如何加工不同类型的苦丁茶采收加工需要注意什么-茶礼仪网

　　苦丁茶加工技术与产品类型

　　以苦丁茶为饮料的商品茶名称有苦丁茶、五珍茗、珍宝茗、天君茶、一叶金、如苦茶、速溶黄金茶等。还有天凤苦丁茶王为原料的天凤降脂胶囊。产品类型多样。

如何加工不同类型的苦丁茶采收加工需要注意什么

　　从含苦丁茶含量占产品比例多少可分为：

　　(1)纯苦丁茶参照茶叶的初制工艺，采鲜叶，经杀青、揉捻、烘干等工序。外形主要有直条形、麻花条形、碎茶形等。

　　(2)多味苦丁茶将苦丁茶与茶、刺梨汁、绞股蓝、甘草、杭白菊等原料、调配而成的袋泡茶和压制成球形复合代用茶。

　　此外还有苦丁茶速溶茶、冲剂、含片等。苦丁茶加工工艺流程有：袋泡苦丁茶的工艺：原料→烘干→分拣→拼配→切细→包装→产品苦丁茶冲剂的工艺：原料→洗涤→浸提→真空浓缩→调配→造粒→干燥→筛选→包装→产品苦丁茶含片的工艺：原料→洗涤→浸提→真空浓缩→调配→制粒→干燥→整粒→压片→包装→产品苦丁茶滋味的感官特点表现为先苦后甘，目前已被用作少数茶叶、绞股蓝等的可适性风味物质。

　　苦丁茶的采收、加工细则介绍：

　　采收技术

　　采摘茶叶时，应掌握在叶芽变成浅绿色时开始采摘，采用二叶一芽，留1—2片芽基叶作预备功能叶。幼龄茶树年抽芽3—7次，宜以“养”为主，以“采”辅，不宜过多采摘，同时结合压顶矮化。主芽、粗芽、长梢多采;侧芽短芽、弱芽少采。亦可利用生长优势，先采摘少量粗壮的大芽，待侧芽、腋芽萌生增多后再采。

　　加工技术

　　采摘来的鲜茶叶，要及时进行加工处理，切勿层积堆沤，以免叶落腐烂。苦丁茶的加工，目前国家尚未制订一套完整的标准，一般参照其他茶叶的“采摘—萎凋—杀青—揉捻—干燥—包装”等工艺。

如何加工不同类型的苦丁茶采收加工需要注意什么

　　1、萎凋

　　萎凋主要有三法：

　　(1)加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温，速度快，效率高，但如火候掌握不好，质量不易保证。

　　(2)室内自然萎凋：主要是在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开，须经15—20小时左右，并均匀翻动数次，使水分蒸发达50%—60%，叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋。此法蒸发缓慢，易于掌握。

　　(3)日照萎凋：将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒，晴天只需30分钟即可，阴天则看其柔软程度而定。总之，萎凋的标准是：叶形萎缩;粗梗失水而柔软，不易折断;青味减少。

　　2、杀青

　　杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。

　　3、揉捻

　　苦丁茶一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%—70%。

　　4、干燥

　　鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。

如何加工不同类型的苦丁茶采收加工需要注意什么

　　要想增产：建立苦丁茶采穗圃

　　采穗圃中栽培的无性系种苗，应是通过鉴定的品种，或家系选定的优树。提供建立采穗圃用的种条，质量一定要好，木质化程度要高，枝梢粗壮，芽头饱满。

　　1、定条

　　用大苗定植4—5个月后，剪去新芽，便可定条。定条的目的是去弱留壮，去密留疏，生长过粗的芽和长势旺的枝条，亦不宜保留。为保证分枝长势均衡，注意使留下的穗条分布均匀，留下枝条的数量要适度，过多营养不足，种条细弱;过少产生恶霸枝，易长成无用枝条。

　　2、摘芽

　　摘芽是为防止种条分化形成偏冠的措施。保留的种条，摘除基部的腋芽，免除二次芽萌生。为保持正常生长，还要摘顶芽，将最高萌条上的主芽摘除，使剪口下的两个叶芽形成侧枝。为使树形优化，仍须摘叶，适当摘去过粗枝条上的叶片，抑制优势枝条的高粗生长。

　　3、采条和更新

　　采穗一般4—5年更新1次，如果不及时更新，管理工作赶不上，采穗枝的质量就会下降，数量逐年减少。方法是在秋冬进行平茬，砍掉地上部分枝条，使它来年萌发新芽，培养新芽茁壮成长;也可采取根穗压条法，用高1米左右的大苗带根压条，扩大新生幼苗，可补充苗木的不足。

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苦丁茶的功效与作用苦丁茶的副作用

苦丁茶是一种中草药药材，现在我们就看看苦丁茶都有哪些功效与作用吧，再看看苦丁茶都有哪些副作用吧。

苦丁茶的功效与作用苦丁茶的副作用

1.苦丁茶也叫茶丁、富丁茶、皋卢茶，这是一种很传统的纯天然保健类的药材，苦丁茶含有丰富的苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类等物质，苦丁茶吃起来有一种苦味，是一种有着清热解暑作用的一种药材。

2.苦丁茶有很好的明目益智的作用，同时苦丁茶还有很好的生津止渴的作用，同进苦丁茶也有很好的利尿强心的作用，苦丁茶也是可以有润喉止咳的作用，苦丁茶也可以降压减肥，有很好的抑癌防癌的作用，同时也可以抗衰老的作用。

3.苦丁茶是一种有很好的活血脉作用的一种食物，苦丁茶是一种保健类的茶，有很好的美容作的化痰的作用。

4.苦丁茶有凉子宫的作用，苦丁茶有利大便和利小便的作用，苦丁茶还可以提神醒脑，可以去油腻，同时也可以解酒，如果常吃苦丁茶是有很好的瘦身作用的。

苦丁茶的功效和作用

苦丁茶的作用有哪些呢？下面就让我来给您具体的总结下该茶的功效吧。苦丁茶的功效和作用

苦丁茶

苦丁茶的功效

苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、 “美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。苦丁茶是珍稀药用保健植物。性凉，入口先苦后甘，具有止渴生津，消暑解毒、消热降火、提神醒脑、通风活血、消食化痰、凉子宫、利两便。去油腻、解酒、久食令人瘦，去人脂之功效。苦丁茶含有通常茶的咖啡碱、多酚类、维生素、微量元素。氨基酸含量高达 10%以上，苦丁甙含量高于6.3%，另外富含内外医学界公认的抗癌之王--硒化物。

苦丁茶银杏茶叶产品和有益人体健康的五环三萜a、香树脂 b、谷甾醇、乌苏酸、鞣质等皂甙类和甾醇类化合物。

经现代医学对苦丁茶药理、药效、毒理的系统研究和临床应用证明，苦丁茶具有降血、消脂、减肥、防治心血压管等疾病和增强体力、记忆力、抗衰老、抗突变、防癌、防白内障诸多功效，让有利于治疗口腔炎、咽喉炎、风火牙痛、齿龈出血，瘀气、胃肠炎症、口鼻。外用可杀菌、消炎、止痒、治青春症、痱子。

近年来，对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面，现已成功研制出了袋泡苦丁茶苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃，但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨，以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。

苦丁茶的作用苦丁茶的价钱市场上苦丁茶多少钱一斤

【前言】苦丁茶，药、饮兼有之珍贵健康保健佳品，還是我国做为世界上最早种植荼叶的关键直接证据之一。其成饮茶芳香有苦涩味、然后性平，具备清热解毒解暑、清目益智类、滋阴降火、有利排尿清脑、润嗓止咳化痰、降血压减肥、抑癌防癌、延缓衰老、活气血等多种多样作用。下边将详解苦丁茶的功效与作用及吃法等有关知识要点，有兴趣爱好的盆友何不掌握下！

苦丁茶的功效与作用及吃法

苦丁茶，别名茶丁、富丁茶、皋卢茶，有着“养生茶”、“美容护肤茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿延年茶”等美誉。针对苦丁茶，你掌握是多少？

苦丁茶的功效与作用：

1、苦丁茶能双重调整人体新陈代谢，提高人体免疫作用，明显降低高血脂病人的血细胞总胆固醇、甘油三酯及密度低蛋白，具备清热去火、清热去火、养肝醒酒、消肿方便等作用。

2、苦丁茶还对血压高、心肌梗塞、尿毒症、肥胖病、肠胃病、严重便秘、痣疮和各种口腔炎症等有显著的预防功效。

3、苦丁茶被称作“长命茶”、“美容护肤茶”，是一种天然的智能健康保健佳品。长期饮用能够健康保健人体、益寿延年。

4、苦丁茶还对急性胃肠炎、发烧感冒、肚痛、痧气、登革热病等有不错功效。

5、苦丁茶可防癌防癌，对喉癌、食管癌有抑制效果。

6、用苦丁茶熬水外洗可除菌、消肿，预防结膜炎、闭口粉刺、痘痘、热痱子等多种多样疾病。

苦丁茶的吃法：

苦丁茶在冲饮时，有独立冲调和与别的荼叶、中药材混和冲调二种冲泡方法。单纯性以苦丁茶冲调，原生态，香甜可口，也不可多得一种享有。而当其与别的荼叶，如乌龙、绿茶叶、龙井茶、信阳毛尖、花草茶等混和冲调时，则具有这种茶的香气，又有苦丁茶回甜和润嗓的优势。

一般而言，苦丁茶与别的荼叶般配的占比为1：9，最大不超过2：8，不然，苦丁茶便会把别的荼叶的味儿遮住。

苦丁茶的价钱

坚信各位朋友们在掌握过苦丁茶的功效与作用后，应当会对苦丁茶的价钱造成兴趣爱好的。事实上，不一样等级的苦丁茶，价钱相距很大。下边一起来掌握一下，都会有一款苦丁茶合适你的！（下列价钱供参考）

苦丁茶厂方全新批發价格：

三级苦丁：28元/斤（尖叶，青汤）

二级苦丁：38元/斤（尖叶，红汤）

一级苦丁：85元/斤（大芽，绿汤）

特等苦丁：125元/斤（新芽，绿汤）

老樹苦丁：165元/斤

尸骨苦丁：185元/斤

苦丁茶的忌讳群体

事情常有它的多面性。苦丁茶都不列外。一方面，苦丁茶具备清热解毒解暑、清目益智类、滋阴降火、有利排尿清脑、润嗓止咳化痰、降血压减肥、抑癌防癌、延缓衰老、活气血等多种多样作用，是天然保健饮品。另一方面，苦丁茶名叫茶，实则药，具备“药”的特性，有一定的忌讳群体。倘若饮用不善，将对身体健康导致危害。下边这种群体在饮用苦丁茶时，必得悠着点。

1、风寒咳嗽者：患了风寒咳嗽的人应当多吃些湿热的食材，如姜片等，去除身体的凉气。假如这时饮用苦丁茶，会妨碍寒症的散发，不利发烧感冒的痊愈。

2、体质虚寒者：体质虚寒者最突显的特性是冬天特别怕冷，经常觉得手脚冰冷。这类身体素质的人喜爱吃羊肉、羊肉等温性食物，并且不易“容易上火”，但喝过寒凉的苦丁茶后，手脚冰冷的病症会加重，不利体质虚寒的改进，比较严重的乃至会出現腹疼、拉肚子等病症。

3、慢性肠胃炎病人：慢性肠胃炎病人经常存有着不一样水平的脾胃虚弱，腹腔着凉或吃完凉性食物时，非常容易肚子痛或腹泻，苦丁茶会加剧这种病症。除此之外，老人肠胃作用相对性变弱，婴儿肠胃作用并未完善，也不适合饮用苦丁茶，不然非常容易造成消化不好、食欲不振、拉肚子等副作用。

4、生理期女士：女士生理期处在失血过多情况，抵抗能力减少，这时假如喝寒凉的苦丁茶，非常容易造成血气受凉而郁滞、月经排出来不畅，引起经痛，情况严重可导致月经失调。常常经痛的女士，即便并不是在生理期，也最好是少喝苦丁茶。

5、新孕妇：刚刚生小宝宝的新孕妇体质虚弱，尽可能多吃一些清补性的食材。寒凉的苦丁茶不但不利生完孩子孑宫的修复，还会继续伤着肠胃，非常容易引起今后偷欢久治不愈的腹腔冷痛。

6、最终必须提示的是，据《中药大辞典》定义，苦丁茶由枸骨、大叶冬青这种绿色植物做成。而临床实验确认，枸骨具备抗生育的功效，因而，怀了孕及最近提前准备要小孩子的人最好是不必喝苦丁茶。

苦丁茶能减肥吗

苦丁茶，别名茶丁、富丁茶、皋卢茶，有着“减肥茶”的美誉。因而，饮用苦丁茶当然是能够减肥的。说到苦丁茶为何能够减肥，这里边可大有文章，一起来瞧瞧吧！

1、青苦涩味可操纵食欲。如果你一吃到苦味的味道，人体便会立即宣布报警，将这类数据信号灵巧传至人的大脑中：中断，不可以再次吃下去！随后你也就顺理成章地发病抵触的反映，因此大倒胃口。而苦丁茶味涩，能具有非常好的操纵胃口的功效。

2、苦丁茶是极个别另外具备双重调整人体新陈代谢和提高人体免疫两大作用的茶系。常常饮用苦丁茶，有益于身体的循环系统、消化吸收及中枢神经系统运行，具有减轻转化成脂肪的作用，有一定的减肥作用。

但苦丁茶寒性，不适合长期性、很多饮用，要想根据苦丁茶快速瘦身也不是实际的。此外，胃肠不好的盆友、体质虚寒、风寒咳嗽者，女性在经期都不适合饮用苦丁茶。

更何况，饮用苦丁茶减肥仅仅一种輔助的方法，在挑选减肥方式时还要以物理学减肥和降低饮食搭配主导。在其中健身运动是最好是的减肥方式，并且不易反跳。诸位要想减肥的各位朋友，還是根据健身运动新陈代谢不必要的人体脂肪、耗费发热量吧！