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当我们谈论越陈越香的时候说些什么？（三）

2019-04-04 访问量: 29 茶礼仪网

当我们谈论越陈越香的时候说些什么？（三）

按语：我们在前两篇的文章中，即《当我们谈论越陈越香的时候说些什么？》《普洱茶的核心价值：越陈越香是价值体系中的关键环节》和的诸位读者细谈的普洱茶“越陈越香”概念来源的考究及其核心价值。在本篇文章中，我们就和大家分享一下普洱茶“越陈越香”的地理价值。

优质普洱茶的原料必然是诞生于云南澜沧江中下游的核心产区，且需是云南大叶种茶树，这是自然地理的选择或者说是恩赐，普洱茶的地理价值，源于云南特定的地理系统，这个特定的地理系统包括自然地理、气候及生态多样性相融合而产生的自然生态及造就的生物多样性。

云南独特地保留了热带雨林和受季风影响的湿润亚热带常绿阔叶林，成为地球上北回归线附近稀有的一片绿洲。同时，其独特的自然条件和优越的生态环境使其成为世界茶树原产地的中心地带。在普洱茶的核心主产区普洱、西双版纳、临沧更是聚集了野生型、过渡型、栽培型古茶树及群落。普洱茶正是在这种适于云南大叶种茶树生长的环境条件下得以产生，尤其是众多连片的古茶园，更是云南独一无二的宝贵资源，让普洱茶的生态价值在世界范围的茶类中都显得如此熠熠生辉。

普洱茶越陈越香的基础还有云南大叶种丰富的内含物质，比如茶多酚、儿茶素、茶氨酸等浸出物含量大叶种明显高于中小茶类，使其耐得住时间的存放和后发酵过程的长期转化。即使历经几十年甚至上百年的岁月洗礼，普洱茶依然非常耐泡，十几二十泡后茶味依旧，这就是俗话说的“底子厚”了。（

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