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滇红茶的7大功效介绍

2015-09-23 访问量: 200 茶礼仪网

  滇红茶属于工夫红茶的中的一小个分类,滇红茶的功效很多,很多人都有亲身实践,了解更多关于滇红茶的功效的信息,有利于我们适当时候喝滇红茶,因为在有的情况下,滇红茶的好处也会变成坏处。今天,小编给大家整理了滇红茶的七大功效。

  1.滇红茶的功效之利尿功效

  在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。

滇红茶的副作用 您不得不知

  2.滇红茶的功效之消炎杀菌功效

  红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。

  3.滇红茶的功效之解毒功效

  据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

  4.滇红茶的功效之提神消疲功效

  经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏。

  5.滇红茶的功效之生津清热功效

  夏天饮红茶能止渴消暑,是它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

  6.滇红茶的功效之抗氧化、延缓衰老:美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

  7.滇红茶的功效之养胃护胃:滇红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酉每的作用下发生酉每促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性小。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。

  滇红茶的功效如此之多,所以有时间的时候,泡一杯滇红茶,慢慢地品茗,既增加了生活情调,也增加了身体好处,可谓一举多得,所以平常没事的时候,多喝喝茶吧,多享受一下那些唇齿留香,也品味以下千年以下的中华茶文化。

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滇红茶有“越陈越香”的特点吗?

滇红茶有“越陈越香”的特点吗?

“滇红”过去特指云南临沧凤庆茶厂生产的红茶,是云南的一张名片,也是中国四大名茶之一,在国际上享有盛誉。现在市场上所说的滇红所指的范围就很广了,基本上是指云南生产的红茶,并且还弄出个晒红来。

这个问题分两方面来回答:第一,引用凤庆茶厂老工艺生产的正宗滇红,总体来看它不能长久存放,不会越陈越香。因为它干燥是用火烘培出来的,茶叶中的多酚酶在高温下已经被分解,不会产生类似普洱茶的后发酵,因此它像绿茶一样是有保值期的。不过它也不是越新越好,最好存放半年后将它微微带有的酸味去除后再喝是最好的。

滇红茶有“越陈越香”的特点吗?

个人之见,在干燥环境里,不密封的状态下,存放半年到一年的红茶最好喝。

第二,所谓晒红,就是应用传统滇红茶前发酵的工艺,并且发酵的程度稍微轻一点,然后像普洱茶一样在阳光下晒干。这种做法是近些年“创新”出来的。因为它颜色发黑,特别像野生茶,所以市场反应还不错。这种工艺制作而成的红茶,理论上是可以比较常时间保存的,至于是不是越陈越香,那要用时间来证明了。

通过这两点就能鉴别滇红功夫茶和红碎茶的品质

通过这两点就能鉴别滇红功夫茶和红碎茶的品质

图为:2015年南茗佳人红颜红茶

滇红茶是以云南大叶种茶树新芽叶为主要原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等红茶加工工艺精制而成的茶制品。其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。

滇红茶分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。其中滇红功夫茶,又称滇红条茶,其特点是:芽叶肥壮,金豪显露,汤色红艳,滋味浓烈,香气馥郁;滇红碎茶,又称滇红分级茶,其外形均匀,色泽乌润,滋味浓强,香气鲜锐,汤色红亮。

通过这两点就能鉴别滇红功夫茶和红碎茶的品质

图为:2015年南茗佳人红颜红茶

【功夫红茶品质鉴别】

一、干茶外形

①条索:以紧、重、圆、直为好;松、扁、弯、短为差。

②嫩度:以条索紧细,金豪、锋苗显露为佳。

③色泽:色泽润、匀为好;枯、杂为差。

④下段茶(茶叶经摇筛后,沉在底层的较细碎的茶叶):含量越少,品质越佳。

⑤净度:茶叶中的梗筋、朴片(指茶叶中的老叶、鱼叶)、碎末含量越少越佳。

通过这两点就能鉴别滇红功夫茶和红碎茶的品质

图为:2015年南茗佳人红颜红茶

二、内质

①香气:高档功夫红茶香高而长,冷后仍能嗅到余香;中档茶香高、稍短,持久性差;低档茶香低而短,并带有粗青气。

香气通常以高锐花香或糖果香,新鲜持久为好;香低带粗老气为差;有异味的则为劣质茶。

②汤色:通常汤色红艳,沿碗有明亮金圈,有"冷后浑"的品质为好;汤色红亮或红明者次之;浅暗或深暗混浊者最差。

③叶底:以叶质柔软、厚实、牙尖多、叶片卷曲,色泽红亮、鲜活为好,忌花杂、暗条。

通过这两点就能鉴别滇红功夫茶和红碎茶的品质

图为:2015年南茗佳人红颜红茶

笔者就以南茗佳人2016年推出的特级滇红茶《红颜》为例,为茶友全面展示特级滇红茶的品质特点:《红颜》原料采用凤庆大叶种春茶,采纯芽尖金芽,干茶条索紧直,色泽匀润,金毫满披;冲泡后茶汤金黄,明亮通透,蜜香高扬持久;品之,温润甘甜;叶底纯芽尖,红亮鲜活,厚实饱满;耐泡度高,一般可泡至15泡左右。为特级滇红茶的标杆之作。

通过这两点就能鉴别滇红功夫茶和红碎茶的品质

图为:红碎茶

【红碎茶品质鉴别】

一、干茶外形

①匀齐度:以均匀整齐为佳。

②色泽:好茶色泽润活;次茶色泽枯灰。

③净度:茶叶筋皮、茶灰、杂质越少越好。

通过这两点就能鉴别滇红功夫茶和红碎茶的品质

二、内质

①浓度:即茶汤入口,接触舌面、口腔的浓稠感,越稠越好。

②刺激性强弱:以强烈刺激感,有时带微涩无苦味为佳;刺激性醇和、平和为差。

③鲜爽度:以清鲜、鲜爽为好;迟钝、陈气为次。

④汤色:以红艳明亮为好;灰浅暗浊为差。

⑤叶底:以柔软肥厚,均匀红艳为好;糙硬瘦薄、驳杂发暗为差。

通过这两点就能鉴别滇红功夫茶和红碎茶的品质

红碎茶也可加奶审评:加入鲜奶量为茶汤的十分之一。加鲜奶后汤色以粉红明亮或棕红明亮为好;淡黄微红或淡红较好;暗褐、淡灰、灰白者差。滋味有明显茶味为佳;奶味明显,茶味淡薄为差。

纯正的滇红茶味道,滇红茶的味道——香郁味浓

滇红属红茶类。外观设计都有特殊规格型号,身骨重实,颜色并条,冲调后汤色红独特亮,金圈突显,叶底红匀鲜艳,加牛乳仍有较强茶气,呈深棕色、粉色或姜黄鲜艳,是一种具备高品质质量的茶叶,那正宗的滇红茶味儿是啥大伙儿了解吗?详细如下!

滇红茶的味儿

滇红具备味道淳厚,香气浓香,回味无穷绵长的口感特性。高品质红茶的干茶有香滑,冲调之后有甜醇的开心香气,次饮茶和伪劣茶则不显著或参杂臭味。

香气以滇西云县、凤庆、昌宁为宜,更是以云县一部分茶区所出为最,这儿胜产滇红时间的香气中含有芬芳。滇南胜产之茶。味道深厚,刺激较强,但回味无穷不如滇西之工夫茶。

滇红茶的特性

1、外型

毫色分浅黄、菊黄、金黄色。凤庆、云昌等地制造的滇红工夫茶,毫色呈菊黄;楚雄、勐海等地胜产,毫色则多见金黄色。

2、香气

茶叶经沸水冲调,假如是好的茶叶,会茶香四溢,闻香气一是辨别香气的高低、耐受性,二是闻有莫不正之味。

3、汤色

汤色清澈、纯粹的是好茶叶;汤色暗淡、混浊的是次茶。绿茶叶的色调应当是粉绿色;红茶的色调应当艳红光亮。

4、味道

含小量汤色,用嘴巴渐渐地品鉴辨别出味道的深浅、鲜香、纯正等味儿,假如有苦味之味,即是质次茶叶。

5、叶底

叶底发醇极其匀称,有点儿香黄土层的色调。

滇红茶的加工工艺

1、初制

滇红茶是油茶树茶青历经萎凋、揉捻、发醇、干躁四个工艺流程生产加工而成的。将刚从树枝采下的新鮮鲜嫩的茶叶摆在自然通风透气性的竹帘子上释放水份的全过程称之为萎凋,当水份散失到一定水平,茶叶变为萎松时再放进有棱骨的揉捻机身揉捻,使茶汁揉出,茶叶成条。

2、萎凋

萎凋就是指茶青历经一段时间缺水,使一定硬脆的梗叶成枯萎凋落情况的全过程,是红茶初制的第一道工艺流程。历经萎凋,可适度挥发水份,叶子绵软,延展性提高,有利于造型。除此之外,这一全过程和使草青味消退,茶叶芳香欲现,是产生红茶香气的关键生产加工环节。萎凋方式 有当然萎凋和萎凋槽萎凋二种。当然萎凋将要茶叶薄摊

3、揉捻

红茶揉捻的目地,与绿茶叶同样,茶叶在揉捻全过程中成型并提高色香味俱全浓度值,另外,因为叶体细胞被毁坏,有利于在酶的作用下开展必需的空气氧化,有利于发醇的顺利开展。

3、发醇

发醇是红茶制做的与众不同环节,历经发醇,茶叶的颜色由绿发红,产生红茶枫叶红汤的质量特性。其原理是叶片在揉捻功效下,机构细胞质构造接到毁坏,透性扩大,使多酚类化合物化学物质与抗霉素充足触碰,在酶促功效下造成氧化聚合功效,其他成分亦相对产生刻骨铭心转变,使翠绿色的茶叶造成红变,产生红茶的色香味俱全质量

4、干躁

干躁是将发醇好的茶坯,选用高溫蛋糕烘焙,快速挥发水份,做到质保水分含量的全过程。

综上所述个人所得,高品质的滇红茶汤色清澈,黄菊花或橘黄色,更强的有炒面有金圈。喝起來极为润口,咽喉的觉得特别是在显著。常有香甜,或蜜香,或薯香,最该品评!