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为何春茶贵如金

2019-04-04 访问量: 30 茶礼仪网

为何春茶贵如金

明前茶是指清明节前采制的茶叶，天气冷，不受虫害侵扰，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。所以又有明前春茶，贵之如金一说。当然，关于明前茶好这件事，用在绿茶上是最为适合；对于普洱茶来说，似乎就有失偏颇了，特别是古树普洱茶。既然明前茶自古受追捧，那么它又有什么独特优点，值得人们如此钟爱？

1.茶叶内含物质丰富

在江南茶区，茶树经过漫长的冬季，树体内的养分得到充分积累，加之初春气温较低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好，长出来的茶叶积累了足够多的内含物质。

2.营养丰富，口感绵甜

明前茶氨基酸和可溶性糖类物质的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，此时采摘的茶叶口感香醇鲜甜。

3.不用担心农残问题

明前春茶，天气还没有完全回暖，病虫害自然也尚未产生，就不需要用农药来防病杀虫，茶叶很少会受到农药污染，特别是早期的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

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