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小青柑自2015年兴起，每年都在受到热烈的追捧，迅速掀起热潮，用颜值撑起一片天。七八月，正是小青柑收获的季节，我们也跟着这股小青柑的清爽之风，亲自前往柑园一探究竟。
酷暑的天气，快把人烤干的温度下，我们一行人驱车前往柑园所在地——著名的盛产柑皮的新会市。我们此次前往的是双水镇壹柑园种植基地（即斗记小青柑产品代工生产基地），也是2015年小青柑的兴起之地。正是从这里开始，这深绿色果皮的小型青柑成了每年人们追捧喜爱的大明星。
壹柑园占有新会永久保护地的1/3（新会永久保护基地面积3369亩），柑园面积达到1000多亩，无论在灌溉技术、种植技术、绿色专利研究等方面都是行业中的佼佼者。并且，壹柑园是新会唯一拥有绿色认证的果园，属于新会陈皮产区最大的核心连片产区。柑园直属规划管理，作为十优果园，是新会陈皮的标准采摘点之一。
我们在太阳的炙烤下绕着柑园走了许久，酷热难耐。负责人员告诉我们，正是这干燥炎热的季节才最适合小青柑的生长。如果雨水丰沛起来，那才伤脑筋了。
一般来说，所有的新会柑若经过长期雨水、暴晒都易剥开，且鲜果和叶子都易长花斑病，若鲜果染上，其香气都会减少。而且长到10年以上的柑树，就要开始清理无用的柑果树，10几年以上的柑树，在山上可能有，但极少，而且柑果的寿命是不长的。
一般5年以上的柑树就叫老树了，我们所采的柑子就是6年老树。
小青柑的采摘期很短，大概只有40天左右。所以在这个时间段内，每天从早上5点到傍晚都有熟练的工人持续摘果。柑园采用活水灌溉，并结合新会农业局在技术、建设等方面的专业性指导与合作，农业大学也每年都会来到柑园做相关的指导和研究。
对很多柑园来说，果肉处理是一个大问题。壹柑园在果肉回收这一部分拥有自己的专利，用于制作成饲料来处理，循环利用，避免污染水土环境，环保健康。
小青柑从采摘下来起，经过一系列的工艺流程，再和斗记的茶品相结合，就成为了我们此次跟风探班的目标——斗记柑普。过程说起来就好复杂了，笔者会在以后的文章中为大家梳理。
跟风的同时也要做自己，偷偷爆一张斗记柑普的私房照。新鲜出炉的小青柑在向我们招手，也不枉笔者被大太阳晒成茄子。
另外据说，我们的小青柑标贴有特殊的含义，看有没有能够猜对的茶友。这里先卖个关子，答案很快就会揭晓。
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