初崭露头角的“小众白茶”,是如何引发消费热潮？-茶礼仪网

初崭露头角的“小众白茶”,是如何引发消费热潮？

2019-04-04 访问量: 29 茶礼仪网

初崭露头角的“小众白茶”,是如何引发消费热潮？

11月27日，在祥源茶业以“小产区大未来”为主题的2016深圳品牌推介会上，十八年老白茶、五年寿眉等产品出现，瞬间吸引了大众的眼球。白茶，原本是一种小众茶类，在市场上十分低调，不温不火，然而自2011年开始，白茶逐渐在市场上崭露头角，消费一路走俏。

习茶之人皆知，白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶。传统白茶的制作工艺为萎凋和干燥，相对其他茶类而言，其工序不多，工艺简单。但是看似简单的白茶，又是如何引发消费热潮？

白茶“热”的缘由

白茶为微发酵茶，古代采摘茶枝叶用晒干收藏的方法制成的产品，实际上就是最原始的白茶。由于白茶不炒不揉，最大限度的保留了茶叶内含物质，因而具有出色的保健作用。

据了解，过去白茶主要用于出口，因此在国际茶叶市场上，白茶的身影时常可见。但在国内市场，白茶开始进入消费者视线内，则是在近几年。祥源茶业股份有限公司副总经理吴锡端先生自2004年开始关注白茶，据他介绍，大约2008年左右，市场上有人提出“老白茶”的说法，2010年左右则开始对“老白茶”概念进行推广。

“白茶之所以在市场上活跃起来，与它的品饮价值、投资价值以及很多人推广的分不开。”吴锡端先生表示，白茶是一种非常纯天然的茶类。不同年份的白茶，能够满足不同消费人群的需要。好的白茶，口感干净舒服，不妖艳，不强烈，却能让品茗人平心静气。“相对其他茶类而言，白茶性寒凉，具有良好的降火功能。但经过长时间的良好存放，其寒性逐渐消失，变得更加温暖起来。”

提起白茶，很多人第一反应便是：一年茶，三年药，七年宝。据了解，新出的白茶，茶性寒凉，香气清新鲜纯，汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐。两三年后，储存良好的白茶，茶性由凉转为平和。此时白茶青气褪去，汤色加深，香气日渐醇和，入口顺滑。随着时间推移，存放六七年的白茶开始有陈香、甚至药香出现，此时白茶泡出的汤色如琥珀，鲜艳油亮，滋味也变得醇厚饱满，入口更加顺滑，甜度和粘稠度增加。

时间的推移，造就白茶良好的口感，丰富的内质变化。再加上市场的大力宣传，白茶从不温不火走向炙手可热。

理性对待白茶热

一些业内人士认为，白茶存储时间越长，其药用价值越高。随着“老白茶”概念的提出及推广，白茶在市场上逐渐升温，消费者对白茶的品饮和收藏也逐渐火热。但由于许多人并不了解白茶，人云亦云，跟风购买，易造成消费市场的紊乱。

“如何界定是否为老白茶，目前行业内并未订立出一个标准。”吴锡端先生提醒消费者，如果对白茶感兴趣，但又不具备白茶的相关知识，购买品牌产品会更可靠。“相对来说，品牌产品在卫生品质、安全品质上有保证，给与客户参考的信息也比较透明。”

目前白茶热仍在持续，白茶市场如何朝着一个良性方向运行和发展成为业界关注焦点。“白茶市场要健康发展，坚守白茶品质是根本。”吴锡端先生表示，要规范白茶市场，除了业内要做好白茶的推广工作，向大众普及白茶知识，让更多人去了解白茶也是十分重要的工作。黄鹤婷/图

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