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英德茶之旅：做茶不难，难做好茶
当下英德的茶旅游已经十分发达，大型的茶厂都在做茶旅游开发服务，而且从佛山开车到英德，大约只需要两个半小时的车程，十分便利。因此，茶友们若想亲身体验一把，看看茶园、做做茶，都很方便。今天，笔者给大家讲一讲关于英德茶旅游比较有意思、有历史的一些地方。
首先说一说英红镇的广东省农科院茶叶研究所英德茶叶世界。英德茶叶世界里拥有华南地区规模最大、种类最齐全的茶树活体“基因库”——茶树种质资源库，资源库里有1000多种茶树种类，洋洋大观，让爱茶之人大饱眼福。而且当下大热的英红九号就是在此培育出来的。
英红九号品种属大叶种，成熟叶片可以比成人的手掌还大。当然，我们喝的是叶稍较嫩的部分，成熟叶片纤维太多，太过粗老，基本上不会拿来饮用。由于近年来，英九热卖，因此茶科所有大片英九的茶园，然而茶科所的英九不过占英德市英九产量的1%，可见，英九在英德已蔚然成风。
逛完种质资源库，我们还可以去参观茶科所的茶叶生产线，全线银光闪闪的现代机械，可见其制茶设备已然相当现代化了。
参观完茶科所后，我们还可以去毗邻的“我和你茶厂”，从前这里叫红旗茶厂，听这名字就觉得分外有红色革命的气息。也确实如此，这里曾经是上世纪60年代全国规模最大、最早成立的大叶种红茶加工厂。在那统购统销的年代，红旗茶厂是全国红茶第二套标准样的生产厂家。厂里保留了上世纪60年代时候的老样子，墙上贴的革命标语、宣传画，还有工厂里的旧设备，无不展示着那时候的特色，在工厂里穿行，仿佛回到了那个热火朝天、群情激昂的年代。
还记得那一天，我们从红旗茶厂出来，驱车前往英华镇住宿。沿途是一片山路，傍晚时分，大片大片云朵后透出夕阳金色的光芒，有几分圣洁的味道；远山层层叠叠蔓延开来，化成一片淡淡的剪影，如同水墨画一般。此行实在幸运，竟邂逅如此美景。
到达英华镇后，我们前往一家特色印尼餐馆就餐。不起眼的门面，却隐藏着正宗的印尼美食，是归国印尼华侨开的小店，老板娘还带着些许印尼口音。特色酱料所需的食材是自家种、自己做的。能在英德吃到这样正宗的印尼美食实在让人惊喜，却又疑惑：为什么在英华镇这么偏僻的小地方有这样的食物？后来英华茶厂的厂长告诉了我们其中原因。
那天晚上，我们去印尼餐馆附近的英华茶厂稍作拜访，喝口茶。英华茶厂曹厂长热情招待我们，还跟我们谈起英华茶厂的历史，英华茶厂建厂于1957年，那时候在国家安排下安置了许多东南亚的归难侨。上世纪50年代到70年代，东南亚多个国家，如越南、印尼、新加坡等爆发了强烈的“排华”风暴，那时候我国政府将这些地方的华侨接了回国，其中一部分便安置在英华茶场。因此这附近浓郁的东南亚风情就不足为奇了。
由于年代悠久，茶厂中有不少老古董，有些比我们年纪还大的茶盘已掉漆，当年出口的红茶标准样，以及老旧的机械设备，非常有意思。
次日一早我们驱车前往东华镇的八百秀才茶厂，现在他们已经兴建了一个新式的红茶庄园，为茶友们提供深度的茶文化体验，从摘茶到最后做成茶，全程都可自己亲手完成，非常有意义。
两天英德茶之旅，茶友们就能玩转英德红茶的新老茶厂，基本知道茶叶是怎么炼成的。在如今信息如此发达的社会，亲身体验制茶已经变得很容易了。您会发现其实制茶一点儿都不神秘，做出一杯茶并不难，难的是如何做出一杯好茶。（文图/阮桂源）
英德老茶人相聚，追忆鲜为人知的历史
9月3日,走进热闹的广州市美景酒楼茶市，会恍然穿越回国营茶厂时代：墙上的黑白老照片定格在知青场友们的青葱岁月，英德茶厂“六分场二队”等小红旗飘扬……
原来，这是由广东省茶业行业协会主办、怡品茗承办的“2016年岭南茶人中秋茶话会”，上千位岭南茶人共聚一堂，他们之中绝大多数在英德的茶园里挥洒过汗水，是英德红茶产业发展的见证者。
据悉，英德真正意义的第一批现代化新式茶园于1956年在英德茶场诞生，该茶场首次引种云南大叶种成功。1959年第一批英德红茶问世。在当时出口创汇的经济需求的驱动下，英德红茶在20世纪60年代大量投向国外市场，很快便以独特的鲜爽、浓列风格和堪与印斯红茶媲美的优良品质蜚声海内外。
时值计划经济时代，众多的知识分子被分配在岭南各茶叶种植区工作。招爱玉就是其中一员。1973年，她从广州58中学毕业之后被分配到英德的茶厂，从种植、采摘到加工工艺都参与其中。“1973参加工作后，第一个月的工作时20元，第二年的工作时29元，当时，最好的英德红茶是一斤3.5元，就当时的收入而言算比较贵了，我一个月的工资买不到多少茶。经济实惠的是带茶梗的红茶，价格在1.2元/斤，红茶碎茶是1.5元/斤。”
招爱玉于1988年离开英德到深圳工作：“当时，因为茶厂工作很辛苦，天刚亮就要下地，农忙时只能在户外吃两顿饭，许多知青陆陆续续离开了茶厂，我算是最晚离开的那一批。现在回想起来，当年的岁月是既辛苦又快乐。”
怡品茗总经理助理刘和毅告诉记者，计划经济时代，英德地区有诸多国营茶厂，包括有红旗茶厂、华侨茶厂等，上个世纪80年代之后，茶厂转制，走向市场化。“之所以从2011年开始举办英德茶园知青场友茶话会，是为了追溯英德茶的历史，传承优良的生产加工工艺。”他说。
知青苏先生说，这些年，经济发展起来，人们生活水平提高了，现在如此悠闲地享用茗茶、点心。原广东省英红华侨茶场红旗茶厂厂长卢雪镔认为，不用迷信“英国女皇喝英红”的故事，最重要的是自己去寻找合适的茶味。（文图/黄鹤婷）
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