绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
@DanielOng：工夫茶作为一项自宋代起源，至今仍然保留完好并拥有其特殊意义的民俗，我相信潮汕百姓口耳相传的意义，比起一些外人来到潮汕平原匆匆游览后留下的只言片语更加准确。
工夫茶并不是特指哪一类茶品种，而是对起源于福建潮汕，闽潮百姓对青茶（半发酵茶）的冲泡方式的一个统称。步骤繁复，每一个步骤又有其独特的讲究，最耗工夫（时间）。而最后将茶泡出理想中的口感及味道，就是泡茶之人（戏称为“厅长”）工夫（本领）所在。
工夫茶步骤大致有：生火、掏火、煽炉、洁器、候水、淋杯、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等等。其中，前六步又统称为“治器”。虽然现在由于器具差别（如传统的粗陶炉，砂铫，鹅毛扇，橄榄炭...），不是人人都讲究这么多，但是大致一套流程，还是能走个遍的。其中酾茶的讲究为“关公巡城、韩信点兵”，更是几乎所有潮汕人耳熟能详的技巧。
@张靖杰：近年来，随着喝茶人群的增多，工夫茶逐渐流行开来。但是，到底是功夫茶，还是工夫茶，却是很多人都说不清楚的一个问题。答案应该是——工夫茶！
首先，从发音上讲，如果你是潮汕人，就会知道这两个字在潮州话中发音是完全不同的。“工”发音是[gang1]，与“江”同音。而“功”发音是[gong1]，与“公”同音。
其次，从字义上讲，“工”字，《说文解字》：“工，巧饰也，象人有规矩也。”徐锴注曰：“为巧必遵规矩、法度，然后为工。”段玉裁注曰：“凡善其事曰工。”而“功”字，《说文解字》去：“功，以劳定国也。”《尔雅》云：“绩、勋：功也。”上述引文，已经非常清楚地说明了“工”“功”的区别，不可混用。
再次，从文献上讲，查阅关于工夫茶的文字记载，比如清代俞蛟《梦厂杂著·工夫茶》。其后寄泉《蝶阶外史》、徐珂《清稗类钞》等文献资料，亦称“工夫茶”。
@一缕阳光：功夫，工夫。
无论是茶叶本身，还是泡茶技艺，都需得人倾注精神及态度，方能成就这泡茶的韵味。
有工夫茶无功夫，或有功夫而无工夫茶，都无法泡出一泡绝佳的好茶，所谓有功夫细品工夫茶，乃幸事也。
@琼丫头的茶叶店：关于“工夫茶”在历史上，红茶与岩茶都曾称作“工夫茶”。
关于“功夫茶”按字面解释，“功夫”指的是技艺、技术，“功夫茶”则指泡茶、烹茶及技法，讲究的是品饮方式，泡功夫茶最出名的地方就是乌龙茶的三大产地——福建，潮汕，台湾，其中最出名的莫过于潮汕功夫茶。
@汕头吃喝玩乐：工夫茶经常会被外来人写成“功夫茶”的，也通，但多是外地人的理解。“功夫”一般指的是体能方面的修炼，如“中国功夫”、“少林功夫”之类。工夫茶中，以三指滚杯，动作娴熟而不怕烫，“功夫”的确了得。工夫茶的“工夫”，在潮汕话中是圆满、周到的意思，像阿庆嫂一样，说话办事，滴水不漏。潮汕有谚语：“合得主人意，才是好工夫”。
工夫茶的第一要义就是“和”，经商的人讲究和气生财，“和”是维护人缘与地缘的根本，自然就成是经商致富的基础。这种“和”的功夫，就要从茶道中开始修炼。品工夫茶的人大多并不张扬，深知“谦受益，满招损”的道理。（本文系整理自网络，观点仅代表作者本人！图来源：图库）
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