文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>乌龙茶>冻顶乌龙茶>冻顶乌龙茶什么时候喝最好你有喝过乌龙茶吗?

冻顶乌龙茶什么时候喝最好你有喝过乌龙茶吗?

2019-04-03 访问量: 31 茶礼仪网

  冻顶乌龙茶是一款不错的茶饮,冲泡后的冻顶乌龙茶味醇厚甘甜,入口柔滑,回甘饱满,余味无穷。冻顶乌龙茶生长的环境优异,它是台湾高山乌龙茶中的佼佼者,受到很多茶友的欢迎,那么你知道冻顶乌龙茶在什么时候喝最好呢,一起来看看吧~

冻顶乌龙茶什么时候喝最好你有喝过乌龙茶吗?

  冻顶乌龙茶什么时候喝最好

  1、冻顶乌龙茶乌龙茶在一年四季中最适合人们在秋天喝,它能滋阴润燥,预防上火,而且乌龙茶的茶香也能在秋季得到淋漓尽致的发挥。人们在秋天冲泡饮用乌龙茶,可以尽快把乌龙茶中含有的营养成分吸收和利用,能加快人体内毒素的分解和代谢,对增强人体素质有很大好处。

  2、冻顶乌龙茶乌龙茶在饭后喝特别好,特别是人们在就餐时吃了一些油腻,和高脂肪的食物以后,及时喝一些乌龙茶,就能去除油腻,而且能加快身体内脂肪的分解与燃烧能促进脂肪代谢,防止脂肪在人体内淤积,能在促进消化的同时起到预防肥胖的重要作用。

  3、下午三四点钟正是人们困倦疲惫的时候,这时喝一些乌龙茶也特别好,它能提神醒脑,振奋精神,而且能促进人力体力恢复,可以让人们的精神尽快恢复到最佳状态,不但能提神醒脑,还能提高人们的思维清晰度,能让人们保持最佳的工作状态。

  冻顶乌龙茶功效

  1.预防蛀牙

  冻顶乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效,所以吃饭之后饮用一杯冻顶乌龙茶,可以防止齿垢和蛀牙的发生。

  2.消除活性氧

  活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂等因素在体内富集的物质,它会造成肌肤老化等一系列问题。而乌龙茶富含的多酚类可以促进提高机体消除活性氧的功能。

  3.改善皮肤过敏

  冻顶乌龙茶对皮肤过敏,有显著的抑制功效。

冻顶乌龙茶什么时候喝最好你有喝过乌龙茶吗?

  冻顶乌龙茶的冲泡方法

  茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

  1、看干茶:先审察干茶的形状与色泽,以了解茶叶品质特性。

  2、烫茶具:以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。

  3、放置茶叶:参酌茶叶特性,放置茶壶容量1/3的茶叶。

  4、冲泡:以沸水冲入壶中,冲满即刻盖好,冲泡开水温度以95-100℃为宜,可以多次冲泡以供长时间品饮。

  5、冲茶碗:将热水冲入杯内,用杯盖轻拨泡沫,将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。

  6、冲泡时间:冲泡时间由短而长,第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同,茶汤中可溶物的量与质亦是不同,因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

  7、温杯:将茶杯先用沸水冲净烫温,以助长香味兼重卫生。

  8、倾倒茶汤:将冲泡出来之茶汤,先倾入茶海,使其浓度匀一,茶末沉淀,然后均匀注入茶杯供饮。

  9、品茶:冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香,特有香气清纯持久,芳香甘醇,生津解渴,提神醒脑,滋味特别甘醇。

  盖碗茶之好处:a.碗口较大,便于冲泡茶叶。碗底圆小,注入开水茶叶硕碗底翻滚,易泡出茶味。b.碗盖使香气凝集,揭开碗盖,茶香四溢并用盖赶浮叶,不使沾唇,便于品饮。c.茶船可免端茶烫手,若碗里溢出茶水,流入茶船,便函于端茶敬客。

  以上内容就介绍到这里,冻顶乌龙茶具有很多的功效,每天来杯冻顶乌龙,精神每一天!

有用+10
分享

冻顶乌龙茶的传说

  据说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建。一年,他听说福建要举行科举考试,心想去参加,可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时,乡亲们对他说:“你到了福建,可要向咱祖家的乡亲们问好呀,说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池考中了举人,几年后,决定要回台湾探亲,顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾,种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖,建成了一片茶园,所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京,他把这种茶献给了道光皇帝,皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的,就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。

怎么把包种茶制造成冻顶乌龙茶?

冻顶茶属较深发酵的包种茶,因而,制造冻顶茶的茶菁,是以茶菁开面后的一至二日采摘最为适宜,所谓开面是指一株茶树的茶菁,有百分之七十的茶叶均长至对口叶者而言。茶菁太嫩,则走水、发酵不易控制,茶香不易产生,且茶汤容易带有苦涩感;而茶菁过熟,则纤维化,茶汤味道淡薄,不耐冲泡且整形不易。因而,适中的茶菁是制造优秀冻顶茶的第一步。

制造优秀的冻顶乌龙茶次要可分为四阶段:

1.栽培

   茶园栽培管理第一要务是做好茶园土壤的管理和改进工作,茶性喜生长在酸性土壤,酸碱值介于五~五点五最适宜,适宜的土壤酸碱值能让茶树吸收的营养较为均衡并转化为优质茶菁所具有的生化成分比例。排水良好的茶园其土壤中含氧量接近于空氧中氧浓度,茶根之呼吸作用顺畅,吸收土壤营养正常,则制出之茶叶质量亦佳,要改进茶园土壤排水功能,唯有定期深耕土壤,只需让茶园土壤中之空气、土粒及有机质、水分三组比例各占三分之一,就能提供茶树一个旺盛生长的基础。

茶园施有机肥次要目的是活化土壤的微生物、平衡微生物相防止病菌由土壤媒介传染;使土壤构造团粒化,提高土壤透气性;提高土壤中腐值酸的含量,提升保肥保水的才能,茶园施有机肥应该选择完全腐熟毫无臭味的,富含木质纤维材质的有机肥,如是氨味浓厚的有机肥就表示添加过多的氮素肥料,该当回绝购用。

善用茶树枝条修剪技术,培育健壮枝条对提升茶菁产量和茶叶质量均有好处,普通茶树枝条分枝级数在一~二级分枝数多时产量较少,三~四分枝数多则茶菁质、量最为适宜,如六级分枝以上由于枝条细弱容易构成鸡爪枝;若不加修剪茶树将逐步衰落。

2.采茶

  冻顶茶原本采茶标准是一心挂二叶,最近几年则大多利用茶芽开面后采茶的标准,前者重视茶汤味道浓甘喉韵,后者擅善于茶叶香气的清扬,此乃不同的采茶标准其茶菁所含的生化组成比例不同,故其制茶的方针和手法应予分别所致。普通而言,冻顶春茶当于清明后谷雨前最适宜,冬茶约在立冬节气前后,然最近几年来因地球温室效应关系,气温有逐年提升的走势,故春茶开采日需向前修定,冬茶则需向后延缓。

上等冻顶茶讲究幼枝连理,所以采茶也必需重视嫩度标准齐一,不论是一心二叶或对口二叶嫩采都必需坚持,采折点务必尽量接近上缘叶旁边,这样茶叶剔梗精制较为省事,质量也较易保持。每日不同时间采摘的茶菁质量是以午后时段最佳,不过近来各制茶厂的器材日新月异,自动化控制的空调设备能藉助于改善成品的质量,但是在完善的器材下,制茶师傅依然需求掌握开菁和炒菁之间时程长短的控制。

3.制茶

  要制好的冻顶茶,晒菁程度务必控制适宜,由于此后一切制茶程序长短和操作方法均以此为依归。阳光过于强烈时应有遮荫网,阴天或晚菁,则需人工辅佐器材。凉青和摇青是产生冻顶茶香、味的重要阶段,此时走水和发酵相互作用,此阶段时间长短和茶汤生机关系密切,普通约在六~十小时间,炒青宜适度高温快炒、扬炒、闷炒交互运用,使得水蒸气助杀之利而去其弊,如此炒出之茶叶色泽鲜翠气清味甜是为上品。炒青叶趁热揉捻,条索紧结形优,初干叶不湿不干,布球整形对比竹材加工,则效率提升,多翻揉、少复炒,茶叶香、味即能保。干燥作业二次最适宜,防止茶带焦气水未干。

4.培茶

  上品茶叶可贵之处在于新颖爽口,所以讲究茶叶贮藏技术,防止产生劣变,陈味在培茶前即需留意。贮藏方法有真空或预置脱氧剂包装,包装资料以不透光的材质最佳。贮藏于低温之茶叶,须待回复至常温始可开封,防止露结水吸附至茶叶内。

培茶室需保持清洁不可放置有异为之物品,空间大小适中,有通风器材,出培时如气息不佳能及时排除,带烘焙茶叶逐步有香气产生之时应即阖门而培,培后茶叶摊凉时因室内湿度较低防止茶叶有再度受潮之虑。茶叶烘焙之目的在使质量除劣存优,从古到今以来关于培茶方面知识较少记载,实务上操作均被各茶农视为最高秘密,非至亲、好友绝不轻易教授。

依据多年经历,培茶方法随运用的用具、能源方式而变化,也和出制毛茶的质量关系密切,好茶易于烘焙,缺陷越多的茶叶,不论怎么擅长烘焙修饰,总是有迹可寻。碳火培笼和电热直火式培笼的功能和作用近似,但控温上下则有所区别,碳火因具有红外线穿透协助水分干燥,通常以70度C温度运用为宜,电热直火式培笼设定温度100~110度C,做为最终之烘焙温度仍属适宜。

烘焙温度和时间长短对茶叶质量变化有相乘积的效果,温高时费时短,反之温低则需求时间较长,如非必要,应尽量缩减烘焙时间,以利于质量的保持。(baidu冻顶乌龙茶吧公开于2005年4月30日,原始出处未经核实。)

冻顶乌龙茶质量

冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状,色泽墨绿,有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖,汤色呈柳橙黄。

味醇厚甘润,发散桂花清香,后韵回甘味强,饮后杯底不留残渣。其茶品质,以春茶最好,香高味浓,色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种,台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶,具有清香;重度发酵茶似红茶,具有甜香;中度发酵茶清香较浓烈。冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶,主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。

冻顶产茶历史悠久,据《台湾通史》称:台湾产茶,其来已久,旧志称水沙连(今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶,色如松罗,能避瘴祛暑。至今五城之茶,尚售市上,而以冻顶为佳,惟所出无多。又据传说,清咸丰五年(1855年),南投鹿谷乡村民林凤池,往福建考试读书,还乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地,逐渐发展成当今的冻顶茶园。

冻顶山是凤凰山的支脉,居于海拔700米的高岗上,传说山上种茶,因雨多山高路滑,上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶,故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种,山高林密土质好,茶树生长茂盛。

冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于福建安溪,当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶4两,包成长方形四方包,包外盖有茶行的唛头,然后按包出售,称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶,亦称“清香乌龙茶”。包种茶按外形不同可分为两类,一类是条形包种茶,以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶,以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。

冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。

冻顶乌龙茶的品质特点为:外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异,历来深受消费者的青睐,畅销台湾、港澳、东南亚等地,近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。