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茉莉花茶是常见的花茶之一

2018-03-19 访问量: 233 茶礼仪网

  茉莉花茶是常见的花茶之一,在大家购买的时候一次通常会买很多。那么茉莉花茶贮存需要注意哪些条件呢?其实茉莉花茶贮存过程也是非常容易的,注意好茉莉花茶贮存条件,就可以让茉莉花茶的味道保持不变。

茉莉花茶贮存

  茉莉花茶在储藏的过程中一般会受到周围的温度、氧气及光线等一些细节的影响产生茶品质的变化。影响最大的一个因素就是茶叶本身的含水量。然后就是茉莉花茶贮存周围环境的稳定和氧气隔绝。光线是最容易决解的一个问题。茉莉花茶贮存过程中需要注意那些问题呢?

  茉莉花茶贮存注意一:水分。成品茉莉花茶的含水量要控制在百分之五以下,以避免茶叶品质快速变化。

  茉莉花茶贮存注意二:温度。储藏茉莉花茶最佳的温度就是五度以下。周围必须要干燥避免茶叶吸湿加快变质。

  茉莉花茶贮存注意三:氧气。用来包装茉莉花茶的容器,尽可能的减少容器中的空隙以避免其与氧气接触产生变质。

  茉莉花茶是一款值得收藏的花茶,茉莉花茶贮存条件和环境其实是非常基本的茶叶的储存条件。经常喝茶的朋友一定会储存茶叶,这样的话在茉莉花茶贮存上就会毫无压力了。

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80斤茉莉花仅能做10斤茶,这杯茉莉花茶到底有多好喝?

80斤茉莉花仅能做10斤茶,这杯茉莉花茶到底有多好喝?

茉莉花,多么普通的花朵,带着浓郁的芬芳,人人爱、人人夸。茉莉花茶,许多人也自然而然认为稀疏平常

但是,茉莉花却也是又时尚又高贵的,现有多位中外名人献唱《茉莉花》,古时有慈禧太后爱茉莉双熏的美闻。

如果你知道10斤茶要用80斤茉莉花来做茉莉花要38℃高温以上采摘经历6个长夜6次窨制与1次提香耗时30天左右反复窨制,才能够做出来一杯茉莉花茶,你还会觉得这杯茉莉花茶只是普通的茉莉花茶吗?

80斤茉莉花仅能做10斤茶,这杯茉莉花茶到底有多好喝?


本期小编要为茶友们推荐的是这款茉莉白龙珠,在福州茉莉花茶中名列前茅的,10斤成品茶要耗费80斤茉莉鲜花,经历6次窨制1次提香,耗时30天左右反复窨制才能够出品这样高品质的茉莉花茶。


花香鲜灵,香气浓郁芬芳,喝起来有明显“冰糖甜”,滋味鲜爽,汤色淡绿偏黄清澈。茶好,茶底优选龙珠茶,颗颗紧结略带白毫;花好,其用于窨制的茉莉花也是每天优选的,花苞质量高。


风土,福州茉莉花藏着冰糖甜


历史更久、品质更优的茉莉花茶,要在福州才能寻到。


改革开放以前,各地的名优茶都要运来这里窨制;改革开放以后,茉莉花种植技术与茉莉花茶窨制技艺从这里传向其它产区。


福州的茉莉花产量稀少,对于全国其它大量种植茉莉花的产区来说,这里真的不算得什么,只占10%左右。但却是公认的品质好。

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天气越热,花越香!


茉莉花,生长在一年之中最热的三伏天。


采花的最佳时期,要在太阳最辣、气温最高的盛夏午后一两点钟。因为此时,花蕾中的精油浓度达到顶峰。


为了这杯茉莉花茶足够香,采花人不知道流下过多少的汗水。

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通宵达旦,为茶香


花苞采下,通宵达旦的窨花拼和。


茉莉花具有晚间开放吐香的习性,花苞吐香的时候,正好是困倦不能的深夜。


为了做好茶,需要通宵达旦,披星戴月,一夜都不得停歇。茉莉花茶制作的季节,对于制茶人来说,那是一个个伴着花香的不眠夜。


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一杯茉莉花茶,一个月制作


花茶窨制,其实这个“窨”的意思,也就是“熏”的意思。


窨制花茶,也就是熏制花茶,根据茶坯具有吸香、鲜花具有吐香的特性,将两者有机整合,在适宜的吸香、吐香环境和特殊的技术条件下,使茶坯充分吸收花香而制成花茶。


窨花拼和,需要大量的鲜花,将茶叶和鲜花层层叠叠覆盖十多次,让茶叶长达十多个小时之久吸收花中的香气,反反复复多次窨制。每次窨制之间或隔三两日,如遇天气不佳可能还要再延长时间。


本期推荐的这款茉莉白龙珠,整整6次窨制,花与茶已经深深嵌入彼此的灵魂。

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花与茶,彼此交融,相互成就


茉莉花的茶蕾与龙珠茶,在窨制过程中,茶叶渐渐发生理化变化,多酚类物质缓慢氧化,减低了茶坯的涩味,酚氨比降低,从而使茶汤变黄,滋味更加鲜醇。


茉莉花茶在窨制过程中,吸收了茉莉花的芳香物质和其他水溶性化学成分,因此兼有绿茶和茉莉花的效用。一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸,氨基酸含量增加。




这款茶产自福建福州,选择了最为经典的“福州茉莉+绿茶底”的搭配,营养丰富,如儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等;而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。




茶好,很重要


从茶叶的角度来说,选用的茶叶越好,制作出来的茉莉花茶才会更棒。


本期我们选择的是龙珠为茶底,制作成龙珠形状的茶芽就是比较娇嫩的,凝聚了高山绿茶的精华成分,是用来制作茉莉花茶比较高级的茶。


好的茶底,这颗颗的龙珠,为本期推荐的这款茉莉龙珠提供了良好的先决条件。只是龙珠的形态,使得窨制的工艺比普通茉莉花茶更复杂。


颗颗龙珠,在热水涤荡中缓缓释放茉莉花香与茶的浓醇,比一般的茉莉花茶更具一番美的滋味与享受。龙珠茶的鲜爽度与浓郁底更高,花香更芬芳鲜灵。因此,茉莉龙珠,更比一般的茉莉香片要显得更珍贵。


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花香入茶,自成风雅


福州茉莉花茶,以其独有的“冰糖”甜而著名,香气鲜灵,口感清爽,滋味纯正,带有传统的地域特征。


“鲜灵”,则是茉莉花茶的专属形容词,也是香气的最高境界。这种香,层次丰富而不单调,鲜活灵动而不僵化,像极动静两相宜的女子。


杯小茶推荐的这款茉莉白龙珠,正是鲜灵与冰糖甜的代表。


如果说世界茉莉看中国,中国茉莉看福州,那么福州众多茉莉花茶中,这款6窨1提的茉莉白龙珠定也是非常闪耀的。


作为福州优质茉莉推荐给大家,鲜灵度与冰糖甜俱佳,喝它不会有错。


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轻啜、入喉、清心


喝下这杯茉莉花茶,自然的微风迎面而来,花香与茶香随风摇曳;


喝下这杯茉莉花茶,鲜爽在嘴里炸开;


喝下这杯茉莉花茶,清甜滋味悄悄浮现,清纯得宛如十八岁的少女;


喝下这杯茉莉花茶,甘润深入喉中,使人甘之如饴;


喝下这杯茶,有着宁静清心,幽雅淡泊之感,能洗涤蒙尘的内心。

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理气、开郁、辟秽、和中


中医认为,茉莉花性辛味甘,具有理气、开郁、辟秽、和中之功效。


《本草纲目》中记载:“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊、治下痢腹痛。”茉莉花有提神功效,可安定情绪及舒缓郁闷。


绿茶中,茶鲜叶的成分保存得较好,茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高。


不妨喝点茉莉花茶,可以散发淤积于体内的寒邪,促进人体阳气生发。好看、好闻、好喝的茉莉花茶,赶紧喝起来吧!

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天然茉莉酮,改善肌肤有奇效


茉莉花之所以香气悠长,有驻颜美容的效果,是一种叫茉莉酮的成分在发挥作用。


茉莉酮是茉莉花自身合成的天然酮,茉莉酮具有改善和滋养肌肤的奇特效果,是很多高级化妆品的重要成分。


当年慈禧太后爱茉莉,也离不开茉莉有美容的这一点吧!

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泡一杯,茉莉花茶


茉莉花茶,包装一打开就满室芬芳。


只闻花香不见花,香远益清,透着自然的茉莉花香,让喜欢茉莉花的人没有一丝丝抵抗力。

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细观外形,颗颗干茶形似珍珠、白毫尽显。


开汤冲泡,茶汤黄绿明亮,滋味鲜醇回甘。花香芬芳馥郁,空气中那一丝挥之不散的鲜灵茉莉香

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或许就是借了茶的骨,重新凝结出了极致鲜灵的花香。


泡过后,茶底柔软匀嫩,色润如玉。

80斤茉莉花仅能做10斤茶,这杯茉莉花茶到底有多好喝?

茉莉花茶,更简便的冲泡方法,便是选用透明的玻璃杯


水温90℃为佳,温杯后放入4g茉莉花茶再注水,然后一手托杯底,另一手扶杯,将茶杯沿顺时针方向轻轻倾斜转动约30秒,可以使茶叶进一步吸收水分,即可闻到满屋子的香甜。


入杯冲泡后,茉莉花茶轻轻摇曳,或上下舞动或静谧寻思,香气鲜灵持久,茉莉花香久久萦绕心房。


汤色渐渐呈现黄绿明亮,细抿一口,口感醇正鲜活,满口茶香,让人爱不释口。


沸水静置两分钟后,茉莉花茶顷刻间花香弥散,满满的都是茉莉花盛开时的芳香。滋味甜鲜,爽口,久泡无苦涩感。

80斤茉莉花仅能做10斤茶,这杯茉莉花茶到底有多好喝?

茉莉花并非艳压群芳,然月季之甜、桂花之香、兰花之幽、菊花之淡,莲花之洁、梅花之雅,莫不兼而有之。


历代文人雅士对她的赞美从不吝惜笔墨,姜白石甚至说:“他年我若修花史,列作人间第一香。” 


慈禧太后,也是茉莉花的忠实粉丝,不仅爱喝茉莉花茶,还随身佩戴一串茉莉。于是京城的百姓开始效仿,也渐渐流行开了喝茉莉花茶。


80斤茉莉花仅能做10斤茶,这杯茉莉花茶到底有多好喝?


本期推荐的茉莉白龙珠,茶优花好,跨过30天左右的反复窨制,经过6次窨花1次提香,属于福州茉莉花茶中的上乘之作,只闻花香不见花,但花魂却已经化入茶中。


说贵,比起采花人的汗水与窨花人无数的不眠夜,一点儿也不贵;虽贵,却贵有所值、物超所值。


如此茉莉花茶,喝到即是人生享受,只等懂得的人。


80斤茉莉花仅能做10斤茶,这杯茉莉花茶到底有多好喝?



80斤茉莉花仅能做10斤茶,这杯茉莉花茶到底有多好喝?


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茉莉花茶是绿茶吗?茉莉花茶属于什么茶?

茉莉花茶是绿茶吗?茉莉花茶属于什么茶?
龙井茉莉花茶

茉莉花茶属于花茶类,是我国独有的一种再加工茶,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉,是一种花茶,也是茶中加入茉莉花朵熏制而成的茶类统称。

茉莉花茶是众多花茶品种中的一种,所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的。

花茶主要是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶胚,再加上新鲜的花朵作为原料,采用窨制工艺制作而成。其中茉莉花茶一般是用普通绿茶作为茶胚,不过不同地方的茉莉花茶所用茶胚也不同,例如四川的碧潭飘雪,是以四川蒙山等地所产的川青绿茶为茶胚的;苏州花茶则是以苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶胚。

茉莉花茶可以用不同的茶叶品种去做茶胚,例如用龙井茶,用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龙井玖瑰花茶,以此类推。

茉莉花茶的功效与作-祁门红茶茶艺之解说

茶叶小包装袋子 茉莉花茶的功效与作-祁门红茶茶艺之解说



祁门红茶茶艺之解说

祁门红茶,著名红茶精品,简称祁红。祁门红茶茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。









祁门红茶,可以选择自己在家泡着喝,也可以去茶馆喝,享受专业茶艺师冲泡茶的过程。

祁门红茶茶道表演主要用茉莉花茶的功效与作具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后,即可进行祁红茶艺表演。

“宝光”初现

祁门红茶条索紧秀,锋大红袍武夷岩茶 苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁红。

清泉初沸

热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

温热壶盏

用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

“王子”入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁红也被誉为“王子茶怎样种茶叶”。

悬壶高冲

这是冲泡祁红的关键。冲泡祁红的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让祁红茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

分杯敬客用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

喜闻幽香

一杯茶到手,先要闻香。祁红是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

观赏汤色

红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁红的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩大红袍茶是红茶吗软红亮。

品味鲜爽

闻香观色后即可缓啜品饮。祁红以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

再赏余韵

一泡之后,可再冲泡第二泡茶。

三品得趣祁红通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

收杯谢客

祁红性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。祁红同样适于调饮。然清饮更难领略祁红先特殊的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临,愿所有的爱茶人都像这红茶一样,相互交融,相得益彰。

茉利花茶的功效与作用