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当大部分人都不喝“天价茶”了,市场自己会调节回头的

2019-04-04 09:40:33 茶礼仪网

当大部分人都不喝“天价茶”了,市场自己会调节回头的

普洱春茶还没上市的档口,连连爆出天价茶事件,先是88万的冰岛,接着100万的百花潭,就是从不起眼的永德茶也凑了个120万来搞事情,这茶还让我们怎么喝?

小编肯定是买不起也喝不着了,只是作为吃瓜群众分析一下,茶叶的价格靠什么来定。

茶叶价格历来都非常受关注,买的人怕吃亏,卖的人怕赚不着,媒体们擅长拿价格做点文章,网民们自然也爱凑热闹,比如去年的天价茶事件。

土豪茶冰岛,奢侈品一般的曼松、薄荷塘,价格一点都不白菜的大白菜,茶中老贵族的老班章。。。既然大家都好奇,那为什么没有人站出来实话实说呢?行业发展必将趋向信息透明,遮遮掩掩反而弄巧成拙,如今的消费者也并非不讲道理,非常理解卖家也不能做亏本生意啊!

当然,也有一种情况,行内人都不知道怎么说实话。毕竟,各个品牌的定价体系略有不同。虽然各家的定价体系略有不同,也只是参数大小问题,不影响整体定价结构,这篇文章解析的,是茶行业一般的定价模式与组成部分:

1、原料成本

网络上经常出现类似“9.9包邮老班章”的茶叶,相当抓人眼球,但也相当没智商。普洱茶千山百味,有特点的山头古树茶可以卖到千元的价格,一个没有名气的山头,古树茶的价格都要几百元,这是所有人都知道的事情。2018年,易武刮风寨古树茶春茶2600-3200元/公斤;冰岛老寨古树毛茶为38000至42000/公斤。2017年,布朗老班章8000-15000元/公斤;昔归4000-12000元/公斤。普洱茶原料本身就不便宜,所以那些打着超低价幌子的班章茶、冰岛茶是什么料恐怕购买的消费者也心知肚明,买它过来只不过“另有用处”罢了。

除去山头,还有季节因素决定了茶叶原料的价格。春茶因为“采制早、产量少、品质好”向来受消费者追捧,与此同时,对于商家来说,用春茶打造质量上佳的产品来塑造品牌最有优势。

从消费者和商家的两个角度出发,大家对春茶原料的需求都很高,在“量少质优”的情况下,价格就会蹭蹭的往上走。

2、加工成本

有时候会有茶友找我聊,说自己淘了一款茶,香气滋味都比在大品牌买的同价位的茶要好喝。这种情况也是有的,只是比较少见,一般的老茶客都未必能做到不被坑,还需要买家具有扎实的茶叶鉴定能力。

船小好调头,船大好顶浪。小厂可以根据每年茶青的品质特点,做出调整,创新特色;大品牌为了保住口碑,产品水平良好且稳定。个性化是小厂的立足之本,而稳定也成为大品牌的标签。

大品牌的品质管控做得好,它们有完整的加工生产线、专业的技术团队和相关规章制度等等,环环有序,保障茶叶生产的规范进行。长期培养和维持团队,是一项无形的成本。小作坊很难达到大品牌的规模,产品品质、安全卫生条件等都无法保证。大厂在有序的基础上,再做品质的改良,或是产品的创新,都是能说服消费者的。

3、市场营销成本

茶香也怕巷子深,好产品需要配上好营销才能到达消费者眼前。茶企需要通过不断的营销推广为消费者创造价值、服务于消费者,才能提升品牌知名度,拓张品牌影响力,在激烈的品牌竞争中占有一席之地。

营销的成本包括方方面面,人力物力、市场投入、媒体资源等等。所以品牌的产品都是有一定溢价的,品牌肩负着推动行业发展的社会责任,势必要在市场营销上花不少资金,产品的价格自然也会有所提升。但只要品牌的价格合理,消费者都是能够理解的,品牌给我们的是一份保障,一份承诺,我们自然也愿意为这份安心买单。

4、市场决定

茶叶价格也需要看市场的眼色行事。供求关系如何,今年春茶产量与价格往上走还是往下跌;产品是否有卖点,前些年老班章大热,近期橡筋茶炙手,小青柑还受不受欢迎等等。

说来说去,还是有人会糊涂,这茶到底该卖多少钱?

我的回答是:我们就别操这么多心了,这些都是品牌内部要搞清楚的事儿,咱们寻常老百姓小茶客,只需要知道一个产品的定价绝对不等于简单的原料成本。

往往现实中,品牌内部都是各种方案各种因素参考着,最后交给大老板拍板,完事。这个要是展开说具体实例,那就没法说了。

按照目前这个市场,我觉得好茶好价,次茶次价的原则没问题。若是被漫天要价,又急什么呢,特色这么多,滋味那么多,都是普洱茶,当大部分人都不喝“天价茶”了,市场自己会调节回头的。

红河州金平县马鞍底乡激活资源助农增收:从毁茶种田到退耕还茶

红河州金平县马鞍底乡激活资源助农增收:从毁茶种田到退耕还茶

图来源:

“种古树茶每年给我家带来3万元左右的稳定收入,真是背靠茶树好挣钱!”9月7日,正在采茶的金平县马鞍底乡地西北村委会石头寨村村民黄路们满脸喜悦。

在马鞍底乡,像黄路们一样通过种古树茶挣钱的农民不少。由于得天独厚的自然条件,以地西北村委会为主的区域内生长着大量古茶树,其中树龄100年以上的超万株、300年以上的超2000株。相较于其它茶叶,古树茶更自然,营养含量更高,也更加耐泡、更具香气,广受消费者欢迎。

然而,村民们从前一直未意识到自己守着的是一片片“致富林”。“由于大家没有发现古树茶的市场价值,古茶树不仅没有形成规模化种植,还遭到大量砍伐,被水稻、玉米替代。”石头寨村村民小组组长黄文祥回忆:“水稻和玉米经济效益低,村子富不起来。”

2013年,关注到市场行情后,马鞍底乡党委政府结合整乡推进产业项目,在石头寨、八底寨、鸡窝寨扶持新植茶叶1400余亩,补助资金200万元,帮扶群众130户455人。

“刚开始,心里没底,担心种茶效益差,勉强种了几亩。”黄路们说,令人没想到的是,通过管理的古树茶长势不错,卖价提升了好多倍。“看到这样的收入,大家的积极性一下提高了,不愁没人来种茶。”

目前,地西北村委会的茶叶种植面积约达3500亩,以前被改作种粮的地块重新种上了茶树。在此基础上,马鞍底乡成立了3家茶叶合作社及两家茶叶加工企业,吸纳了包括建档立卡贫困户在内的大量群众。

在茶树环绕的石记古树茶农民专业合作社里,萎凋、杀青、揉捻、晾晒、压饼、包装等工序正有条不紊地进行,仓库中堆放着制作好的两百多箱毛料和一些普洱茶红茶绿茶白茶成品。按照目前的价格,每公斤毛料能卖300元至400元,每公斤成品能卖700元至800元,好的毛尖茶每公斤能卖到2600元至3000元,全乡每年的茶叶销售收入可达400余万元。

随着马鞍底乡茶叶种植规模不断扩大,茶叶单产低、劳动效率低、缺乏龙头企业、信息平台不完善、销售渠道较少等问题也逐渐显现,制约着茶产业快速发展。“现有的几家小型企业已经难以承担越来越重的加工任务了。”在黄文祥看来,当务之急是增加资金和设备投入。

茶树林要“出”更多的票子,必须推进产业升级。针对马鞍底乡古树茶产业发展存在的困难和问题,金平县副县长杨光亮表示,他们将从规划、基础设施建设、产业培植、经营主体培育、品牌打造及市场开拓、技术服务保障等方面着手,下大力气补齐板。“抓住全省打造‘绿色食品牌’的机遇,更好地将资源优势转化为产业优势,带动山区群众过上美好生活。”(

云南名山名茶:从生态佳迈向“生态+”

云南名山名茶:从生态佳迈向“生态+”

图为:荣康达茶园基地

10年间,传统常规普洱茶市场经过价格飙涨狂跌、犹如过山车般惊悚的历程后,近年终于逐渐回归于行业的理性调整阶段。正是2007年普洱茶市场的剧烈振荡,使消费者从一味收藏增值投资的盲从中惊醒,逐步学会了科学认识各类茶叶、理性消费和收藏普洱茶。

同时,在这一振荡过程中,古树茶逐渐从普洱茶大类中独立出来,形成了“名茶山古树普洱茶”新种类,从而促进了消费群体的分众化,逐步形成了名茶山或“山头”古树普洱茶的小众消费群。某种程度说,正是这种消费群体分众化和名茶山古树茶业的崛起,挽救了普洱茶,使整个普洱茶产业从“泡沫”破灭后的谷底走了出来,开始寻找那片茶叶属于自己的初心。

这些年普洱茶市场起起落落的经历,对云茶发展之路有着怎样的启示?其实当人们找到了普洱茶的初心,也就看到了云茶产业发展之大道。

我省茶叶主产区好山好水好空气,这优良上佳的生态环境,是发展茶产业得天独厚的资源禀赋,加上气候、土壤、生物、地质、地形和茶树品种的综合因素,形成了普洱茶不可复制的独特风格,尤其是名山名茶,这是云茶的优势所在,把“生态佳”做成“生态+”,就做强了云茶产业。

在春茶采收临近尾声的时候,记者走访了我省主要名山名茶产区的西双版纳傣族自治州、普洱市和临沧市,从不同角度看看这些茶区如何脚踏实地,打造一个实实在在的茶叶消费市场,使普洱茶产业真正走上稳健发展之路。

云南名山名茶:从生态佳迈向“生态+”

图为:南糯山古茶树

西双版纳州:绿色生态,创新发展

高山云雾出好茶。走进拥有澜沧江南北12座古茶山的西双版纳傣族自治州,满眼山连山,茶依茶,这里属热带高原型湿润季风气候,满山落叶阔叶混交雨林,古茶树与实生森林共生,形成天然植物群落,原生态环境,孕育了内涵物质丰富、色香味俱佳的乔木古树茶叶品质。

作为茶的原产地,云南茶树资源具备了丰富多样、生态环保、安全优质等高原特色农业的内涵。但要把这个产业做强,并与茶农互利共赢,茶企业必须突破固有思维,以工业连接农业,用科技连接企业,创新生产经营模式。

村企合作,共建原料基地

普洱茶市场起起落落的这些年,让云南不少地方、不少企业明白了,茶叶的竞争不只是市场的竞争,其根本是原料基地的竞争,建设符合现代人生态环保理念和健康生活方式的生态茶园是普洱茶健康发展的必由之路。

“07普洱茶泡沫”破灭的阵痛期,为了掌控古树茶优质原料资源,勐海县一家知名茶业公司出人意料地与老班章村签订合作协议,以保护价包购老班章古树晒青毛茶,探索开启“村企合作”共建优质原料基地,发展乔木古树茶产业新模式。

老班章是勐海县布朗山乡一个偏远的哈尼族村寨,拥有4490亩百年以上乔木古树茶茶园。老班章古乔木茶以“香气高、滋味酽、回甘快、茶气重”而驰名,是业界公认的品质上乘云南大叶种茶。2008年,这家公司与老班章村采用“企业+基地+农户”的全新合作模式签订长期合作协议,由企业组织专家和技术人员对古茶园进行统一管理,统一采摘收购鲜叶,由基地集中加工,企业统一进行品牌建设,并投资建成了设施先进、配套标准的茶叶初加工厂,实行清洁化、标准化生产,做到从鲜叶采摘到杀青、揉捻、晾晒全程不着地加工晒青毛茶。

2012年,公司将这一模式复制到素有“茶王树村”美誉的南糯山半坡老寨,以及勐宋茶山那卡、易武古茶山,共建古树茶原料基地,促进古树茶资源保护,做大乔木古树普洱茶品牌。受此启示,一些茶企、投资者也瞅准名茶山乔木普洱茶市场的前景,纷纷到名茶山合作建立原料基地。

茶山之行,体验名山古茶

在勐海县各大茶山山头,间或就能见到一队队徒步古茶山的旅行者。他们是各知名品牌茶企组织的“茶山行”体验活动的客人。

“茶山行”活动由勐海县一家专注于手工制作古树普洱茶的企业于2013年首创,目的是让消费者亲自体验古树普洱茶从鲜叶采摘到精制完成的整个产品生产过程,让消费者走进源头,零距离见证一杯好茶的诞生过程。

据了解,这家公司创立以来,先后在西双版纳古茶山上建设了数十座古茶坊,以便鲜叶得到及时加工制作,并聘请当地世代种茶制茶、最了解当地茶特性的少数民族制茶能手制作晒青毛茶;提出“一芽二叶”古树普洱茶鲜叶采摘标准和还原古树普洱茶“苦茶、甜茶、苦甜茶”三种真实味型;在全国建立了1300多家加盟店,聚集数10万茶友,以此为平台,其组织的茶山体验活动也是全国规模最大的。3年来,该公司已组织1.5万余人次参加了此项活动。

近年来,我省普洱茶产区以千年古茶树为重点,举办茶文化系列活动,融入布朗族、拉祜族、佤族、傣族、哈尼族等云南特有少数民族文化元素,着力打造少数民族茶文化。茶区良好的自然生态、多样的民族文化、健康有机的产品,吸引着无数消费者的关注,为普洱茶产业走上稳健发展之路奠定了坚实基础。

古树红茶,红茶创新新品

2015年10月16日,西双版纳州茶业协会组织省、州茶叶专家对日晒古树红茶新品——“古贺娜红”进行了审评鉴定,这是该州首次组织对古树红茶进行专业审评。

专家认为,古树日晒红茶是近几年我省古茶区出现的创新性茶品,加工技艺有自创性,改变红茶的烘培方法为日晒干燥,以最大限度保留茶叶多酚酶活性,使红茶后期也能继续形成酶促氧化、微生物发酵,使“晒红”像普洱茶一样能够长期存储,滋味更丰富,耐泡性强。

审评会上,有关专家介绍了“古贺娜红”日晒古树红茶3年来的研发情况,从采制开始到制作完成等技术工艺流程,以及试销后经销商、品饮者对日晒古树红茶的反响。2015年,西双版纳晒红茶产量约七八十吨,消费者反映良好,市场前景良好。

世居勐海县贺开古茶山的拉祜族女子都以“娜”为姓,“娜红”犹如拉祜族的“女儿红”,定能为古老的贺开带来新的活力。

云南名山名茶:从生态佳迈向“生态+”

图为:双江勐库镇冰岛村古茶树

临沧市:打认证牌,走生态路

茶叶是临沧最古老、最传统的优势产业。近年来,临沧市按照“生态、绿色、有机、安全、特色、高效”的要求,加快推进茶产业基地建设的生态化、庄园化和规模化,努力打造富民强市的茶产业。

绿色生态,规模不断壮大

距离双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县城13公里,沙河乡陈家村委会尾帕自然村,这里山间绿树常青,云雾缭绕,海拔1600米,非常适宜茶树生长。

荣康达茶文化生态产业园就坐落在这里。这是双江县重点招商引资项目,于2009年9月启动实施,涉及乌龙茶基地、乌龙茶生产加工等。目前已建成标准化乌龙茶园1600亩,其中1005亩获欧盟、美国、日本有机基地认证,并配套安装现代化喷灌设施和病虫害物理防治设施。同时,建成有机肥厂1个,年生产量为1200吨。2014年首批试生产精制乌龙茶4吨,全部获得欧盟、美国、日本的产品有机认证。周边村寨借鉴项目区茶叶精细化管理模式,提升茶园管理水平和茶叶品质,累计辐射带动周边茶园2000余亩,茶农200多户,增收100多万元。

据了解,近年来,临沧市以企业建设为主题的茶叶庄园建设稳步推进,已经建成的云南白药天颐茶源茶庄、荣康达乌龙茶庄园,无论规模档次还是功能定位,都已成为全国一流的茶叶庄园,成为全国茶叶庄园建设的标杆。

“十二五”末,临沧市茶园总面积达139.2万亩,通过无公害认证的茶园80万亩,通过绿色食品认证和有机认证的茶园各12万亩。茶农和企业逐步形成了通过认证,强化基地管理,保证茶叶品质的共识,茶叶质量和安全水平明显提高。全市首个以茶命名的产业园区——凤庆县滇红生态产业园区初见成效,并获国家质检总局批准筹建“全国滇红茶产业知名品牌创建示范区”;全市获认定的茶叶类云南省著名商标33件,云南省名牌产品10个。

雨林认证,打造现代茶园

眼下的沧源佤族自治县绿意正浓,空气清新,茶香幽远。

2012年4月,碧丽源芒摆有机庄园15000亩茶园通过雨林联盟农场认证,成为雨林联盟在中国的首个雨林联盟认证茶园。碧丽园芒摆茶叶庄园是沧源县首个农业庄园,从2007年开始开垦建设至今,探索出了一条加快构建新型农业经营体系、拓展农民增收致富的新路子,有效推动了边疆民族贫困地区的农村改革发展。

雨林认证是国际森林认证体系认可的最大和最权威的专业认证机构。该认证要求通过认证的企业基地、加工厂和员工状况必须符合可持续农业的标准和原则,以确保整个生产流程不会对环境和社会造成伤害。开展雨林联盟认证对保护生态环境,维护生物多样性,提高职业卫生和产品质量安全,加快茶叶产业与国际接轨步伐,打造现代茶业,实现茶业科学发展、和谐发展、跨越发展具有重要意义。

近年来,临沧市大力推进与国际雨林联盟的战略合作,鼓励和支持企业开展雨林联盟茶园基地和加工厂认证,帮助企业打好与国际接轨的基础。目前,临沧市已有4户企业4万多亩茶园基地通过国际雨林联盟认证。

云南名山名茶:从生态佳迈向“生态+”

图为:景迈山古茶树

普洱市:千年传承,古茶飘香

说起普洱的茶,自然想到景迈山。澜沧江畔的景迈山,是中国著名古茶山之一。因为这里种植年代久远、保存完好的人工栽培型古茶林,被誉为“茶树自然博物馆”,目前共有可采古茶面积近1.2万亩。千百年来,“茶”是这里生活的布朗族、傣族等少数民族的信仰。

启动申遗,保护千年传承

春茶飘香。一大早,景迈大寨的岩俄帕翻身起床,头一天在原始森林采摘的古树茶鲜叶,经过一整夜的摊晾萎凋后,是翻炒杀青的好时候。手工杀青、手工揉捻,如此传统制茶,他从长辈传承并坚守如初。几道工序后,茶叶薄薄摊开在阳光下晾晒干燥。

茶文化千年传承,景迈山用茶与世界对话。2010年普洱景迈山古茶林申遗工作悄然启动,2012年11月,景迈山古茶林成功入选《中国世界文化遗产预备名单》。2014年3月,如期向国家文物局提交申遗文本等文件。

景迈山古茶林目前规划申报的总面积26万多亩,涉及15个古村落,1494户6128人。其中遗产区面积10余万亩,包含景迈大寨、糯岗、勐本、翁基等10个传统村寨。

保护为先,制定完善法规体系,澜沧县先后出台了一系列地方性的政策法规,保护景迈山古茶树和古村落。同时,实行“减法”保护措施,成立了澜沧县文化遗产管理中心、景迈山古茶园保护管理局、森林公安景迈芒景古茶园派出所,县、镇、村三级保护管理机构逐步建立。并从县、镇、村三级抽30人为古茶林监测员,建立完善监测系统。

云南名山名茶:从生态佳迈向“生态+”

图为:景迈山茶农分拣古树晒青毛茶

景迈茶山,打造4A景区

在景迈山,千年传承的不仅仅是手工制茶的古法,更有流淌在每个茶农心中对自然的敬畏。对自然和茶树的信仰和尊重,让景迈山留下了满山原始森林、千年古茶园以及一个个传统村落。来到景迈山,这片天、地、人合一的古茶园总是令人不禁赞叹。

芒景村翁基村民小组,是一个被景迈山原始森林滋养了千年的古村寨,环抱在原始森林和千年古茶林中,融于山水之间。古寨、古茶、古寺、古柏,一草一物,都能让人感受到村民对大自然的敬畏和尊重。

“在古寨的露台上拣晒茶叶,在原生态的山林间喝茶谈笑,好不快活。”在外做茶叶生意多年的南海明,每年都要把重要的生意伙伴带到景迈山住上几天。在他看来,被茶香浸润千年的景迈山,更能让客户体验普洱古树茶的魅力。

“回到古茶飘香的地方。”每到春茶上市,景迈山上游人如织。已连续举办8年的澜沧古茶“回家之旅”活动,吸引了2000余海内外茶人相聚于此,共同品茗普洱茶真味。该活动将茶文化和茶山游融合,通过举行祭茶神、制茶体验、古茶盛宴、茶缘会等特色活动,已成为整个普洱茶行业内的新风尚。

去年,普洱景迈山古茶林入选为“2015年中国最具价值文化(遗产)旅游景区”;今年,《国家地理》推荐了感受春天的10个最佳旅行地,普洱市景迈山名列榜首。目前,普洱景迈山古茶林正在申报国家4A级旅游景区。

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