婺源毛尖的八大茶叶知识-茶礼仪网

婺源毛尖以婺源高山早春茶芽为原料精制而成，属绿茶中的精品茶类，茶叶品质优异，深得消费者和茶友的喜爱。下面带您学习关于婺源毛尖的七大茶叶知识。

婺源毛尖的八大茶叶知识

一、婺源毛尖是什么茶

按发酵程度，婺源毛尖属于绿茶（不发酵茶类）。

按绿茶制作工艺，婺源毛尖属于半烘炒绿茶。

按绿茶外形特征，婺源毛尖属于曲条形绿茶。

二、婺源毛尖的历史起源

婺源产茶始于汉晋，至唐代，茶圣陆羽《茶经》中有记载“歙州茶生婺源山谷”，足以见唐代时的婺源已是著名的茶区，至宋代，“婺源谢源茶”跻身当时全国六大名茶行列。明代时，婺源茶因其优异品质成为当时的朝廷贡茶。自清代康熙年间“海禁”废除以后，婺源绿茶开始外销并盛极一时，成为了海外市场上优质绿茶的代表。1958年，婺源茶技人员根据传统绿茶特点，改革技术，创造出优质名茶新品---婺源毛尖，列入全国名茶行列。

三、婺源毛尖的产地在哪里

婺源毛尖产自于江西省东北部的婺源县，这里处于浙晥赣三省交界，婺源1934年以前属于安徽省。婺源处于北纬28度-32度的“绿茶金三角”地带，茶园分布在海拔几十米到海拔千米不等的区域。这里属于亚热带温暖湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，昼夜温差大，年平均温度16.7度，年平均降雨量1821毫米，相对湿度83%，土壤多为红壤、黄红壤，PH在4.5-6.5之间，是绝佳的名优茶生长环境。

四、婺源毛尖茶树品种

婺源毛尖茶树品种主要为国家级良种“上梅州种”，还有鄣科1号、上溪早、婺源群体种1号、2号，以及从外省引进的福鼎大白茶、福鼎大毫茶等。

五、婺源毛尖采制工艺

1、采摘

一般在3月下旬开采，采摘标准为一芽一叶初展。

2、制作

摊青---杀青---揉捻---烘坯---锅炒---复烘

六，婺源毛尖的品质特征

外形条索紧结，色泽翠绿鲜润，芽壮多毫，汤色清澈明亮，香味鲜浓持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿明亮。

七、婺源毛尖的冲泡方法

洁净的玻璃杯或者盖碗杯，85度左右的开水，玻璃杯用上投法或者中投法，盖碗杯则将杯身烫热，置茶轻摇先闻干香，然后再冲泡。

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婺源毛尖茶

婺源毛尖按发酵程度，婺源毛尖属于绿茶（不发酵茶类）。按绿茶制作工艺，婺源毛尖属于半烘炒绿茶。按绿茶外形特征，婺源毛尖属于曲条形绿茶。

婺源县早在唐代即栽培生产茶叶，已有1200年的历史。而婺源鄣山顶供茶是选自“上梅州”（灌木、中叶、早芽）良种和大叶种茶树鲜芽叶，在婺源茶传统制作工艺的基础上，于1958年由婺源茶厂研制成功的新品。

1959年在全国农业展览会上，商业部评定该茶为“世界茶叶珍品”；1982年被评为全国名茶；1986年和1990年由商业部召开的全国名茶评比会上，由婺源茶厂生产的江山牌茗眉又连续两届被评为全国名茶。

婺源毛尖茶

婺源毛尖茶的产地环境

婺源毛尖茶的品质特征

婺源毛尖以婺源高山早春茶芽为原料精制而成。其外形细嫩，芽肥壮，匀齐，有锋毫，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑；冲泡杯中雾气轻绕顶，滋味醇甜，鲜香持久。

婺源毛尖茶的生产情况

婺源毛尖是以“颜色碧而天然，回味香而浓郁，水叶清而润厚”著称的婺源绿茶。曾唐载《茶经》，宋称绝品，明清入贡，中外驰名。早在1915年就获巴拿马万国博览会金奖。1935年被美国《茶叶全书》赞为“中国绿茶品质的最优者”。1999年又荣获“99昆明世博会”金奖。现有茶园面积13万亩，年产茶叶10万担，其中低农残面积90%以上，经欧盟有机食品论证机构论证的“大鄣山”有机茶面积3万余亩。目前，全县有机茶面积、产量和出口量均居全国前列。婺源山高林密，气候温润，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。