绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
今天我们来说说茶，笔者的朋友圈有很多“玩”的高手，品茶、美食、闻香、插花、盆景、赏石，都是玩得最顶级的，其中喝茶的高手可能是最多的，没办法，“吃喝”是人类的最基本需求嘛。朋友圈中，几乎绝大部分都是喜欢喝好茶的，包括笔者在内。而这两年，真正“真”的顶级好茶可是越来越贵了。
就在今年的北京东正春拍上，一筒七饼（2287克）的百年老茶——乾利贞蓝标宋聘以880万元的高价落槌，加上佣金，总价达到了1012万元人民币！
弱弱的说一句，这种蓝标宋聘在上海的某普洱茶高级会所，给你16克的份量泡上那么一铺，开价至少是二十万人民币。但是，目前市面上，很多类似的普洱茶会所，其老茶的真实性都是要打一个问号的。
笔者之前曾经说过一个观点，真正的普洱老茶，远远不如我们想象的那么多，和书画古董一样，普洱老茶更加需要传承有序，也特别讲究保存的状况，毕竟，书画的品相不好，只是有点有碍观瞻，而老普洱茶可是要用来喝的。所以在文章中，笔者所写到的普洱茶，一定是经过了非常慎重的遴选考证，也从背后了解了茶叶的可靠来源的。
这几年，笔者好几次都深入到了云南深山老林考察老茶山，也有幸跟着不少玩茶的高手，喝到过这种“十万一泡”的顶级好茶，所以说，“吃喝玩乐”，跟对人，很重要，哈哈。
那么，这些老茶，究竟稀罕在哪里呢？还是让我们慢慢道来吧。首先我们说说“老茶”的两个初级概念——“古树茶”和“老茶”。
布朗村寨和布朗采茶小妹
云南地区种植茶树的历史很老，很老，云南种茶的历史大约可以追溯到两千年以前了，濮人是已知最早的种茶的民族（如今西双版纳的山地民族布朗族便是濮人的后裔），当然，如今云南还流传着三国时期诸葛亮南征时在当地种植茶叶，以茶叶治愈士兵眼疾的传说，被奉为云南的茶祖。（当然，这仅仅只是传说了）事实上，云南产茶了历史，比诸葛亮的时代还要更加的久远。在只有语音而没有文字记载历史的云南少数民族，我们往往通过“父子联名”的方式来推算一颗茶树的年纪，如果在一个地区的少数民族已经生活了50代人，那么我们大约便可以推算出他们所种植的茶树大约也有千年左右的历史了，这便是如今的茶叶市场所特别热衷的“古树茶”的概念。“古树茶”和如今那种大规模批量种植的“台地茶”相对应，在如今的原料市场上，优质产地的古树茶毛茶原料，就要卖到10000多元一公斤，而批量出产的“台地茶”原料，也就卖十几元一公斤吧。
著名产地老班章的茶树王，其新茶一季度采摘权的售价动辄百万元计
解释了“古树茶”的概念，我们再来说说“老茶”。
如今我们在云南很多地方都能够看到树龄在一千年以上的古茶树王，但云南的茶庄历史却并不久远，据一些相关文献考证，大约在嘉庆四年（1799年），庆昌号在六大古茶山之一的倚邦成立，这大约是我们目前所知的云南最早的茶号。
说到如今我们能够喝到的生产年代最久的茶，恐怕极少超过一百年，而且也不是说您有钱就能够买到的！（市场上假的有点多）
“号级茶”——这便是真正意义上的“古董茶”了，如今我们所能在市场上看到的号级茶凤毛麟角。我们在文章开头说到的一筒七饼卖1000多万的宋聘，便就是“号级茶”了。“号级茶”的生产时间是从晚清至解放初期，由私人商号出产，如同庆号，同兴号，又如东正春拍1000多万的宋聘号。在晚清的私人茶庄都是用“号”来命名的，所以叫做号级茶。号级茶采用的基本都是纯料的古树茶（那个年代当然还没有现在这样大批量种植的台地茶了），基本也没有不同山头茶叶的拼配。
“印级茶”——新中国成立后，1956年，国家开始进行“私营工商业的社会主义改造”，那么这些私人商号自然就只能歇业了。这个时期出产的普洱茶饼，一般都会在包装纸之上打印出“中国茶业公司云南省公司或者中茶牌圆茶”。根据当中的这个“茶”字颜色的不同，分成黄印、绿印、红印、蓝印等，就被叫做“印级茶”。在社会主义改造之下，印级茶开始实现了批量生产，也出现了不同山头茶叶的拼配，“印级茶”既有手工压制又有机器压制。相比较“号级茶”，“印级茶”存世量要大很多，但是，如今拍卖市场上，正宗的“印级茶”自然也是价值不菲了。
“七子饼茶”——这是七十年代的故事了，当时出产的普洱茶都会在包装纸之上印“云南七子饼茶”。那时由于出口创汇的需要，勐海茶厂将茶饼包装改为“云南七子饼茶”，并配有小字英语翻译。七子饼茶时期，已经开始出现了大规模人工批量种植的“台地茶”了，当然，也广泛出现了化肥和农药的使用，因此，“七子饼茶”所用的茶叶原料，既有古树茶，也有台地茶，不能一概而论，市场上的七子饼茶，由于各种原因，其市场价格也相差巨大。这些年，“七子饼茶”中也出现了不少的价格传奇。后文中我们会提到。
在说清楚了这些概念后，我们一起来看看仕宏拍卖上的这三种老茶吧。在北京春拍拍出1000多万的宋聘，这次的香港拍卖，也有呈现！
**号级茶**
2016年仕宏秋拍
百年蓝标宋聘圆茶
一筒七片，共重约2350g
估价：HKD6，000，000-8，000，000
易武古镇和周边的茶山
易武古镇上的几家号级茶旧址
如今我们还能够喝到的“号级茶”，几乎全部出产自位于今天西双版纳勐腊县的易武古镇，因为易武称得上是号级茶的发源地！
同治年间，回民领袖杜文秀在云南起义，许多人开始携带细软大量逃荒，逃荒的地点，最安全和便利的就是半是汉人管理，半是傣族统治的六大茶山地区，易武和周边茶山的茶商便是在这种历史背景下开始发展起来的。
稍晚期的乾利贞宋聘号平安如意商标
我们在东正春拍和仕宏秋拍所看到的宋聘号和乾利贞号的创立，均始于清同治年间，其中，乾利贞为1865年以前，宋聘号为1868年以前，两庄创立地点均为倚邦。乾利贞商号，后改名乾利贞号，以经营棉花、鹿茸、药材、茶叶等商品为主，于光绪二十二年在思茅设立总店。1912年因思茅瘟疫，乾利贞号被迫迁到易武经营。后来宋聘号和乾利贞号结为亲家，两家合并为“乾利贞宋聘号”，以普洱茶生产为主，进一步扩大生产经营规模。同时，他们还在香港设立分公司，负责茶品对海外的销售经营。在民国时期“宋聘号”成为了一个极为知名的普洱茶品牌，茶庄的生产规模、销售方式、渠道为当时茶庄中最系统、最先进的。在当时，极品的宋聘普洱茶就已经一饼难求了。
易武刮风寨古茶树
宋聘号的茶条索粗壮（右）和如今易武所产的古茶树（左）可资比对，不同的是，前者有着上百年的时光沉淀
易武是号级茶的发源地，因此，号级茶种所用的茶青很多都是易武一带的古树茶，“乾利贞宋聘号”茶叶均选自易武正山大叶乔木茶青，其制茶过程，不包心、不撒面、留好弃差，无论是筛茶加工、还是选茶，在当时都堪称一绝，真正做到了号级茶庄的典范，时人尊称为“茶王宋聘”。如今，宋聘出品的百年老茶已经成为茗界极品的专有名词。
只可惜，拥有百年历史的宋聘号茶庄遗址因1970年一场大火被烧毁，目前已成为易武小学校址。如今的一些资深普洱茶专家认为，当时制茶采取的一些生产方式，照今天的茶叶加工工艺看来，依旧觉得比较先进。
包装上留下的百年时光的痕迹
号级茶以圆茶为主，使用石磨压制，一桶有七饼，茶的包装是竹罄，在竹罄顶面标注着制茶商号。号级茶的茶饼为“裸饼”，没有后来印级茶那样的纸包装。
对于号级茶来说，“内飞”是重要的识别商标，由于是压在型茶内，并在紧压的过程中与圆茶粘结在一起了，不象包装纸或内票那样可以调换，因此有比较好的识别作用。时人常说的“蓝标”“红标”“绿标”等，其实指的就是蓝色的内飞、红色的内飞、绿色的内飞。
宋聘分有“红票”及“蓝票”，“红票”为上选，“蓝票”次之。红票宋聘代表号级普洱茶存世中的极品，说是世间最顶级的普洱茶也不为过了。
在市场上，“宋聘号”大约每年都有机会见到，但有一些其他品牌的号级茶，可就难得一见了。
2016年仕宏秋拍
雷永丰号普洱茶饼一片有内飞
一片，重约303g
估价：HKD500，000-800，000
雷永丰号在晚清民初那是赫赫有名的茶号，其创始人是大约出生在同治初年的雷逢春，当年赫赫有名的茶帮代表，1911年成立的思茅商会的会长，在云南建立了一个庞大的茶叶商圈。抗战爆发后，雷永丰号积极支援抗日，云南王龙云组织滇军奔赴抗日前线，每名战士都得带上雷永丰普洱茶，以解水土不服与食积痢疾，同时，雷永丰号还积极的捐钱捐粮。1916年，雷永丰在他的每一饼茶的内飞和大票上加印了“鹤王”商标，防止假冒。仕宏秋拍所见的这饼茶饼的馁飞，上半部分正见到了这仙鹤商标，下半部分印有“发行所云南省城文庙东巷”字样。可见，这饼雷永丰号应该是产自于1916年之后了。中国拍卖二十年来，当年大名鼎鼎的雷永丰号茶饼还从来未见实物，这次可谓是弥补了一个空白了！
**印级茶**
说完了号级茶，接着我们来说说印级茶。
刚才我们已经介绍过，印级茶是上世纪五十年代“私有化改造”后的产物，以其中间“茶”字颜色分别命名品种。分别有红印、绿印、蓝印、黄印等，而印级茶的制茶师傅都是从之前的号级茶庄募集而来。一般普遍认为，号级茶和印级茶的产地有所不同，号级茶是以易武为核心地带，因此多采用了易武周边的古树茶，而到了印级茶时代，则变成了以勐海茶区为主了。有一点值得注意，那个时候并没有如今我们市面上经常所见的密集人工种植的“台地茶”，因此，印级茶也是以古乔木茶为原料的，只是产地变得比较多元化了。
2016年仕宏秋拍
五十年代红印青饼
一片，约重337g
估价：HKD400，000-600，000
这种便是最典型的“红印”了，我们看来，像这片属于品相比较完美，包装完好，仓储状况也相当不错的红印了。经过了一个甲子的陈化，当然，回味无穷了。
2016年仕宏秋拍
金山楼五十年代乙级蓝印
一筒七片，重约2500g
估价：HKD1，000，000-1，600，000
在包装上我们可以看到“乙级”两个字，这是怎么回事呢？在五十年代，红印和蓝印称得上是姐妹茶品，都是采用勐海的上好茶菁制成圆茶，非常出色。生产这种“蓝印”时计划分成甲、乙两个质量等级，但一个意料不到的结果是，当时收购的茶菁都是最优良的，因此也就失去了分级的意义，然而外包纸已印好了，只好将甲级、乙级盖上蓝色油墨涂抹。然而历经半个多世纪，油墨褪色，甲、乙字样又显现了出来。如今，这种包装也成为了一种识别的标志了。
2016年仕宏秋拍
金山楼五十年代无纸红印（原筒）
一筒七片，共重约2340g
估价：HKD900，000-1，500，000
无纸红印，顾名思义，即是没有包装纸的红印。刚才我们提到，在新中国成立之前的号级普洱茶是没有外包纸的。像这种五十年代的印级茶，有很多是供给香港酒楼所用，所以对于当时成本不低的包装纸来说，就能省则省啦。筒上题“金山楼旧藏”字样，内附有内飞，仓储状况不错。
**七子饼茶**
看完了两种老茶——号级茶和印级茶，我们继续来看看七子饼茶。我们前文提到过，七子饼茶在七十年代诞生的时候主要目的是为了出口创汇，基本为拼配茶，其原料也不仅仅只是古树茶了。近几年，七子饼茶产生了不少价格传奇，其中，最有名的无疑就是“八八青饼”了。
早在1992年著名商人陈国义先生向云南勐海茶厂购入此批茶时，成本价只为港币7.8元一饼；直至2003年上半年八八青饼价格已飙30多倍至250元一饼，2004年升至1000元一饼；至2007年12000元一饼。到了今年，一饼优质干仓的八八青饼的市场价格已经飙升到了7-8万元，二十多年，10000倍！这样的升值神话令人咋舌。
陈国义和八八青饼
那八八青饼究竟是一款怎样的茶呢？“7542”其实是唛号，“唛”字是音译自英语“mark”，也就是标记号码的意思。普洱茶的唛号是这么来标示的——前两位数字说明这款茶使用什么年份的拼配方法，第三位数字是原料的主要毛茶等级（数字越大等级越低），第四位数字为生产茶厂编号（昆明茶厂是1，勐海茶厂是2，下关茶厂是3，普洱茶厂是4）。
也就是说，7542是一款拼配的普洱茶，所谓7542配方主要是以3-6级毛料为主体（中壮叶），以1-2级毛料铺面（嫩芽），再间以少量7-9级毛料来调味（粗老叶）而成的配方。相比较同时期所产的其他拼配普洱茶，7542具有具有豪放淳厚的雄性美，同时具有后劲，本身就是一款拼配得十分出色的茶。
而除了本身拼配得不错以外，让这款茶成为传奇的更重要因素应该是以下两方面。
其一，陈国义当年收下的这批7542属于纯干仓仓储，在当时那个年代，普洱茶基本都是“港仓茶”，纯干仓仓储显得十分的另类和珍贵了，自然成为了收藏的最佳标的。
其二，当时陈国义收藏的数量大约是25000饼，从市场的角度看，这或许是一个十分有利于“炒作”的量，既有一定的存量，但又不是太过于稀少，在后来的几大茶商的联合推动下，十分有助于“量价配合”，最终成为了市场的宠儿。
2016年仕宏秋拍
八八青普洱青饼配白水清亲签青饼
一箱84片加一片，每片重约335g
估价：HKD3，000，000-5，000，000
仕宏秋拍这一标的的八八青饼是极为难得的原件未开封的，保存状况极佳。同时，这批是1988年第一批生产的八八青饼（通常市面上将1988至1992的年份均统称为八八青），还有着“普洱茶教父”美誉的白水清先生亲笔题写。以如今八八青饼的单片价格，这一箱84片的底价还不到4万元一片，称得上是极具吸引力了。
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