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我们都知道，对于陈皮来说，最核心的是产区，是源自新会核心产区的道地品质，而更关键的要素在于“陈”，在于后期贮存过程中的陈化空间。在前文里，我们通过科学的数据和详细的营养成分，对陈皮的来源、陈皮的功效和陈皮的药食两用进行了介绍，让广大消费者对新会陈皮有了一个更为立体的认知。
这里，针对陈皮在家如何贮存，如何更好地呵护陈皮？笔者来到新会，寻找到一家专注于陈皮产业20余年的企业——丽宫国际食品股份有限公司（以下简称：丽宫食品），开始挖掘陈皮家庭贮存的实用技巧，让您在家能够更好地保存陈皮。
“过去，新会当地人在家存陈皮都是直接放置于灶台上方，通过烟熏来达到除湿、防虫的作用。现如今，随着大健康时代的来临，陈皮的养生健康属性开始受到关注，大家也更用心去呵护它，因此，陈皮的家庭贮存也变得越来越精细化了。”知道笔者的来意之后，丽宫食品相关负责人表示。
图为：丽宫食品“陈皮酿化中心”专业仓储展示
1、家庭贮存的基本原则：通风离地和防潮
家庭贮存不比专业仓储，很难拥有一个可控温控湿的环境。对此，丽宫食品相关负责人强调了三个关键要点：通风、离地和防潮。
在贮存前要先仔细查看，确定干燥无水分后，在放入麻袋或者干燥且密闭的玻璃罐内保存。放置环境要注意选择阴凉通风，且相对温湿度较为均衡的地方，切记远离厨房、浴室等地方，环境温度基本控制在22—30℃。
如果是用麻袋保存，那么就需要用一个木架子垫高，避免地面湿气和虫蛀的影响；要是选择玻璃罐、陶罐或者密闭大铁桶等较为封闭的容器保存的话，建议垫高30—50cm，有利于空气的流通和避免地面湿气的影响。
图为：正在进行扫瓤处理的陈皮，有助于清洁和防虫害
2、该如何预防陈皮霉变？翻晒、翻晒再翻晒
知道怎么贮存以后，很多消费者又在为霉变之后的陈皮开始头疼，该如何处理呢？如何进行预防呢？
预防霉变的关键做法在于勤翻晒，通过太阳光的直射帮助陈皮除湿、杀菌，进而有效预防霉变。值得一提的是，在翻晒的过程中，还需要注意防止翻晒期间的温度过高而出现“烧皮”现象，尤其是在5年左右的新皮中经常会出现。因此，翻晒过程中要注意避免直接倒在地上、铁皮等温度容易过高的地方，最好使用类似竹萝之类的承托物进行翻晒。
如果你的陈皮已经发出难闻、刺鼻的味道，甚至开始变绿、软烂的话，那就建议直接丢弃，并检查其他陈皮是否也受到了损伤。“如果陈皮霉变之后能够闻到明显的霉味，且夹杂不同颜色的菌丝出现，那就需要谨慎对待，这些霉变的菌种可能含有黄曲霉等毒性较强的细菌，长期食用将会对人体产生不利影响，建议直接丢弃。”
图为：正在进行翻晒处理的陈皮
3、烟熏、生晒要注意什么？翻晒防虫要及时
随着秋冬时节的到来，温度降低，空气开始变得干燥，整体雨水较少阳光充足，对于陈皮的贮存更为有利。当然，这个时候也需要注意好陈皮的翻晒和防虫。对于专业仓储来说，秋冬时节主要以晒陈皮为主，5年内的陈皮只需以阳光生晒即可，辅以烟熏工艺；而10年后的陈皮则需要以烟熏储存为主。
“除了防虫和勤翻晒之外，还要注意翻晒的时间，秋冬时节最好在早上10点以后到下午15点以前这个时间段，避免早晚的露水和湿气影响。”丽宫食品相关负责人表示。
4、大批量陈皮怎么存？专业的活找专业的人
当然，家庭存储主要还是在于小批量陈皮的贮存，只用于消费者的日常饮用或烹饪，而大批量的陈皮则需要更为规范、更为专业的仓储条件。例如，丽宫食品建设的“陈皮酿化中心”便是通过20余年的积累与沉淀，打造360°陈皮管家式服务，用匠心呵护每一片陈皮。其结合传统的“烟熏法”和现代化科技手段进行陈皮的仓储，拥有5000㎡的生晒光棚和内置空气净化系统，能够保证每一片陈皮都被温柔以待。
图为：丽宫食品陈皮酿化中心专业生晒光棚展示
值得一提的是，经过烟熏工作处理后的陈皮只要注意好密封保管，便能保证在一段较长的时间里都不会出现虫害和霉变的问题，可以说是陈皮贮存的“传统秘方”。对此，丽宫食品的陈皮每周都会进行两次专业烟熏工作，并把握好同批次陈皮最佳的去水分、防虫害的时间间距，最后再进行包装出厂。
通过此次介绍，我们对陈皮的家用贮存和仓储方法都有了一个全面的了解。作为一家专注于陈皮产业20余年的企业，丽宫食品一直致力于陈皮文化的推广，从源头种植、陈皮加工、陈皮仓储再到陈皮深加工领域等全链条的陈皮酿化体验服务，打造完整的新会陈皮现代化产业园，建立新会陈皮酿化的行业标准，目前已创立全国最大的“陈皮酿化中心”，促进新会陈皮产业更规范、更健康。这一次，与丽宫食品的交流探讨中，让我们受益匪浅，更感受到丽宫食品在陈皮技术和仓储上的用心与实力。
图为：正在使用禾秆草进行烟熏处理的陈皮
在健康养生概念逐渐深入人心的今日，拥有健康属性和越陈越香特性的陈皮将赢得越来越多消费者的青睐。我们也期待，陈皮给我们生活带来更多的精彩与健康。（图文来源：兴茶网）
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