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铁观音的功效与作用介绍

2015-10-06 访问量: 240 茶礼仪网

  作为一种珍贵的天然饮料,铁观音不仅有着很好的清新明月、减肥美容等功效,还能防癌症、消血脂、降低胆固醇,是你这个秋冬保健的必备品。但是,究竟铁观音的功效与作用有哪些?下面小编为你详细介绍,希望能够帮助你更详细的了解此类问题。

  铁观音的功效与作用有哪些?首先来看看功效有哪些?据悉,减肥瘦身常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失,不想再吃油腻的食物了,精神更好了,铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇,肥胖者的皮下脂肪和腰围都减少了,体重自然就轻了。抗癌儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分,对防止癌变起重要作用,对防治癌症有较大的作用。

<a href=http://www.chayu.com/baike/165 target=_blank >铁观音</a>的功效与作用

  防治心血管疾病铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇,而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。防治龋齿铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。以上就是铁观音的功效与作用,相信你也很清楚了吧?

  今天就把“铁观音的功效与作用”之类的问题介绍到这里,有着诸多的好处与作用,但是对于严重糖尿病患者,饮用铁观音之后可以使血糖、尿糖降低,各种主要症状减轻,但不宜在睡前或空腹时饮用哦!

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铁观音是乌龙茶吗

在茶叶市场上经常听人们讲起铁观音,乌龙茶,武夷岩茶等。那些茶到底指什么样的茶?可不可能铁观音是乌龙茶吗?只是其有两个不的称呼呢?下面我们就详细介绍铁观音是乌龙茶吗这一问题。

乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶制工艺比较复杂,技术要求也较高。前阶段用红茶工艺加工,经过晾青、晒青、摇青和做青4道工序。后阶段用烘青绿茶初制工艺加工,经过杀青、初揉、初烘(毛火)、复揉、复烘(足火)5道工序。乌龙茶制法综合了红茶和绿茶的工艺特点,其品质既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,品饮后回味甘鲜、齿颊留香、神怡身轻,给人特殊的享受。乌龙茶是半发酵茶。乌龙茶是中国茶的代表,是一种半发酵的茶,透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称,还可以细分出许多不同类别的茶。因此乌龙茶是各种茶的一总称它包括武夷岩茶、永春佛手等,至于铁观音是乌龙茶吗?换句说乌龙包括铁观音?

铁观音制作流程

晒青-----做青----- 炒青----- 揉捻、烘焙

铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶. 而是采摘成熟新梢的2 ~ 3 叶, 俗称“ 开面采”. 是指叶片已全部展开。形成驻芽时采摘。采摘的鲜叶力求新鲜完整, 然后进行晾青、晒青和摇青( 做青) , 直到自然香味释放、香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉) , 使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后.再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。从铁观音的制作工艺你得出铁观音是乌龙茶吗?

铁观音是乌龙茶,且属于闽南乌龙茶系。

铁观音馥郁持久令人心醉神怡

铁观音茶叶冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,但劣质的铁观音则很难达到这个效果。

如何辨别铁观音茶叶的优劣?

外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。

内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。

叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。

观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。

听声:铁观音茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

闻香:铁观音茶叶茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。

六步骤泡出健康茶

怎样才能做出好喝的冷泡茶呢?跟着下面步骤做就可以轻松地完成:

(1)准备器材:茶叶、冷开水、塑料瓶、滤水器等容器。

(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克,可依个人口味增减,随即放入冰箱冷藏。

(3)约8~10小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口。

(4)未喝完的茶请即在放入冰箱冷藏,不要超过24小时。

(5)冷泡茶离开冰箱后,应尽量在两小时内喝完。

(6)冷泡茶叶尽量不要回冲。

建议前一晚放入冰箱,一觉醒来就可以享用冷泡茶的甘甜。

若使用袋装茶包时,请务必不可有小钉子。冷泡茶具以广口瓶较适合,但千万不要选择铁制的罐子,因茶汤会使铁氧化、生锈。干茶叶勿用塑料袋保存,因塑料袋易使茶叶味道尽失。勿用玻璃罐,阳光会和茶叶起化学变化。宜使用密封性佳、不透气、不透光的白铁罐。

不要边吃饭边喝茶,茶叶的单宁酸会使铁的吸收变低。

这样的铁观音是上等好茶

可能你喝铁观音的年头不短了,
可能你喝过的铁观音不在少数,
也许你喝过很多“极品”铁观音,
什么样的铁观音才是上等好茶?

有比较才可知高低,看下轻发酵铁观音和传统重发酵铁观音谁高谁低?

随着市场的发展,消费的需求,全国各大茶系的工艺都在“改良”,如:龙井变绿了;单枞用“冻干法”更好看了,福鼎白茶用“空调”萎凋干燥了……等。同样,铁观音也经历了这样的一个过程,发酵更轻,茶更清香,更绿了!
轻发酵铁观音的优缺点
外观:更翠绿、均匀,显得更有活气。但条形相对松散,影响耐泡度;

口感:轻发酵茶更清爽,但是口感相对淡薄,饱满度较差;

茶气:轻发酵茶做的好的话,茶气还是很不错的,在持久性上会有劣势;

香气:轻发酵茶香气优雅,淡柔,做好了同样可以显花香、花果香,但是持久性真的差很多;

回甘:半发酵茶,如果发酵不到位,哪怕可以回甘,那回甘也是不强烈,不持久。很难达到“舌底鸣泉“的效果,那自然体感效果……

传统铁观音的优缺点
外观:颜色较暗、颗粒比较紧结,没有轻发酵茶的鲜活;

口感:因为重摇青、重发酵的原因,口感相对饱满,醇厚度更好;

茶气:茶气更明显、猛烈,持久性好;

香气:沉稳是第一表现。香型更丰富,如:皇口香、正味酸、石山韵、花果香、蜜兰香等。“七泡有余香”,说的正是发酵到位的铁观音;

回甘:因为重发酵,口感饱满,故:回甘迅速、良好,持久性强,喉韵明显。

喝茶不管是解渴或交际,还是喝茶文化,主要还是为了体感舒服。

毫无疑问,传统工艺铁观音才是铁观音的本真原味。

茶的香气,口感,饮后体感很难准确表达。但是长期喝茶的人,在品饮方面都会有一定的功底,碰到好茶,一般都能喝出好来。

若有机会你碰到传统工艺的铁观音,你就试试,到底是不是上等好茶!