说茶观丨茶具对茶叶口感的影响有多大？-茶礼仪网

说茶观丨茶具对茶叶口感的影响有多大？

2019-04-04 访问量: 29 茶礼仪网

说茶观丨茶具对茶叶口感的影响有多大？

@茶香庄：1.茶具的质地密度

一般来说，密度高的茶具泡出的茶香味比较清扬，密度低的茶具泡出的茶香味比较稳。所以如果茶的风格比较清扬，如绿茶、白茶等，可以用高密度的茶具来冲泡；如果茶的整体风格比较低沉，如熟普等，可以用低密度的茶具来冲泡。

常用茶具质地的密度高低排名为：【玻璃>瓷器>陶器】

2.茶具的保温性

不同质地的茶具其保温性能不同。瓷质茶具保温传热适中，能较好保持茶叶的色香味形之美，适合大部分茶叶的冲泡；紫砂茶具既可保持茶的真香，又有较好的保温性，特别适合需高温冲泡的茶类；玻璃茶具则相对保温性差，但往往造型多样。

3. 茶具的散热效果

散热与保温相对，茶具的散热效果除了与质地相关外，与茶具器型也有关，不同器型茶具的散热效果不同。

口宽敞的盖碗类茶具，散热效果比较好，方便置茶和去渣。因此，很多人习惯用盖碗作为冲泡茶具。而一些紫砂壶类，散热效果较差，但在对冲泡温度要求较高的如普洱茶、乌龙茶，会更有利于其香气滋味的呈现。

4.茶具的器型观赏性

喝茶也是一种享受生活美的过程。泡茶时对器型的讲究除了影响茶具的保温和散热效果，同时也是对审美的一种要求。从视觉效果上来说，茶具的器型要与茶叶相适应。

@真的是单大宝：容器质量有好有坏，塑料如是，玻璃亦如是。从热力学性能上来说，两种材质用于功夫泡法都是不合适的。上学大杯喝就不讲究了。重点在于品质而非材质，任何地方省下无必要的几十块都够买个品质很好的塑料杯或玻璃杯了。俺当年上大学时，曾经用螺丝刀子开熟沱。

@谢伟文：轻焙火的茶，也就是常说的清香型单枞，香气高味道相对刚烈，紫砂壶的保温性强，出茶水若控制不好，会把茶给闷了，即使是与盖碗的浸泡时间一致，还是紫砂壶冲泡出来的味道重一点，茶水也厚，轻焙火的茶若味道重就会带有微苦，品质不好的，还会有涩感，喝起来舌头麻。

而盖碗对出茶水的控制就相对灵活了，速度也比紫砂壶快。品质中上水平的，浸泡时间稍微长点都不会出现苦涩，最多只是浓了点，喝下去的感觉，就像白酒一样，入口刺激，回起来的甘香非常舒服。

浓香的单枞，焙火高的缘故，香气、味道各方面都比清香的沉稳，不会那么刚烈，而用紫砂壶冲泡反而可以增加茶汤的醇滑饱满，但浸泡时间也一定要控制好，过头了，不会涩，会微苦。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！图来源：图库）

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