文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>碧螺春>碧螺春泡法>碧螺春泡法具体是什么呢?

碧螺春泡法具体是什么呢?

2015-11-12 访问量: 261 茶礼仪网

  碧螺春,是自明代起就自江苏出产的一种好茶,这种茶,入口清新香甜,而且,非常受到懂茶之人爱茶之人的喜爱,那么,我们爱茶的人呢都知道的,喝茶泡法非常重要,好的泡法才不会毁了茶,所以,那么碧螺春泡法又是什么?我们呢马上来了解一下哦。

  水以初沸为上,水沸之后,用沸水烫杯,让茶盅有热气,以先发茶香。因为碧螺春的茶叶带毛,要用沸水初泡,泡后毛从叶上分离,浮在水上,把第一泡茶水倒去,第二泡才是可口的碧螺春,但最好的茶是第三次泡的,茶的香味才充分发挥出来,接着来说具体的碧螺春泡法。

碧螺春泡法

  先注水后放茶叶,且严格确认在放入茶叶时注入杯中的开水已冷却至摄氏70度以下,如此您将感受到原生态碧螺春茶传说中淡泊高雅的水果香(约维持30秒后果香逐渐转为茶香,凡无水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春,因此也就成为行家鉴别标准;碧螺春茶树均应生长在果园里) ,产自不同果园的碧螺春和水温的微小差异其果香味亦不尽相同,妙趣横生。这就是碧螺春泡法具体的方法。

  有没有,现在大家是不是已经算是非常具体地了解了碧螺春泡法是什么。其实,一种好茶,不仅仅是开始的制作很重要,其实到了买家手中懂得泡茶喝不懂得泡茶的人所品到的茶的香味都是不一样的呢,所以,泡法很重要我们呢要学习这对于我们呢以后都有好处的。

有用+10
分享

碧螺春绿茶粉对糖尿病糖脂代谢的影响

我国和日本民间就有泡饮粗老茶治疗糖尿病的历史。碧螺春绿茶作为我国人民生活中的饮品,因其富含茶多酚和茶多糖,具有很好的保健作用。本实验通过测定糖尿病豚鼠的体重、饮水量、血糖血脂指标,研究碧螺春绿茶粉对糖尿病豚鼠糖脂代谢的影响,为进一步研究开发糖尿病保健饮品提供实验依据。

一、材料

1.动物。Hartley豚鼠33只雌雄不分,体重300~600g,由延边大学医学部实验动物科提供。

2.试剂。链脲佐菌素(STZ:Streptozotocin)是美国Sigma公司产品,黄山徽州碧螺春绿茶粉(产地:安徽),桦褐孔菌(水提取物,由延边圣林菌业有限公司提供)。

3.仪器。全自动生化分析仪(日立7600),糖化血红蛋白分析仪(Sysmex GT)。

二、方法

1.制作糖尿病动物模型。豚鼠适应性饲养一周,饲以基础饲料。33只豚鼠腹腔注射50mg/kg体重的STZ(溶于PH4.5的柠檬酸盐缓冲溶液,浓度:1%),30分钟内完成注射。一周后禁食不禁水12h,腹腔注射1g/kg体重的乌拉坦(浓度:20%)麻醉,心脏采血,测得FBG值不理想,故将FBG<9mmol/L的豚鼠再次腹腔注射100mg/kg体重的STZ,溶于PH4.5的柠檬酸盐缓冲溶液,浓度:2%),30分钟内完成注射。一周后禁食不禁水12h如上方法采血,测得FBG、TC、TG、HDL。以FBG≥9.0mmol/L为成模标准,造模成功豚鼠21只。

2.实验分组及处理。将21只糖尿病豚鼠按血糖和性别随机分成实验对照组、桦褐孔菌组、碧螺春绿茶粉组,每组7只。每组动物分三笼饲养,实验对照组给予凉开水,桦褐孔菌组给予桦褐孔菌溶液(0.2%浓度),碧螺春绿茶粉组给予碧螺春绿茶粉溶液(0.2%浓度),继续全部饲以基础饲料。

3.实验观察及生化指标测量。监测饮水量,每2d测一次饮水量,每周测一次体重。一个月后,各组禁食不禁水12h,麻醉后心脏采血,测得FBG、TC、TG、HDL、HbA1C。

4.统计学处理。计量数据均以均数±标准差表示(x±s),实验前后数据比较采用t检验,各组间进行单因素方差分析。实验数据处理均用SPSS15.0统计软件进行统计分析。

三、结果

1.各组豚鼠饮水量和体重的变化。实验前后相比较,碧螺春绿茶粉组饮水量比实验对照组下降。实验后,各组体重升高,但各组间体重的变化无显著性差异(P>0.05),结果见表1。

2.各组豚鼠TC、TG、HDL比较。实验前,碧螺春绿茶粉组HDL与实验对照组比较有显著性差异(P<0.05),实验后各组间TC、TG、HDL均无显著性差异(P>0.05)。结果见表2、表3。

3.各组实验FBG和HbA1C的变化。实验前后相比较,各组实验FBG(mmol·L-1)水平均降低,实验前:实验对照组(12.2±2.4),桦褐孔菌组(12.5±2.3),碧螺春绿茶粉组(12.3±3.2);试验后:实验对照组(9.0±1.9),桦褐孔菌组(9.9±1.5),碧螺春绿茶粉组(8.6±1.1),以碧螺春绿茶粉组最为明显。实验后各组间HbA1C(%)无显著性差异(P>0.05),实验对照组(3.44±0.29),桦褐孔菌组(3.34±0.10),碧螺春绿茶粉组(3.61±0.37)。

糖尿病是由于胰岛素分泌缺陷和(或)胰岛素作用缺陷而引起,是一组以慢性血糖水平增高为特征的代谢疾病群,其病因尚未完全阐明。除糖代谢以外,尚有蛋白质、脂肪代谢异常。动物和临床研究表明,大量脂肪在肌肉、肝和胰岛β细胞等组织的聚集是2型糖尿病的重要因素之一,因而认为脂代谢障碍有可能是糖尿病及其并发症的原发性病理生理变化。血脂升高可以引起酮症酸中毒、大血管病变、微血管病变等严重继发病变,给患者的身心健康带来了巨大的威胁。

目前,药物治疗依然是糖尿病的主要治疗选择。但是,由于糖尿病是一种终身性疾病,其治疗时间过长,采用药物治疗的依从性较差。茶叶对糖尿病的降糖作用过去已有报道,因含有的茶多糖、茶多酚、茶色素等这些成分都有降糖作用,同时研究表明这些成分也有降脂的作用。本实验采用碧螺春绿茶粉,因其富含茶多酚和茶多糖。茶叶中的多酚类成分能使微血管脆弱的糖尿病患者恢复其微血管的正常韧性与功能。实验表明碧螺春绿茶粉具有一定的降糖作用,这与陈士军等观察了茶多酚对Ⅱ型糖尿病患者血糖的影响,发现其具有良好的降糖作用的研究结果不相矛盾。

实验前,碧螺春绿茶粉组HDL与实验对照组比较有显著性差异(P<0.05),而实验后,两者HDL比较无显著性差异(P>0.05),可能与碧螺春绿茶粉升高HDL水平有关。这与赵献云等研究表明碧螺春绿茶提取物能够显著升高高脂血症大鼠的HDL水平的结果一致。以上分析可以推测,碧螺春绿茶粉具有一定的降低糖尿病豚鼠血糖的作用,也具有一定的降脂作用。这无疑对今后寻找Ⅱ型糖尿病的防治有用的保健饮品的研究开发,具有重要的意义。

参考文献:

[1]刘强.茶的保腱功能与药用便方[M].北京:金盾出版社,1990:31.

[2]叶任高,陆再英.内科学[M].第六版.北京:人民卫生出版社:787-793.

[3]唐庆华.饮茶与健康[J].蚕桑茶叶通讯,2001,(3):17-19.

基金项目:吉林省教育厅资助项目(No:2009-17,No:2009-25)

作者简介:姜昌镐(1962-),男,延边大学医学部临床医学院副院长,主任医师,医学博士,研究生导师,主要研究方向:慢性病与肝脏保护。

通讯作者:李香俊(1962-),男,延边大学医学部,副教授,医学博士,研究生导师,主要研究方向:生活习惯病的防治。

碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?

“淡淡的阳光渐渐透出来,风吹树木,满眼是舞动的新绿。路旁遇见采茶妇女,身上各挂一只篾篓,满盛采来的茶芽。”


1936年春天,叶圣陶来到苏州太湖洞庭山的时候,看到的是这样一幅画面。如今的东西洞庭,这样的景象比比皆是,只是时间倏忽间已经过去了80余年。


碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?

洞庭山在苏州古城西南40公里的太湖中,分为洞庭东山、洞庭西山,俗称东山、西山,有“天天有鱼虾,季季有花果”的美誉。


这里孕育着一种让人魂牵梦萦的茶叶,当地人叫它“吓煞人香”,民间最早叫“洞庭茶”,已有1000多年历史,早在隋唐时期即负盛名。

碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?


太湖碧水,烟波浩渺。

从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光,浸透着花果之香。这里的茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间,枝叶相连,根脉相通,才滋润了它“吓煞人”的香气。

碧螺春,品的是茶还是文化?碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?


清康熙三十八年仲春,皇帝下江南巡到苏州,巡抚知道康熙不爱铺张,就派人去东山买回了“吓煞人香”。


皇帝望着烟波浩渺的太湖,品着这鲜爽清香的绿茶,完全忘记了旅途的劳累,只是这“吓煞人香”的名字实在难登大雅之堂,皇帝便大笔一挥,亲自给它取了雅名:碧螺春

碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?

色泽绿,卷曲如,产于明前


从此,“碧螺春”便成了贡茶,名扬天下。


碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?碧螺春,品的是茶还是文化?


春光明媚,空气中到处都荡漾着诱人的茶香。每逢三月中下旬,采茶姑娘在采茶前必先沐浴更衣,腰束布带,专拣一芽一叶的嫩头采摘,纳于怀中。

碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?

茶芽之细嫩,一斤干茶需要茶芽6-7万个,有“一斤碧螺春,四万春树芽”之说。

每一缕最浓郁的茶香都源自千万滴最普通的汗水。

这是一年中第一个繁忙的季节,也是第一个收获的季节。

碧螺春,品的是茶还是文化?

拣剔,手起手落,留下鲜嫩的芽芯。

碧螺春,品的是茶还是文化?

高温杀青

碧螺春,品的是茶还是文化?

热揉成形

碧螺春,品的是茶还是文化?

搓团显毫


“手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合”,如此,方成好茶。

碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?


在碧螺春上市的一个月里,大批茶客涌向洞庭东、西山的各种茶园、茶坊。采茶、赏茶、品茶、买茶,环太湖将成为天然的“大茶馆”。


碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?


当披毫青翠的碧螺春一投入水中,白色霜毫立即溶失,随后茶叶纷纷下沉,并由曲而伸展,仿佛绽苞吐翠,春染叶绿。

莫道醉人唯美酒,茶香入心亦醉人。

头酌色淡、幽香、鲜雅;

二酌翠绿、芬芳、味醇;

三酌碧清、香郁、回甘。


碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?

碧螺春,品的是茶还是文化?


在江南柔媚的春光里,品一口碧螺春,尝到的是洞庭东、西山上千年灵秀山水的精华。

喝茶,喝好茶,还是古法炒制的碧螺春更香甜!

入山无处不飞翠,

碧螺春香百里醉。

喝茶,喝好茶,还是古法炒制的碧螺春更香甜!

每年的这个季节,

碧螺春茶汛便开始了,

茶农老夏也开始忙活他的“茶道”了。

喝茶,喝好茶,还是古法炒制的碧螺春更香甜!

老夏名叫夏成荣,

60年代出生在古城南京江宁夏家村,

这里虽然地势偏远,

但依山傍水,气候宜人。

喝茶,喝好茶,还是古法炒制的碧螺春更香甜!

靠山吃山,

这几十年来,

老夏除了种田,

就是将山上的荒地一锄头一锄头地开出来,

每年春秋两季,和妻子一起采茶、炒茶补贴家用。

喝茶,喝好茶,还是古法炒制的碧螺春更香甜!

老夏炒茶叶的手艺,

还要感谢70年代的知青,

正是城里来的那些人,

手把手地教会了他怎么炒制地道的碧螺春。

喝茶,喝好茶,还是古法炒制的碧螺春更香甜!

(方木生火)

说起碧螺春,

它的古法炒制技艺可非同凡响:

既要使用土灶炒制,

还要用果木烧火加温,

更要炒茶老师傅凭经验退火加火,

经过竹篾回调(抖青回香),

杀青脱水、揉捻、搓团显毫、烘焙、摊晾等,

一系列复杂的工序。

<iframe allowfullscreen="" height="417" src="https://v.qq.com/iframe/preview.html?vid=d1315c6czq6&width=500&height=375&auto=0" width="556"></iframe>

(老夏在炒制茶叶)

在温度最高达到300多摄氏度的铁锅中,

老夏师傅双掌翻、炒、抖、散、揉、捻,

马步站桩,凝神聚气,腕力内生,刚柔蓄隐,

每一道工序都有着特定的动作,

每一份力道都需要严格把控。

<iframe allowfullscreen="" height="417" src="https://v.qq.com/iframe/preview.html?vid=b131504vmig&width=500&height=375&auto=0" width="556"></iframe>

喝茶,喝好茶,还是古法炒制的碧螺春更香甜!

(老夏在炒制茶叶)

毫不夸张地说,

茶叶是明前春茶好,

但也要看炒茶师傅功力,

没有金刚钻,

是揽不了瓷器活的。

老夏手艺和口碑也在十里八乡都有名。

喝茶,喝好茶,还是古法炒制的碧螺春更香甜!

(半成品碧螺春)

老夏家的山地不大,

只有10多亩,

茶叶都是卖给亲友或者熟人,

剩下的就是自己喝。

所以,他家的茶叶从来不打农药。

喝茶,喝好茶,还是古法炒制的碧螺春更香甜!

(老夏家的原茶)

山地的特有土质,

天然有机肥的浇灌,

给老夏的茶更加鲜活、健康的生命。

喝茶,喝好茶,还是古法炒制的碧螺春更香甜!

年年岁岁茶相似,

岁岁年年人不同。

几十年来,

老夏一直坚守着他的十亩茶叶地。

过来的茶客换了一批又一批,

而他炒茶的功夫越来越精湛了!

喝茶,喝好茶,还是古法炒制的碧螺春更香甜!

(老夏炒制碧螺春冲泡图)

人生如茶,

浮浮沉沉。

他一生务农,

却与茶叶相守一辈子!

喝茶,喝好茶,还是古法炒制的碧螺春更香甜!

(示意图)