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导读：1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员，在该所栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中，发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树。由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，茶菁色泽为紫色，冲泡后汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强，特取名为：紫娟茶。
一、降压效果尤为显著
1991年，云南省药物研究所用“紫娟”茶进行动物降压实验，结果表明，“紫娟”茶降压幅度（35.53%）优于云南大叶群体种绿茶（29.04%）。另多名高血压患者服用“紫娟”茶后，反映药效良好。
同年，经云南省药物研究所高级工程师林咏月等人，用体重2.5～3.5kg的家猫进行多次降压实验，结果表明，紫娟绿茶降压幅度为35.53%，优于云南大叶种绿茶（29.04%）。目前，云南省茶叶研究所在开发出紫娟降压保健茶的基础上，正加大对紫娟茶树品种的繁殖，并期望紫娟茶能在减肥、降血糖等方面加以开发、利用。
1999年至2000年，云南省茶科所科技人员开展了研究表明：紫娟茶黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质含量对照大叶茶更高。研究认为：紫娟茶含量高的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显著的主要物质。
图为：南茗佳人《紫娟》
二、抗衰老效果显著
花青素，被称为“口服的皮肤化妆品”“皮肤维生素”“青春营养品”。每100g紫娟中即含有3.29g左右的花青素，为目前发现花青素含量最多的茶品。
从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂。花青素能营养皮肤，使皮肤恢复胶原蛋白活力，平滑而有弹性。花青素还能增强皮肤免疫力，促进治愈牛皮癣和寿斑，大幅降低阳光对皮肤的伤害。芬兰的艾斯蒂博士在实验中发现：太阳可以杀死人类50%的皮肤细胞，但如果人体长期吸收花青素，太阳对人体皮肤细胞的伤害率可减低到15%。
三、美到优雅的茶
紫娟因为花青素含量高，所以茶株的芽、茎、叶均为紫色。制成的干茶和冲泡后的茶汤也呈紫色。所以有人说：“紫娟，是美到优雅的茶。”
笔者就以南茗佳人推出的特级紫娟茶--《紫娟》为例，向茶友全面展示紫娟茶的特征：
南茗佳人推出的特级茶品《紫娟》，原料选自南糯山娇嫩一芽一叶紫娟鲜叶精制。干茶乌润带紫，条索修长清丽、匀净整齐，轻嗅有野蜜香；冲泡后茶香清幽，汤色浅紫优雅；品饮时，汤质饱满鲜滑，水路细腻，因为花青素含量高，有轻微苦涩味；叶底紫褐鲜活，厚实饱满。
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四、如何冲泡紫娟？
由于紫娟内含成分独特，紫娟用PH值不同的水冲泡，呈现的汤色也有所不同。蒸馏水冲泡紫娟，汤色为魅惑艳丽的深紫色，纯净水冲泡显现清丽明亮的红紫色，矿泉水冲泡显现优雅的浅紫色。
水温：紫娟茶中富含花青素、水溶性物质，对冲泡水温要求比较严格，水温应控制在90℃-93℃左右。水温过高易烫坏茶叶，致使茶汤有轻微苦涩，水温过低无法充分展现茶叶风味。
笔者就以南茗佳人推出的特级紫娟茶--《紫娟》为例，讲解紫娟冲泡流程：
①备器：烧水壶、公道杯、白瓷盖碗、品茗杯。
②取茶：120毫升盖碗取茶5克，150毫升盖碗取茶6克，175毫升盖碗取茶6.5克。
③温杯：将沸水倒入公道杯、白瓷盖碗、品茗杯中润洗器具一遍。
④投茶：将紫娟干茶投入白瓷盖碗中。
⑤润茶：90℃热水，冲入装有干茶的盖碗中，润茶一次，茶汤即入即出。
⑥冲泡：前5泡，取90℃热水，高扬旋转注水，出汤即入即出。
5-10泡，取92℃热水，高扬定点注水，每泡闷茶5-10秒后出汤。
10-15泡，取93℃热水，低冲定点注水，每泡闷茶30秒后出汤。
⑦分汤：将茶汤倒入品茗杯中即可饮用。
五、紫娟该如何存放？
紫娟茶的存储，等同于常规的普洱茶品的存储方式，存放于清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境即可。
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