是把磨出来的气孔封堵上。

由于整口后只再烧一次,往往烧成后会颜色不一。所以,有的壶不抹泥,更多的是少抹泥,难免有没封上的气孔,泡茶一段时间后,口沿就会出现明显的黑圈。

吐黑也从侧面证明,那是真正的紫砂壶,对身体无害,只是有损于紫砂壶的品相。

解决办法:回炉重新烧壶可以去黑。在高温下,茶垢和铁离子这些有机质都会烧损,紫砂壶也就能恢复到原来的样貌。

但要注意两个问题,一是回炉前一定要保证壶体充分干燥,否则会烧裂;二是回炉有风险,回炉的烧损率约在5-10%左右。

茶垢

泡完茶的紫砂壶只是随手一冲,从不认真清洗,经年累月,壶壁上就会积累厚厚一层茶垢。

茶垢是由于茶叶中的有机物质暴露在空气中氧化聚合,以及茶叶中的茶多酚与金属元素发生氧化后共同形成的。

在以前,喜饮工夫茶的老前辈,他们大多数的壶外表都是茶锈斑驳,壶里积累了厚厚一层茶垢,还把它雅称为“茶山”。

现代科学则告诉我们,茶垢中含有镉、铅、砷、汞、亚硝酸盐等多种有害金属物质以及致癌物。如果不及时清理,这些有毒物质将很容易随茶水一起进入饮用者的消化系统,影响健康。所以,茶垢应该及时清理。

需要注意的是,去紫砂壶茶垢要采用靠谱的办法,网上有很多去茶垢的方法并不适用于紫砂壶。比如牙膏、陈醋,这些常见的去茶垢方法只适用于不会吸附味道的陶瓷器、玻璃器、塑料等。

解决办法:紫砂壶只能用小苏打或者食盐加水清洗,擦拭时要用干净、没有油污的抹布或海绵。

每次泡完茶后就马上用泡茶的热水冲洗茶具,并擦拭干净,这才是最省力最卫生的饮茶习惯。

总而言之,吐黑和茶垢是完全不同的两个概念,吐黑是有多种因素造成,茶垢则是没有及时清洗的结果。

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