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其他茶随着人民生活水平的不断提高，人们的营养和健康意识日益增强，茶叶作为天然的健康饮料，其优质和安全更加被人们关注。为了进一步发展优化茶叶结构，各地都在大力发展无公害茶叶。无公害茶叶是指茶叶产品中的有害物质，包括农药残留、重金属、有害微生物等质量指标达到国家标准要求，对公众身体健康没有危害。那么无公害茶叶怎么施肥?下面小编就详细整理出无公害茶叶施肥技术，让广大农民朋友们对无公害施肥有更加全面的了解。
大力发展无公害茶叶已势在必性。 一、无公害茶叶基地的选择与建设
(一)生产基地的基本环境条件
作为无公害茶叶生产基地，必须具备以下环境先决条件：
1、大气环境质量应符合GB3095-1996中规定的一级标准要求，基地的灌水质量应符合GB5084-1992中规定的旱作农田灌溉水质要求，土壤质地良好、无污染、符合标准。
2、远离城镇、工厂、周围没有其他直接或间接污染源。
3、具备茶树良好生长的基本立地条件，即土壤pH在4.5~6.5之间，土层深厚，有效土层超过80cm，养分丰富而且平衡，在0~45cm土层的有机质含量≥15g/Kg,有效氮含量≥20mg/Kg，有效钾含量≥100mg/Kg，有效磷含量≥20mg/Kg，镁、锌等元素不缺。地下水位100cm以下，年降水量大于1300mm，10℃以上积温大于3700℃，常年相对湿度80%以上。
4、生产、加工、贮藏场所及周围场地应保持清洁卫生。
(二)茶叶基地选择
无公害茶园应选在茶叶的优生区，同时具备以下条件：
1、植茶区域生态环境良好，无病虫寄生植物，茶树病虫害少。
2、若是现成的采摘茶园，要有良好的栽培管理规范，近期不偏施或重施化肥、化学合成农药、除草剂等。
3、茶园集中成片，有一定的规模，长势良好，且无公害生产茶园与其它常规农业生产用地有一定的隔离带。
4、茶树品种能适应我县土壤及气候条件，具有较强的抗病虫能力。
新建茶园也要选择符合上述条件的山地，建立高标准良种茶园。
(三)茶园规划
1、茶园地块划分
土地选好后，根据地形、坡度等自然条件，划分区块，区块大小一般以不超过10亩为宜，茶行长度以不超过50m为宜。
2、道路系统设置
为使茶园管理和运输方便，根据整体布局，需设置主干道和次干道，并相互连接成网。
3、排灌系统的设置
根据茶园面积大小，规划相应的蓄水池;还要修好排水沟，每梯要有背沟，每块地要有侧沟，侧沟与主沟相连，背沟与侧沟相连。
4、 坡地茶园的等高梯级设计
坡度15度到25度的山地宜开成水平梯级茶园，梯面宽度最小1.5m，种植两行茶树的应为3m左右。
(四)茶园开垦
土地选好后，首先清理地面的杂草、树木、乱石、土堆等;然后初垦，开垦深度50m以上，除尽杂草、树根、宿根等;在种植前进行一次复垦，进一步清理地面，复垦深度30m以上。
(五)施足底肥
深垦施足底肥是加深活土层，为茶树根系扩展创造良好条件，为茶树生长发育提供充足的肥料。一般深垦50m以上，结合施入一定量的有机肥作为底肥，且氮、磷、钾比例配合适当。如每亩施农家肥1500~2500Kg，或油枯200~300Kg，磷肥50~100Kg。肥与土混匀后，再盖土至高于地面5~10cm。
(六)茶园生态环境的建设与维护
要科学合理地在茶区和茶园四周及道路两旁种植与茶树相适宜的树木，营造防护林;还可以实行以茶为主，间作其他作物，不同层次的立体结构和茶园复合生态系统。这样可形成良好的防护屏障，可有效抵御部分工业废气的污染，起到遮荫、防风抗寒的作用，并能调节和改善茶园小气候，增加茶园土壤有机质，改良土壤结构，提高土壤肥力，防止水土流失，使茶园环境得到优化，也有利于提高茶叶品质。同时也为鸟类和天敌创造了良好的生态环境，从而为生物防治茶树病虫害奠定基础。 在树木或间作品种选择上，要考虑不同株高、不同根深、不同营养特性的作物相搭配。高层林木宜选择生长快，树冠宽大，叶片稀疏、冬季落叶、根系深生、无共同病虫害，有一定经济效益的经济林木、果树，如柿、李、梨等果树和湿地松、相思、合欢等经济林木，低层以套种不影响茶树生长的矮生、葡匐性豆科作物、绿肥等。
二、无公害茶树的栽培
(一)选择适宜良种
建立无公害生产茶园，应选择适合我县生长的省级或国家级良种，并具有高产、优质、抗性强、早芽、性状整齐等特征特性的优良品种。种植前必须按GB11767-89《茶树种子和苗木》标准对苗木进行质量检验和植物检疫。目前我县普遍推广的无性系良种有福鼎大白茶、福选9号、名山131等。
(二)合理密植
双行条栽：1、大行距150cm，小行距33~45cm，株距20~33cm，每穴栽2株，每亩栽6000~8000株;2、大行距150cm，小行距45cm，株距17cm，每穴栽1株，每亩栽6000株。
(三)茶苗移栽
1、土地准备：首先浅锄，欠细种植沟土壤，然后拉行绳，按大小行距放线开沟，沟深10cm左右。
2、移栽时间：我县选择空气湿度大和土壤含水量高的9月~10月上旬。
3、移栽要领：当茶苗苗高不小于30cm，主干茎粗不小于3mm时出苗。起苗时，苗圃地土壤必须湿润疏松，因茶苗根系与土壤密合在一起，这样起苗才能够多带泥土，少伤细根。移栽时，注意根系舒展，逐步加土，层层踩紧踏实，使土壤与茶苗根系密接，埋土过半时，浇足定根水，待水份下渗后继续加土，直至与泥门相平( 原插穗顶端上的短茎刚好埋入土中为宜)，不宜过深过浅。移栽后要及时在离地15cm处保留1~2个分枝，进行第一次定型修剪，以减少水分蒸发;如遇大旱，要注意勤浇水，保持土壤湿润，以保证茶苗成活。
三、无公害茶园管理 (一)幼苗期管理
1、抗旱、防冻保苗
茶苗移栽后，要保持茶园土壤湿润。一周内无雨，要及时浇水抗旱保苗。最好在茶苗两旁各30cm，盖草10cm厚，上压碎土，既保水份又防冻，还可防止杂草生长。此外，增施基肥、培土壅根、茶园灌水等对预防冻害，也有很好效果。
2、间苗补苗
新建茶园，一般均有不同程度的缺株，必须抓紧时间在建园1~2年内将缺苗补齐，最好采用同龄茶苗补，补植后要浇透水。
3、浅耕除草、施肥
茶苗移栽后至4月底前，用宽锄进行第一次除草，用手拔除茶苗附近杂草;6月底至8月上旬干旱前，进行第二次和第三次浅耕除草，浅耕后淋施有机水肥。施肥方法一般第一次在距茶苗13~15cm的地方，挖7~10cm深的穴，浇上半瓢粪清水(50升水兑3~4瓢猪粪尿或250~300g硫酸铵)，随即覆盖。以后每次每亩可施尿素2.5~5Kg。
4、 定型修剪
⑴第一次定型修剪
当移栽茶苗高达30cm以上，茎粗3mm以上时，在离地面15~20cm处留1~2个较强分枝，剪去顶端新梢。凡不符合第一次定型修剪标准的茶苗不剪，留待次年，高度粗度达标准后再剪。修剪工具宜用锋利的整枝剪逐株修剪，只剪主枝，不剪侧枝，剪口要平滑，剪后留柄宜短。
⑵第二次定型修剪
一般在上次修剪后一年进行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15~20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30~40cm。修剪时注意剪去内侧芽，保留外侧芽，以促使茶树向外分枝伸展，同时剪去根颈处的下垂枝及弱小分枝。若茶苗生长旺盛，只要苗高达到修剪标准，即可提前进行，反之在第二次定型修剪时，茶苗高度不够标准，应推迟修剪。
⑶第三次定型修剪
一般在第二次定型修剪一年后进行，若茶苗生长势旺盛也可提前。用篱剪在第二次剪口上提高10~15cm，即离地面40~55cm处水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去，促进骨干枝正常生长。
(二)投产茶园管理
1、茶园施肥
⑴施肥原则
①一定要以有机肥为主，有机肥与无机肥配合施用;②要氮、磷、钾三要素配施，幼龄茶园氮、磷、钾比例以1∶2∶2为好，成年茶园以2∶1∶1为好;③要重施基肥，分期追肥，一年一基四追;④掌握肥料特性，合理施肥，如尿素在夏天施用可降低土温。
⑵肥料选择
在无公害茶叶生产中，施肥和使用农药一样，是对污染影响较大且必须得到有效控制的主要环节之一。无公害茶叶生产基地在施肥过程中应注意以下几点：①生产上应尽量选用《准则》中推荐和允许使用的肥料种类，在不产生不良后果前提下，允许有限度地使用部分化学合成肥料;②禁止使用硝态氮肥;③化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比以1∶1为宜，大约1000Kg厩肥配施2Kg尿素(厩肥作基肥，尿素可作基肥或追肥)，最后一次追肥必须在茶叶采摘前30天进行;④叶面肥可施一次或多次，但最后一次喷施必须在采茶前20天进行;⑤禁止使用有害的城市垃圾和污泥、医院的粪便垃圾和含有害物质的工业垃圾，农家肥要先腐熟并达到无公害化要求;⑥利用山区资源充足的优势，广积天然绿肥和土杂肥，也可在幼龄茶园或山场空地种植绿肥。
⑶有机肥料的无害化处理
无公害茶园施肥以施有机肥料为主，但在有机肥料中，常带有各种病原菌、病毒、寄生卵及恶臭味等，因此有机肥料在施用前必须进行无公害化处理。目前主要有EM堆腐法、自制发酵催熟堆腐法以及工厂无害化处理三种方法，下面介绍适合我县的两种方法：
① EM堆腐法：A、购买EM原液，按清水100ml、蜜糖或红糖20~40g、米醋100ml、烧酒(含酒精30%~35%)100ml、EM原液50ml的配方制成备用液;B、将人畜粪便风干至含水量30%~40%;C、取稻草、玉米秆、青草等，切成长1.5cm的碎片，加少量米糠拌和均匀，作堆肥时的膨松物;D、将稻草等膨松物与粪便按重量10∶100混合搅拌均匀，并在水泥地上铺成长约6m、宽约1.5m、厚20~30cm的肥堆;E、在肥堆上薄薄地撒上一层米糠或麦麸等物，然后再洒上EM备用液，每1000Kg肥料洒1000~1500ml;F、按同样的方法，上面再铺第二层，每一堆肥料铺层后上面盖好塑料薄膜发酵。当肥料堆内温度升到45~50℃时翻动3~4次才能完成。完成后，一般肥料中长有许多白色的霉毛，并有一种特别的香味，这时就可以施用。一般夏天要7~15天才能处理好，春天要15~25天，冬天则更长。肥料中水分过多会使堆肥失败，产生恶臭味。
② 自制发酵催熟堆腐法:A、发酵催熟粉的制备。准备好所需原料：米糠(稻米糠、小米糠等各种米糠)、油饼(菜籽饼、花生饼、蓖麻饼等)、豆柏(加工豆腐等豆制品后的残渣)、糖类(各种糖类和含糖物质均可)、泥类或黑炭粉或沸石粉和酵母粉，并按米糠14.5%、油饼14.0%、豆柏13.0%、糖类8.0%、水50.0%、酵母粉0.5%的比例配方。先将糖类添加于水中，搅拌溶解后，加入米糠、油饼和豆柏，经充分搅拌混合后堆放，在60℃以上的温度下发酵30~50天。然后用黑炭粉或沸石粉按重量1∶1的比例进行掺和稀释，仔细搅拌均匀即成。B、堆肥制作。先将粪便风干至水分达30%~40%。将粪便与稻草(切碎)等膨松物按重量100∶10混合，每100Kg混合肥中加入1Kg催熟粉，充分拌和均匀，然后在堆肥舍中堆积成高1.5~2.0m的堆肥，进行发酵腐熟。在此期间，根据堆肥的温度变化，可以判定堆肥的发酵腐熟程度。
当气温15℃时，堆积后第3天堆肥表面以下30cm处的温度可达70℃，堆积10天后可进行第1次翻混，翻混时，堆肥表面以下30cm处的温度可达80℃，几乎无臭。第1次翻混后10天，进行第2次翻混，翻混时，堆肥表面以下30cm处的温度为60℃。再隔10天后，第3次翻混时，堆肥表面以下30cm处的温度为40℃，翻混后的温度为30℃，水分含量达30%左右，之后不再翻混，等待后熟。后熟一般3~5天，最多10天即可。后熟完成，堆肥即制成。
这种高温堆腐，可把粪便中的虫卵和杂草种子等杀死，大肠杆菌也可大为减少，达到有机肥无害化处理的目的。 ⑷施肥技术
①基肥及其施用
A、 基肥施用时期：一般选择在茶树地上部分停止生长后，立即施基肥，宜早不宜迟，施基肥后结合进行茶园深耕，有利于越冬芽的正常发肓、根系生长和越冬，为翌年早春多产优质鲜叶打好基础。我县在10月~11月中旬施用基肥。
B、 基肥施用量：幼龄茶园每年平均亩施有机肥750Kg以上，有条件的还要增加50~100Kg饼肥，25Kg过磷酸钙和15Kg硫酸钾;投产茶园，每年平均亩施有机肥1500~2500Kg，并结合饼肥100~150Kg，过磷酸钙25~50Kg，硫酸钾15~25Kg。
C、 施肥方法：基肥要深施。成龄茶园，通常在茶丛边缘垂直向下位置开沟施肥，也可隔行开沟，每年更换位置，一左一右，沟深20~30cm;幼龄茶园按苗穴施，施肥穴距根颈：一、二年生茶树为5~10cm，三、四年生茶树为10~15cm，深度15~25cm。
③ 追肥及其施用
茶园追肥的主要作用是不断补充茶树生长发肓过程中对养分的需要，以进一步促进新梢生长，达到持续高产的目的。追肥以速效肥料为主。
A、 次数和时期：茶园追肥一般施3次以上。第一次追肥称催芽肥，施肥一般在茶树越冬芽鳞片初展时进行，即2月中旬左右;第二次追肥在春茶结束后进行;第三次追肥在夏茶后进行。若在茶树萌发轮次多，采茶季节长，施追肥次数可结合当地情况增加，但有春旱或伏旱的茶园，在旱季不能施用追肥，应在旱前或旱后进行。
B、 追肥施用量：主要是速效性化学氮肥，用量主要依树龄及茶树鲜叶产量而定。一般1~2年生的幼龄茶树。每亩施纯氮2.5~5.0Kg(即施硫酸铵12.5~25Kg左右)。采摘茶园追肥施用量则依据鲜叶产量而定，每亩产鲜叶100~200Kg，每年需施纯氮7.5Kg;产鲜叶200~400Kg，每亩施纯氮7.5~10Kg;产鲜叶600Kg，每亩施纯氮15Kg。在一年中的不同时期追肥分配比例一般为4∶3∶3或2∶1∶1。若只采春茶夏茶，不采秋茶的茶区，可按7∶3的比例分配。
C、 施肥方法：施肥部位同基肥。如施用硫酸铵、尿素、钾肥等作追肥，沟深5cm左右即可;若施用易挥发的碳酸铵等化肥，沟深10cm左右，追肥施后应立即盖土。
④ 根外追肥
根外追肥是利用茶树叶片能吸收营养元素的特点进行茶树叶面施肥，具有吸收快且充分，增产效果好，同时还可结合病虫害防治的特点。
A、 次数和时间：一般一年可进行3~4次。喷施时间应在傍晚、清晨或阴天进行，午后不能喷施叶面肥，因高温暴晒会灼伤茶树叶片，造成肥害。
B、 施肥用量：根外追肥喷施浓度要适宜，宜清不宜浓。一般浓度为硫酸铵1~2%、尿素0.5~1%、过磷酸钙1~2%、硫酸钾0.5~1%、硫酸锌50ppm、硫酸锰0.01%、腐熟去杂质的人粪尿10~15%。
C、 施用方法：喷施前应充分拌和，喷施叶面肥时对叶片两面应同时喷施，特别要注意叶背的喷施，因叶背的吸收能力较正面高5倍以上。并注意与农药混合施用时，应用酸性肥料配酸性农药、碱性肥料配碱性农药。
2、茶园耕锄
茶园经过耕锄能及时将杂草翻埋于土壤中，避免杂草与茶树争水肥，又能增加土壤肥力，而且耕锄可增加茶园土壤空隙，改良土壤理化性质，切断土壤表层毛细管，减少土壤水分蒸发，提高土壤蓄水能力。所以我国茶区有“七挖金，八挖银”的农谚就说明了茶园合理耕锄的重要意义。
⑴浅耕一般在追肥前都要进行浅耕除草，一年3~5次，其中必不可少的有3次。第一次浅耕在春茶前(2月中旬左右)进行，深度10~15cm;第二次浅耕在春茶结束后(5月中旬左右)进行，深度10cm;第三次浅耕在夏茶结束后(6月下旬至 7月上旬)进行，深度7~8cm。若茶树生产季节长，还应该根据杂草发生情况，增加1~2次浅锄，特别是八、九月间，气温高，杂草开花结籽多，一定要抢在秋季开花，植被开花前，彻底消除，减少第二年杂草发生。
⑵深耕深耕主要是改良和熟化土壤，常与深施基肥结合进行。深耕时间一般是在茶季基本结束时，这有利于因深耕而损伤的根系再生恢复。深耕要求20cm以上，幼龄茶园可在施基肥同时结合挖施肥沟，进行行间深耕，沟深要求30cm左右。1~2年幼龄茶树的施肥沟应离茶树20~30cm，以后随树幅增大，施肥沟与茶树距离增加。水平梯级茶园，施肥沟都开在茶行内侧，施肥结束后在盖土时进行行间深耕。成龄投产茶园的深耕与施基肥结合进行，基肥沟深、宽各30cm左右，这也是行间深耕的范围，而在基肥沟两侧则进行浅耕松土，以免过多损伤根系。衰老茶园的耕作深度应增加到30~50cm，宽度50cm左右，以促进衰老茶园更新复壮。
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