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茶人微语录︱怎样才能泡好一杯茶?泡茶的心境和基本要素

2019-04-04 访问量: 27 茶礼仪网

茶人微语录︱怎样才能泡好一杯茶?泡茶的心境和基本要素

@内观学人:今夏喝绿茶总量可能是数十年来总和,虽然曾很长时间生活在最好的绿茶产地,但那时对喝茶心生排斥,故与诸香叶仙芽对面不识,后又听人妄言,绿茶性寒,前年因住杭州,喝了华明兄送的龙井,育新兄的安吉白茶,得以回头溯源,对这一碗千峰翠色的清明,慨叹不已,相较席天卷地的普洱茶系和乌龙茶系,绿茶因其广泛的受众群体,根本不屑和诸茶争座位,就这么,突然思念起九华毛峰,庐山毛峰,攒林茶的好了,只是今日何日,一切都难了。

@老聂:普洱茶是否定义为晒青绿茶,不是因为其外部形状,颜色,也不是因为其口感,而是参考其发酵程度。把茶叶按照发酵程度分为六大茶类,是安徽农业大学陈缘教授终生研究的结晶,也是茶行业绝大多数从业人员的共识。把云南晒青绿茶划为六大茶类外的普洱茶只是一项云南地方官员的行政行为,不是中国茶行业的共识,也缺乏完整的学术理论支持。即使在以晒青大叶种毛茶立市的普洱市,也存在大量炒青绿茶。普洱茶的只是一个营销标志,不是一个科学精神。

茶人微语录︱怎样才能泡好一杯茶?泡茶的心境和基本要素

@小茶婆婆:你是春风十里不如你,我说春风十里不如茶;如果你的生计与茶有关,懂茶也就是“干一行爱一行”;如果茶与你的生计无关,懂茶充其量也就是个“爱好”罢了;对茶,爱可以深一点,看的却是要淡一点,毕竟生活的内涵不是一杯茶能诠释的。

@内蒙古逸香:茶性必发于水,八分之茶遇水十分,茶亦十分矣;八分之水试十分之茶,茶只八分耳。自来水、纯净水、矿泉水、山泉水,哪个更适合泡绿茶、乌龙茶、红茶和普洱茶,今天大家自己亲自找到了答案。

@panda牧牧:好难得今天在家悠哉悠哉,来尝尝这饼十年的茶。07年时候是普洱茶炒的最火的,茶料品质一般,宁洱周边台地茶,12年三月份之前存在宁洱,以后存在昆明。洗了三次茶,茶汤和回甘都不错,喝茶也算喝个态度和意境吧。

茶人微语录︱怎样才能泡好一杯茶?泡茶的心境和基本要素

@普洱茶频道:【普洱茶的冲泡】普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、生茶和熟茶之分、产区山头之分;熟茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同。每一款普洱茶都有其独自的个性,只有熟悉所泡茶叶的个性,再通过娴熟的冲泡,才能展现出茶的个性美。茶性决定了茶具的选择、投茶量、水温、冲泡节奏,甚至于选水。

@普洱茶频道:水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。普洱茶向以浓酽著称,茶品内质丰富,采摘也多是以一芽二叶以下的标准进行采摘,要想充分表现普洱茶的茶性,冲泡过程中基本都是高温冲泡为主。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。所以确定水温的高低,还要因茶而异。

@向西的东子:泡一杯好普洱茶,有几个基本要素:提前醒茶;开水要等到水花褪去至水面平静;投茶量要和泡茶器皿相配;注水要轻柔;出汤时间要恰当;心境要平和;呼吸要平稳;动作要舒缓……试一试吧!

茶人微语录︱怎样才能泡好一杯茶?泡茶的心境和基本要素

@丁丁小语2017:普洱茶品性温和,对脾胃刺激相对较小,含有茶多酚等多种有益健康的成分。根据研究发现:普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用,有助于稳定血糖。

@我繫夢飛:一场来到普洱,当然是要参观万亩茶园,了解普洱茶的制作工艺,所以这是下午行程的第一站。接着就去西双版纳野象风景区,欣赏了蝴蝶园,百鸟献艺,还有一场精彩的野象表演,猫哆哩还亲自去喂大象。

@慕瑶的日常:循环着听萧邦。读书。饮普洱茶。茶汤里加放了陈皮和玫瑰花蕾,组合成了一种复合的味道。花香、茶香、书墨香充斥在此刻的生活里。人与人何须相见?能量通过各种有形无形的方式传递。

茶人微语录︱怎样才能泡好一杯茶?泡茶的心境和基本要素

@小柯茶酿:小青柑,是指果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑。每年7-8月,将采摘下来的柑果清洗干净,进行卫生处理。然后将柑果切小口,从开口处将柑肉掏空,保留果皮空壳,清洗晾干。填入熟普洱茶,将开口的果皮作盖子封住开口,复原为一个完整的“茶果”。最后经干燥程序和干仓陈放而成,整个过程不着色素,也无任何添加剂。这就是制作小青柑的整个过程,细节繁多,所以小青柑来之不易。

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