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探讨|古树茶是何概念,如何考证古茶树的树龄?

2019-04-04 访问量: 30 茶礼仪网

探讨|古树茶是何概念,如何考证古茶树的树龄?

导读:最近,普洱茶行业被一份署名为“云南省茶协会”的拟稿文件(即《云南茶叶产业发展建议》)搅得风生水起,暂且不论这份文件的真实性。在该文件中,其中一条为“正确认识生茶,修改相关标准,让消费者知晓生茶的本质——晒青绿茶,妥善解决生茶在流通领域‘打转转’的现象。”的信息,吸引了很多与行业有关的人士热烈探讨,有的人认为普洱茶是绿茶,有的人认为普洱茶是黄茶,有的人认为普洱茶是红茶,有的人认为普洱茶是黑茶,甚至有人认为普洱茶既不是绿茶、黄茶,也不是黑茶,而是单独的一类茶类,不属中国六大茶类的范畴之类。

下面,我们整理了一篇署名“一茶”的文章,即《普洱茶是黑茶是绿茶还是红茶?前发酵过的“普洱茶”还是普洱茶吗?》,该文章探讨的主题围绕着“什么是好品质的普洱茶”等话题拉开,探讨的人群涉及到从事普洱茶行业相关的,诸如制茶人、学者、成功企业家等。从探讨的内容来看,我们可以看到更多人关于普洱茶行业的反思,以及关于普洱茶的制作工艺有哪些是必须要坚守和杜绝的等。下为具体内容,供行业人士参考(更多探讨内容或观点参见发布的《探讨|普洱茶是黑茶是绿茶还是红茶?》《探讨|普洱茶的性价比最受关注?真的是这样吗?》等系列文章):

探讨|古树茶是何概念,如何考证古茶树的树龄?

古树茶是何概念?

茶友a:做茶更应该务实。现在有的人在包装上明确写着300到500年,五百年,800年等等字样,我只想说茶树是你亲戚?如何考证?

茶友b:如何让天下人不费劲就知道树龄呢?还是除史记外,只有喝汤判树龄?还是凭老茶友的经验真实说?标准有吗?请教。

茶友c:茶做出来好喝就行,何必纠结于树龄呢。

茶友d:可是近期,很多人这样卖茶:单株价?大树价?中树价?等等?怎么办,现象?真实说~

茶友e:好茶不因为树大而是因为做茶师傅把茶赋予了生命。

茶友f:生态环境好的茶要是考虑延续性的茶可以考虑做个检测报告,这样自己也放心,毕竟是用真金白银换树叶。

探讨|古树茶是何概念,如何考证古茶树的树龄?

茶友g:让我们理智地面对云茶……我真的不想说话,但我不得不说……在云南茶叶界,我做了十年的专题调查,近期出现了很多事情,让我们不得不关注……虽然我处江湖之远,我有责任和义务,提点建议……我赞成邹家驹先生十年前的观点:综合治理……我们应该“综合”一些什么东西?

一是综合云南的历史与现实,如17个涉茶民族的采茶、制茶,吃茶文化,形成云茶独有的民族茶文化……二是综合云南从普洱府至今的一系列制度和文化,包括茶马古道文化等……三是综合近现代“老字号”和企业化生产的文化,形成云南的茶品牌系列……四是整理我们的营销文化,从古代的茶马古道运输,到近现代的推广与“炒作”一一亮点营销:包括重大茶事活动策划与营销,包括各个时期的政府营销,都不应一概否定……五是关于老茶、古树茶、山头茶的相关研究,要让科学家说话,而不是“会长”或官员说话,要尊重专家系统的研究成果,而不是以偏概全、伤害产业的“大嘴”……

我不敢说太多的话,只能不停地调查研究、请教、学习,不停地和各种不同的人在一起,喝各个山头、各个经纬度、各种土壤气候条件下产出的古树茶、大树茶、小树茶及各种叶片大小的云南山头茶,去寻找我们对云南茶的热爱和感受……算了,今晚,我已醉倒在勐海的茶香里,不愿醒来……

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