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中国茶具历史发展介绍

2019-04-01 访问量: 33 茶礼仪网

中国茶具历史发展介绍

 

     中国是茶的原产地,被誉为茶的故乡,也是茶文化的重要发祥地。中国人饮茶的历史源远流长,最早可追溯到神农氏时期。与茶相比,茶具的发展则是一个漫长的历史过程,且与饮茶风俗、饮茶方式密切相关。从古至今,中国人饮茶的方式也经历了几次大的转变,从生羹煎饮、煮饮再到瀹泡法,茶具也随之发展和改变,并逐渐完善。


   茶具古代又被称为茶器、茗器等。茶具出现于汉代,但那时的茶具大多与酒、食具共用。专门的茶具出现于唐代。唐代饮茶之风盛行,据陆羽《茶经》记载:“两都并荆俞间,以为比屋之饮。”而“邹、齐、沧、棣,渐至京邑城市,多开店铺,煎茶卖之。”这一时期形成了专门茶具,其中包括采茶具、制茶具、贮茶具、烹茶具以及饮茶具等。唐代以饼茶为主,特色茶具包括风炉、茶釜、茶碾、茶罗、茶笼子等,另外唐人煮茶多往茶内加盐,所以茶具还包括盐台。


   宋代无论散茶或是团饼茶,均需碾末煎饮,而且点茶、斗茶盛行。这时期的典型茶具包括茶碾、汤提点、黑釉盏和茶筅。黑釉盏又以建窑所产最负盛名,那些器底刻有“进盏”、“供御”款识的黑釉盏成为专门进贡南宋皇室的茶具。在建窑的影响下,南方的吉州窑以及北方的磁州窑、当阳峪窑及淄博窑均大量生产用于点茶的黑釉茶盏。


   宋之后的元,处于上承两宋、下启明清的过渡时期,饼茶和散茶共存。这一时期点茶、煎茶使用的茶具开始逐渐消退,冲泡散茶使用的茶壶、茶碗等大量出现。


   明代是古代茶具的变革时期,茶具的种类大体可分为贮茶器具、洗茶器具、烧水器具和饮茶器具四大类。茶壶与茶杯的经典搭配基本定型。清代茶具以及近现代茶具,由于饮茶方式与明代无异,因此茶具种类基本沿袭明代,并未突破明茶具的范畴,不过无论是材质还是品种及器型均比明代的茶具更加丰富多彩,体现了异彩纷呈的茶具特点。

 

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