绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶区别于其他茶类，越陈越香是普洱茶的口号，不过，现在的市场似乎有所改变，越陈越香似乎被抛弃，大家重视的是新茶的推广，那么，仓储的环节表面就被抛弃。
然而，所有茶商的口径都是，茶要越放越好喝，这与如今市场提倡的新茶推广成为了一种矛盾，然而，市场似乎不觉察，一边不断改造普洱茶的工艺，鲜叶失水的过程做前发酵，鲜叶入锅炒制也高温提香，那么，我们不禁要问，如果一切都是为了新茶就很好喝，新茶就很好销售，普洱茶的仓储还有什么必要呢？
仓储的目的如果仅仅就是为了实现存放，那么，普洱的初制可以做成其他茶类，而不必是强调需要仓储加工的茶类了。
事实上，我们必须清楚，仓储其实就是一种加工工艺。
之前的市场有各种仓储的概念，干仓、湿仓、入仓、未入仓、大马仓、肇庆仓、北美仓。所有的仓储都表面上有一些理论支撑，其背后都是各自仓储要实现推广的茶品，比如，“纯干仓88青”。
如果仓储的目的还是为了消退新茶的苦涩，转化茶叶，那时间的成本越短越好，而无须刻意拖延，应该注重的是仓储的温度湿度，仓储的环境，以及仓储的调节。
但是，市场流行的仓储概念却不是，常常是强调某一种仓储需要的时间更长，仅仅是希望把普洱茶变成“时间茶”，判断普洱茶的标准变成了时间越长越好喝，而不是强调什么样的仓储才是最佳的品质。
于是，仓储的目的也已经改变，以前仓储式为了“好喝”，现在仓储因为时间越长越值钱，大家就拼命想办法延长时间。
这其实是本末倒置。
一旦是强调“时间”这个概念，这就给予了做假的机会。即使你不认同这样的口感，编造仓储概念的茶商就说：“你不懂老茶，这是纯干仓老茶”。
这体现了仓储目的改变后的一个事实，大家认时间，而非品质。事实上，茶叶审评是感官审评，具有强烈的主观性，也就是说，茶叶品饮可以说并非可以统一，各种仓储有各种仓储口感的解释，这就给予了市场各种造假者无数的机会。
仓储理论的混乱，让人走入重重的误区，演化到市场上，大家喝茶首先不是问品质有什么特点，而是问：这茶叶有多少年份。
这是我今天的一个思考，而这个思考的来源是，很多人理论上喝茶的知识一套连一套，而实际上喝茶的知识却是极度匮乏。
作者介绍：吴疆，作家，茶文化学者。2008年写作震动普洱茶界的《普洱茶营销》一书，其书批判了普洱众多伪概念，被称为业界第一奇书，也是唯一被盗版最多的专业性书籍。时至今日，淘宝上销售其盗版的商家，多达150余家，成为专业书籍类被盗版第一人。其作品之观点，自出版之日至今持续引发茶行业多年大讨论，屡屡引发轩然大波。其行文特点在于用独立、新颖的视角观察普洱茶现象，受到国内媒体、业界重视，其文字展现了一个本真、独立人格的魅力。其新作《七子饼鉴茶实录》现已公开发行，再次引发市场震动。
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